如何鉴别橄榄油？什么牌子的橄榄油好？橄榄油怎么用？

根据中国国家标准GB23347-2009，橄榄油和橄榄油渣的分类如下:

轻榨优质橄榄油

特级初榨橄榄油的酸度≤0.8%。

中等级初榨橄榄油0.8% ≤酸度≤2.0。

初榨橄榄油的酸度≥2.0。

精炼橄榄油的酸度≤0.3%。

调和油的酸度≤1%。

橄榄渣油

粗制橄榄渣油的提取

精制橄榄渣油

混合橄榄果渣油

进口橄榄油的鉴别

一、初步判断“看产品背面标签上国际商品条码的前两三位数字:

西班牙:84意大利:80-83中国:690-693美国:00-13希腊:520。

这是最直观的判断橄榄油是否进口的方式，而进口橄榄油的身份不能完全靠条形码来确定。

二、再次判断:能否提供同批次全套海关进口货物报关单、海关进口关税和增值税完税证明，以及中华人民共和国检验检疫局出具的健康证明，是否贴有中国出入境检验检疫的银色小圆标签(CIQ防伪标志)？

三、其他判断方法:查看橄榄油商标上国外生产商的名称和网站；国内代理商能否提供国外厂商的授权；能否提供国外制造商出具的检验报告；等等。

橄榄油的使用

橄榄油是一种食用油。对于中国普通人来说，可以作为花生油，大豆油。除此之外，橄榄油还可以直接喝，凉了蘸面包，做成汤。

每天喝两次特级初榨橄榄油，每次约15 ml，有助于降低血压和血脂，对缓解便秘和胃溃疡有显著作用。

特级初榨橄榄油用于凉拌菜，凉拌菜用的就是它。色泽鲜艳，味道清新独特，有一种像香油一样的极佳风味。

将特级初榨橄榄油浸在小碗或小碟中，放入微波炉中稍微加热。用小块面包蘸着吃。吃起来香滑健康。

煲汤用橄榄油有很强的“提味”功能，又不会“篡夺主人的角色”。汤喝完了再滴几滴橄榄油，可以让汤变得色彩鲜艳、滑爽、清香不腻。

清炒橄榄油被广泛用于西方家庭的各种菜肴中。无论是炒菜还是荤菜都非常适合，能最大限度的保留食材的营养。

煎炸比其他植物油烟点高，不易产生过氧化物，可以放心煎炸，反复使用。

烧烤摊在肉或蔬菜表面进行烧烤，色泽鲜艳，气味芳香。

另外，橄榄油是美容产品，是可以食用的天然化妆品。特级初榨橄榄油富含天然抗氧化剂和维生素A、D、E、K、F等脂溶性维生素，容易被皮肤吸收。特别是每100 g橄榄油中维生素E的含量为27 mg，是所有植物中最高的。维生素A可以滋润干燥的皮肤，防止皮肤粗糙和起皱。长春瑞滨D对过敏皮肤有很好的保护和滋润作用，还能预防小皱纹。

所以橄榄油也可以这样用:

保湿霜涂在脸上，可以减少皱纹和斑点，延缓皮肤衰老。

作为护手霜，可以去除老化角质，避免倒刺和皲裂。

作为护发素，可以改善头发光泽，避免暗沉发黄。

作为护唇膏保护嘴唇，避免脱皮，常年保持饱满滋润。

还可以上妆卸妆，让皮肤明亮生动，更容易卸下顽固的妆容。

用作按摩油，能促进血液循环，使皮肤光滑润泽。

至于哪个牌子好，因人而异。世界上最天然最顶级的品牌，属于金富贝。纯天然有机食品手工采摘，2小时内完成物理冷榨。最大程度保留橄榄果实营养的关键是橄榄树一生不使用任何农药化肥，年产量有限(1万升)，所以价格极高。全球销量最大的是西班牙著名品牌Capona，年产油量最大的是皇家爱宝康1840。第一个会瓶装销售的公司是在美国成立的，在美国卖的最好的是Bertis，中国第一个意大利品牌。