臭豆腐和酱豆腐

配料:臭豆腐，豆瓣酱。

练习:

1，臭豆腐洗净切块，每块切成小块呈“井”字形。

2.烧热锅，把油倒进锅里。油热了，放入切好的臭豆腐，分两批煎。每批炒2、3分钟后，沥干油，捞出待用。

3、锅中底油，油微热，将葱姜末倒入油锅中爆香，加入一勺豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤匙酱油。不用加盐，豆瓣酱已经咸了，两茶匙糖，适量水(把臭豆腐泡一下就行)，烧开，然后转小火。

4.小火4、5分钟后，收火汁。最后撒上一些葱花即可出锅。不要收集所有的汤。留一些更美味。

大豆奶酪

材料:豆腐一块，牛肉酱一包，蒜少许。

练习:

1.将豆腐切成大块，放入油锅炸熟捞出备用；

2、留少许底油，炒香蒜片，然后倒入牛肉酱翻炒，再倒入炒好的豆腐，小心翻炒，表破豆腐，隔水炖2分钟，沥干汤。