坂本红酒是以糯米、红米、水为原料酿造而成。(1)酿酒用糯米中的主要营养成分是_ _ _ _ _。②必不可少。

所以填:糖。

(2)酒糟可以通过过滤与红酒分离，红酒需要在锅里煮一段时间再放入瓮中。此时能闻到酒的香气，说明分子在不断运动。

因此，填写:过滤；分子不断运动。

(3)塑料是一种有机合成材料。鉴别红酒是否变酸的一个简单方法是在红酒中滴几滴石蕊试液。如果石蕊试液变红，说明红酒变酸了。

所以，填:有机合成；在红酒中滴入几滴石蕊试液。如果石蕊试液变红，红酒就变酸了。