伤心凉粉是四川特产？

伤心凉粉是四川紫阳安岳县周立镇的一种著名小吃。它起源于清朝。20世纪初，周立厨师温江源在保持黄凉粉原有传统风味的基础上，着力开发其独特的调味配方，进一步突出川菜的“麻、辣、香、脆”特点，使其更加麻辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。

“伤心凉粉”的主要成分是豌豆，经过手工加工精制而成。营养丰富，口感纯正，质地软脆，不添加任何化学物质。所以叫“伤心凉粉”。

菜肴特色

百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不仅成为李周及其附近人民喜爱的餐桌美味，也是当地人走亲访友必备的美味小吃。每逢佳节倍思亲，都会从飞机上带到国内外各个地方。

“伤心凉粉”先后被评为“安岳名菜”、“资阳名小吃”，并已申请国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。