破店创始人

张建海。“破店”是福州山海智慧餐饮管理有限公司旗下主力品牌，荣获了中国十佳闽菜店名、福建省著名商标、福建省老字号等称号。“破店”品牌创始人张建海是连江人，也是“破店蹄膀”非遗传承人。他表示，作为福州本土餐饮企业，“破店”致力于推动连江地方菜系连锁化发展，深度挖掘连江地方食材的特殊风味，广泛收集并推动连江地方烹饪技艺的发展，积极倡导连江各乡镇著名小吃整体性发展并向外拓展。