对人民来说，食物是最重要的。在当地生活有什么特别的美食推荐吗？
1，破耳根，本名莼菜，又叫鱼腥草根。
在贵州，早中晚几乎每顿饭都必不可少。虽然耳根的名字早就知道了，但是大家的描述还不到他们咬的那一秒。好像嘴唇上突然长出了很多又苦又腥的触手，爬到了你牙科的每个角落，而且越爬越快！耳根的存在，大约等于唢呐在乐队的影响力！不管你吃过哪种口味，只需要有一个耳朵根断了就一定会杀了它。
2.凯里酸汤鱼
酸汤鱼是以凯里市命名的一道菜，属于贵州“黔”菜。它的肉很好吃，麻辣爽口。关键原料是酸汤、鱼等。它的鱼大多是当地出产的稻鲤或鲢鱼。做酸汤最好的方法是把米汤做成高汤，配以木姜子果、腌番茄酱、烂辣椒等各种调料。
贵州吃酸由来已久。过去贵州人受地理位置和道路交通的限制，长期吃不到盐。为了更好地满足口味和人的要求，贵州人巧妙地发展出一种用调料“以酸代盐”的方式。
3.奶牛是平的
制作“牛痿”的T序列非常复杂。把牛宰杀后，我们把牛胃和结肠里还没有完全消化吸收的信息拿出来，把里面的液体挤干，加入牛胆汁和调料，放在锅里慢慢煨。煮沸后，我们可以通过过滤液体表面的泡沫塑料来服用。牛崩在黔东南州发生的比较频繁，而作为“接待好客人”，只要不主动，一般不容易遇到。
4.丝绸娃娃
食物被切成条状，用擀面皮包裹。因其形似初生婴儿，被包裹在“结实的衣服”中，故取名“丝娃娃”。秉承“什么都可以包装”的核心理念，一个丝娃娃一般会有十几个火锅菜。胡萝卜丝、破耳朵、海带、黄瓜丝、粉条、腌萝卜、炒黄豆、油渣、炒花生、生菜等。
5.锅巴红烧肉
你没看错，贵阳的红烧肉是辣的！这也是香猪肉。香猪的口感很细致，肥瘦适中，比苏邦菜的红烧肉小。虽然放了早上的辣椒，但是麻辣的味道让生猪肉更加鲜美，和小酥蒸片一起吃有不一样的味道。
6.青岩红烧猪蹄
这里的猪脚猪尾都是论斤卖的，不是论斤。据说清末青岩人赵义炯去北京赶考。起航的时候，他妈煮了一锅猪蹄给他路上吃。结果赵一炯在to be no.1高中状元，青岩人又叫红烧猪蹄为“状元蹄”。猪蹄充分消化吸收卤水精华，浅棕色，表面有诱惑的光泽。一定是肉食者的超级福利！猪皮吃起来软软糯糯的，肉一点都不青春。
青岩红烧猪蹄作为贵州的特色美食，要蘸酱吃。这种蘸酱是用辣椒酱、双花醋、姜末、洋葱等制成的防狼喷雾，让猪蹄的味道更加丰富多彩。
7.西丰黄南舞阳狼辣子鸡
西丰是县，黄南武是人名，阳朗是西丰以下的地区，辣鸡就是辣鸡。这盘辣子鸡据说有“天下第一鸡”的美誉，吃起来就像这里的干锅鸡。鸡胸肉又香又糯，辣味正好健脾开胃。
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