以玩的名义吃饭——潮汕之旅

前四天写的潮汕之旅看似短暂，其实早就计划好了，就是各种汕头朋友鼓励我们“顺便”带我们回家(同公司4个人:潮汕汕头妹纸是大头，广西南宁妹纸+广州妹纸+贵州安顺妹纸)。还有，因为这次潮汕之行是和朋友去她家做客，吃喝打车到处都有专车接送，我就不做详细攻略了。

我们的行程是高铁“广州南-葵塘；葵塘-普宁”(如果买票晚了，只能在中间换乘站换乘，买不到票可以考虑这个方法)。我们住在汕头潮南区，离普宁站比较近，所以降落在普宁。

虽然我在这里待的时间不长，主要目标是吃，但还是有一些印象深刻的东西值得一说。希望和大家分享一下我眼中的潮汕。

1，潮汕人带你飞~

还好这次是和本地人一起在潮汕流浪，不然真的是语言不通怕被坑(毕竟是外地的)。语言不通是真的。遇到一些路边大排档的老奶奶老爷爷真的不会说普通话，朋友家的老人也不可能都完全用普通话交流。他们只能依靠那些带着我们到处当翻译的大佬。逛街问价格的时候她带头，老板也很和蔼，很好说话~

2.滴滴？让我们乘出租车或公共汽车。

汕头和潮州都不大，但是小城市的通病就是交通不够便利，没有地铁，出租车很少，但是摩托车很多。试试看。要么有，要么没有，还不如自己开车。

3.永远找不到的红绿灯

在汕头过马路，感觉就像是用生命过马路(尤其是在马路以外的区域)。摩托车和汽车开得很快。找不到路灯，偶尔看到的光也只是黄灯...永不改变的黄光一直闪啊闪，我的脸蒙了。

4、在潮汕呆几天，慢慢吃，别垮了~

潮汕不仅仅是一座城市。潮州、汕头、揭阳、普宁都有各地小吃，各地风味各不相同。估计要想全尝一遍，可能要在这里待很久~

5.一定要吃一顿汕头朋友的家常菜(或者在家玩牛肉火锅)。

家里的味道超赞，不仅好吃，潮汕人也很热情。感谢小婷全家的盛情款待~

6.喝一次功夫茶

不知道我们喝的是不是功夫茶。第一次去朋友家，看到她家在泡茶。主人给我们泡了一壶铁观音，总是热情地招呼我们喝茶。

问朋友“功夫茶”是什么，她说功夫茶不是茶或茶的名称，而是泡茶的技术。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶方式很有讲究，操作起来需要一定的功夫。功夫是酿酒的学问，是喝酒的功夫。所以她认为普通人自己摆酒席沏的茶就算功夫茶了。

7.晚上出去散步？不

那天我真的很害怕。老潮汕的建议是“晚上不安全，哪儿都别去”。外地的人一看就知道是外地的(听不懂也不会说话，你背着包)。嗯，现在是春节...而且也不是很安全。我朋友的父亲也开车去了一段距离。

8、菜单没有标注，喝的时候菜上来了。

好像没见过潮汕的路边摊或者大排档有菜单有价签的。坐下来直接跟老板说:要一份xxx(比如4碗粿条)，老板直接上。反正价格不会差太多。大家都心知肚明，但如果是去大排档，还是先问清楚价格再点菜比较好。

9.在公园散步，享受片刻的宁静。

我在中山公园闲逛。这是一场意外。在公园里随便走走，晒晒太阳，喂喂鱼，其实也没什么可参观的，就为了那半个小时的闲暇_

嗯，我厌倦了晚上在城市里闲逛。当我回到旅馆时，我躺下来打开电视。汕头我现在还播新闻，完全不懂。看字幕识别潮汕方言还是能听懂的。

11.请准备现金。

既然来吃潮汕美食，请准备好现金。你不需要太多。潮汕物价不高，平价就能吃得很饱，但很多小吃店和路边摊还是只收现金。支付宝一般只在大店或者闹市区使用。

12，“扫街”品尝潮汕正宗小吃

(1)用料多的肠粉。

潮汕的一碟肠粉，每一口都能吃到饱，不用担心一个肠粉。

1)汕头肠粉

图片上在汕头吃的，蒸笼蒸肠粉。米糊很新鲜，但是感觉酱油味道略咸(应该是个别店的)，皮薄滑嫩。肠粉店基本走自选食材路线，以鸡蛋、蔬菜、海鲜(主要是生蚝)、猪肉为标配。大部分的店都有免费的茶，吃完饭喝杯茶解闷！满意！

(地点:汕头市金平区第十二中学附近)

2)潮州肠粉

肠粉标配鸡蛋、猪肉、大白菜，肠粉配单个牡蛎，一勺蚝油花生酱，一个甜甜的肠粉。

(2)我在人民广场吃豆花。

我知道各地都吃豆花，基本都是南甜北咸，但我从没试过这么浓的豆花！图为汕头市金平区人民广场附近“广场老字号豆腐甜汤”的豆腐。它看起来很硬，像一块蛋糕。切的时候能看到洞，但是吃起来软软的，豆味超级浓。最后一勺豆花和一勺砂糖粉很配。5元一碗。然后，这个时候我同事的贵州妹纸就开始说他们的豆花有辣椒咸(严嘉，看到这个不要洗我)。

(3)无处不在

潮汕人的“面包”都是米粉做的，类似于“饼”，但粿条、面包汁这类东西不是面包，面包其实是祭品。

(位置:汕头十二中、潮州牌坊街附近)

1)下图是韭菜包子(一种没有米饭的米饭包子)，用红薯粉炒出来的，晶莹剔透。吃起来又香又脆又鲜！

2)咦？这个东西怎么发音？

普通话是:ò(hòu)ü(guǒ)，潮汕方言真的不知道怎么拼(郝？gui？)。里面有虾有肉，因为是油炸的，去的时候脆脆的，里面又嫩又甜，但是吃多了会腻。据说最正统的做法是将马蹄蟹肉与米浆混合，加入肉末、香菇、鹧鸪蛋等配料，最后放入油中高温烹煮。不过现在马蹄蟹应该很难找了，所以大部分都是用红薯粉或者米浆，再加入其他配料。去潮汕还是可以试试的。

3)土豆、米饭、竹笋、芋头和萝卜糕

都是油炸的，很油，吃多了也腻了，不太爱吃。

4)红色绉纱

啊，不可抗拒的少女心。这就是红桃，潮汕又叫寿桃果、红桃、红桃。米饭或蔬菜，咸的。粉红色是如何制成的不得而知。可能是加了点颜料让它开心吧。

(4)牛肉火锅，尝尝！

潮汕火锅一看就很牛肉！

第一顿晚饭在朋友家定的，首选是牛肉火锅！在朋友家招待，父母买了很多东西:牛肉，手工牛肉丸，牛肚，牛肉饺子，牛...我不记得奶牛的名字了。

牛肉火锅的汤底是淡淡的白色，比四川麻辣火锅少了红橙黄绿。火锅大师花旦，自然是牛肉和牛肉丸，肯定少不了。肉很新鲜，是从外面的牛肉店买的。吃起来特别清爽，肉和黄油都很足。咬一口，香汁飞溅。配合特制的沙茶酱，口腔和牙齿间有一股浓浓的香味。

(不在家吃火锅的可以公众号评论《海记》)

(5)来一碗正宗的粿条。

让当地人带着去吃一顿当地正宗的粿条(其实应该挺正宗的)。

老板，一碗“牛肉丸粿条还是牛肉粿条”？不不不只要说“一碗粿条”，肉丸和牛肉是混合的。

点餐的时候说“一，二，二”？(在广西，点粉的话，少则一两粉，多则两两粉。)不不不，没有这回事。都是一大碗。

粿条和我在广州吃的很不一样。很薄很滑很软很好吃！

第二天早上，朋友和他一起试了猪肉米线。

(6)炒红薯？猪脚圈？一个意思

汕头很多街头小贩都卖这种油炸食品。不知道潮汕话怎么说？反正各种炸:炸土豆，炸芋头，炸红薯……我发了个票圈问大家这是什么。各种回答轮番轰炸:红薯饼，猪蹄，炸蹄子...说潮汕话不知道怎么拼。

(7)想吃的草莓冰总是在排队。

我在汕头十二中找到了草莓冰，传说中的网络名人茶叶店。排队的人很多，但是很值得。草莓冰是由新鲜草莓、鲜奶和冰块直接制成的精致草莓冰，上面是果肉和抹茶冰淇淋——这就是草莓控和抹茶控的冬天。

(地点:汕头市金平区第十二中学附近)

(8)糖葱饼？洋葱在哪里？

看到路边有个老婆婆在卖，10元一个，1包糖葱+8块左右的饼底+一小包配料粉。吃的时候，饼底裹上洋葱形状的糖，撒上花生和芝麻粉，甜甜的。糖洋葱都是糖做的。我猜是因为中间有洞，像洋葱，所以叫糖葱吧？糖葱最好不要直接吃，因为很甜很腻，包起来会好很多，而且真的最多吃两片就够了。

(9)烤牡蛎和烤黄瓜

牡蛎烘焙的感觉就像是用小牡蛎(牡蛎)、土豆粉和鸡蛋做成的蛋糕。因为是在大排档吃的，牡蛎新鲜无味，吃起来软脆。很配红薯粥。

(定位:汕头金平区老子娘夜粥)

黄瓜烤10元，里面有黄瓜丝，虾，蟹柳。很大一部分。它看起来很好吃，尝起来没有牡蛎咸。挺蜡的。可能是土豆粉太多了。

(10)未吃完的蔬菜

益母草和麻叶都是没吃过的蔬菜。它们可以油炸和水煮。益母草在潮汕粿条中很常见。不知道炒麻叶算不算野菜，有点粗糙。

(11)我炒我炒我炒我炒。

在汕头十二中旁边的小吃街遇到一个卖煎饺(我觉得是煎饺)的老婆婆。多么有馅的饺子！韭菜，芋头，玉米，胡萝卜，肉馅饺子...还有我没见过的土豆饺子和芒果饺子。土豆饺子很好吃，回家一定要自己尝尝。芒光，什么是芒光？百度曾说是凉薯，也叫沙哥，反正吃起来又脆又甜。

(地点:汕头十二中附近)

(12)薏仁汤是薏仁水吗？

没吃之前还以为是普通的薏米糖浆，没想到在潮汕还当早餐吃。它是咸的！咸！有猪内脏，有腊鱼，有木耳，有薏米(就是所有的猪肉kways都换成薏米)。

(13)绿豆春卷

皮脆，馅咸，里面有咸绿豆，虾，香菇。老板很热情。他看到我拿着相机，就把包拎起来给我拍照。

(地点:潮州牌坊街地区-胡荣泉)

(14)宗丘-50/50

神奇的阴阳粽子——因为它一半咸一半甜，甜的包的是绿豆，吃起来像绿豆糕；咸虾，香菇，腊肉等等。

(地点:潮州牌坊街地区)

(15)好大一盘炸糕！

哇，一大盘满满的。饼是用白米浆蒸成的年糕，然后切成小块，用鸡蛋、姜丝、葱爆炒。潮州牌坊街是第一个吃饭的地方。鸡蛋略咸，不要吃太多，满足一下嘴瘾就好。

(地点:潮州牌坊街地区)

(16)鸭妈妈麻花

光看名字是猜不出这是糖水的。这是一种超级甜的甜点。我去了潮州菜胡海泉店，一碗8元，一碗两个类似汤圆的丸子，一个芝麻丸子和一个花生丸子，配红薯、芋头和银耳煮糖水。糖真的太多了。

(地点:潮州牌坊街地区)

(17)糯米猪肠不好吃。

是糯米花生塞肠衣，酱是甜的。但是味道很一般，黏黏的，不推荐。

(地点:潮州牌坊街地区)

(18)鹅饭——没有鹅会做一顿饭。

第三天晚上七点多坐车回汕头，直接去汕头岐山老鹅酒店。一坐下就开始直接上菜，不用点餐，超级快。鹅头、鹅肠、鹅肾最贵，鹅肠香脆；鹅肉比较常见，但鲜甜；最爱的鹅血，鲜而不腥，蘸酸梅汁超赞！

鹅肉饭的白米饭上浇了一碟肉汁，好像是鹅汁？好好吃~汤是苦瓜排骨汤，有点肉，又甜又苦。最后，我们把桌上的菜一扫而光，结账180元。

(19)山药豆浆？鸡蛋豆浆？

这在汕头也是当早餐吃的，甜甜的。豆浆里加山药或者鸡蛋一起煮很奇怪，豆香味很浓。山药切成薄片，煮的软滑，很好搭配。油条很脆，面粉不多。

(20)潮汕茶配适合手迹

所谓茶配，就是茶点、糖糕、蜜饯之类的。路过一家专卖店，各种糕点应有尽有，让人有食欲。咨询了潮汕同学后，都推荐了绿豆糕(láo)豆饼和黑豆糕，立马买了五袋...很多小零食就是这么让人羡慕。

好难过好辣，每次旅行都有遗憾，还有好多零食没来得及吃就剩了。很遗憾:

潮汕柯凡、普宁豆干、普宁流沙肠粉、潮汕翻沙芋头、鱼饺、唐华、芝麻茶、凤凰豆干、砂锅粥...

13，拿起你的笔和手机

喜欢记录的人，可以把自己在潮汕漫游时的所见所闻所感写下来。来潮汕时间不长，各种推荐各种美食都没尝过，不能面面俱到。本文如有错漏或需要补充，欢迎给我留言，我会及时回复。

最后，我还是想说说我个人对潮汕旅游的看法。这篇文章是基于我走过的路线，不是专业，路线也不一定是最好的。如果写得不好，请大家实话实说。以下纯属个人口味和个人想法。我不喜欢也拒绝人身攻击...

1，在潮汕吃饭

都说“食在潮汕”。没错，潮汕的小吃很多，但是说一个美食天堂什么都有也不为过，因为各地的各种小吃口味都不一样，看个人口味。

2.最值得推荐的旅游:

(1)汕头:吃。

下了车就找地方吃饭(建议去小吃聚集的地方)。吃完零食，换一家不同的餐厅，继续吃零食。吃完了就可以回去了。真的没什么可参观的。

推荐美食:汕头潮南区霞山镇金源小吃街，汕头金平区第十二中学附近(不过这里的小吃店比较分散)。

(2)潮州:吃和逛的结合。

潮州八景之一的广济桥值得一去。走在河边，吹着河风，再加上你去的时候正好是阴天冷，这景色堪比广西侗族三江风雨桥。广济桥周边也有潮州小吃。试试吧~

推荐美食:潮州牌坊街一带。

3.最推荐的小吃:豆腐脑、山药豆浆、粿条、蚝油。

4.我最想说的是:谢谢你们的热情款待。欢迎来到我的家乡，我一定会带你飞~