中国有多少著名的小吃？它们是什么？
此外，根据他们的产品和民俗，演变出许多具有浓郁地方特色的地方小吃。比如:
Inby，蜂蜜麻花，豌豆黄，艾窝窝，炒肝炒肚。
上海蟹壳黄，南翔馒头，绍兴鸡粥。
天津的巴伊菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、粘水煮鱼、木棒水果、桂发祥大麻花和五香驴肉。
太原的枷锁，刀削面，还有片子。
Xi安的牛羊肉泡馍，干态锅盔。
兰州的拉面，油锅头盔。
新疆的烤羊肉、烤馕和抓饭。
山东的炸包子。
江苏的葱油蒸饺，汤圆，包子丁，蟹黄。
浙江酥饼，重阳板栗饼，鲜肉掌，虾仁炒鳝鱼面，紫米八宝饭。
腊八粥，救援，徽派糕，安徽豆皮饭。
福建的蚝饼，手抓面，五香蹄子，肉丁糊。
台湾省的杜小月担仔面、鳝鱼面和金爪米粉。
海南的炒桩和竹筒饭。
河南枣锅盔，糖糕，蛋包，血茶，鸡丝卷。
湖北三鲜豆皮、云梦炸鱼面、热干面、东坡饼。
湖南新米，脑卷，米粉，甲鱼羊肉汤，火攻臭豆腐。
广东的鸡肉派、皮蛋派、冻肉千层派、广东月饼、脆皮莲子包、臭包子、粉果、薄皮虾饺、小曲粥、玉兔饺子、干蒸蟹黄蒸饺等。
广西褐肉，桂林马肉米粉，炒米虫。
四川的鸡蛋饼、龙抄手、玻璃蒸饺、担担面、鸡丝凉面、莱汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、邓英牛肉、蒸面牛肉。
贵州的王昌面条，丝绸娃娃，夜郎面鱼和荷叶。
云南的红烧牛肉，饵块，过桥米线等。
此外，还有大量的少数民族食品，极大地丰富了中国烹饪文化的内涵。
天津狗不理包子。
炸羊耳朵和眼睛。
18街的大转弯。
东北酸菜白肉
粉丝扣肉
鸡肉炖蘑菇
贵州-
1.烤豆腐果(也叫爱情豆腐果)。
2.土豆饼(我们那里叫它土豆饼)。
3.烘焙巴赞。烤好后，外皮黄脆，里面糯软。嚼起来味道不错，一般都是和黄豆一起吃。还有蘸辣椒的食物。
4.饵块，应该和云南的饵块差不多。一般都是油炸的。
5.酸汤鱼(凯里的是正宗的酸汤鱼)。
6.酸辣(不辣，贵州人喜欢辣，也酸)。
7.凉粉(有绿豆粉、黄豆粉、豌豆粉等。，全部晶莹剔透，加上麻辣鲜香的调料，好吃)。
8.遵义的羊肉粉，肠粉，蹄花粉(说实话遵义的粉比贵阳的粉好吃多了)，豆腐干面，米皮。
9.桂阳有一家“季晨烧烤”，生意异常火爆，但我觉得味道和街边的烧烤摊没什么区别。
10.花江狗肉很有名，但我没吃过，也不敢吃。
11.红枫湖附近有一些当地农民摆的大排档，主要是油炸小鱼小虾。鱼虾刚从湖里打捞上来，活蹦乱跳的。它们被铺成一串，在油锅里炸十几秒，然后取出，蘸上贵州特有的辣椒粉，香极了。
12.丝娃娃就是春卷，一个薄皮(大概是糯米做的)里面有各种菜丝和炸虾片(应该还有别的东西，所以当时忙着吃没注意内容)，蘸辣椒水吃。
13.各少数民族也都有自己的小吃，但由于地处偏远山区，能流传到外面的很少。比如我们侗族就有酸菜鱼，侗族水果。据老一辈说，上海知青被发配到董乡的时候，第一眼看到酸菜鱼没人敢吃，但过了一段时间，那些知青就像打仗冲锋一样吃起了酸菜鱼。知青回城的时候都想过酸菜鱼，但是做不到。
其实贵州的小吃很多，但我是个懒鬼，在家很少出门，所以吃的小吃只占贵州小吃的很小一部分。
云南小吃-鲁南乳饼
鲁南奶糕产于昆明市石林县。它是由鲜羊奶煮沸后，加入食用酸，然后加压制成。一般5斤牛奶可以做1斤奶饼。优质的奶糕呈白色略带黄色，表面油油的，没有酸味。奶糕的吃法有很多种，可以炒、煮、蒸、烤、好吃，也可以生吃。由于这种面包营养丰富，味道鲜美，可以做成各种美味的食品，深受广大群众的喜爱。与宣威火腿片一起烹制，就成了云南名菜“火烧夹心饼”。
江西小吃——丹味香
赣南客家人长期生活在武夷山深处，饮食文化源远流长。赣南客家妇女聪明、手巧，普通的食物也能做出与众不同的味道，比如鸡蛋。
一种方法是在几个鸡蛋中加入一些红薯粉、盐和味精，搅拌均匀，用勺子倒入锅中，均匀地摊成薄纸，就成了坚韧而又香浓的蛋皮。蛋皮在北方可以当馅饼吃，卷上洋葱，或者切成纸条，比如粉条。另外，同样的鸡蛋，同样的勺子，只要放入韭菜或者洋葱，然后一次性倒入锅中，就变成了金黄色的煎蛋，用刀切成小块。韭菜是绿色的，鸡蛋是金色的。
而蒸蛋，虽然一般人都会煮，但赣南客家妇女会在蛋汁中加入豆腐的汁液，做出与众不同的风味。此外，赣南客家还有猪小肠蛋黄汤、苦瓜焖蛋、酒酿蛋等，不仅诱人，而且美味。