哄上山散文
为什么叫哄上坡？其实在旧社会，这种饺子是穷人吃的，都是用玉米粉，白面吃不起。这饺子生龙活虎，水汪汪的，却不饿。穷人家每次都要干体力活，都要拉着带架子的大车上山，但这种搅合很支持，却达不到充饥。它的消化可以达到很快，下了坡你吃了会饿，所以穷人家给它取了个形象的名字叫“哄上山”。现在，这种煽动技能通常掌握在40岁以上的农村和城市妇女手中。偶尔，他们会做饭。吃完后锅底还有烤好的锅巴，香香的留牙，但是很多年轻人不会做。当然，现在也有商家把这个推向了市场。作为满足他们日常需求的零食，他们喜欢怀旧人群的味蕾，却没有过去的感觉和味道！
至于这种在衣不蔽体、食不果腹的年代，人们用来“骗”人吃的美食的来历，据说是诸葛亮发明的。诸葛亮在西樵驻军的时候，因为长期攻不下中原，又不想撤退，士兵无事可做，就在那里大力发展农业，所以口粮充足。在关中吃腻了面食，士兵们渐渐厌烦，纷纷抱怨。为了安慰士兵的思乡之情，诸葛亮使出浑身解数，发明了这一餐。不过，那时候名字还不叫搅团，叫水围城。
我不知道如何搅拌面团。我是一个不会做饭的人，但是对怎么吃还是略知一二的。我可以吃热的或冷的。趁热吃的时候，把搅拌好的面团舀到大碗里，把汤倒进去，一定要把搅拌好的面团盖好。吃的时候要用筷子从中间往下拉，一点一点吃。不能搅拌，不然味道不好。而且，最重要的一点是，进入口腔后不能用牙齿咬，直接吸入即可。不然味道很难受。很多外地的朋友来了之后不马上吃饭，结果失败了。它的名字叫水成卫，这意味着这种汤是用来搅拌面团的。水俗称热搅面团，即搅面团的热吃法，意为炒得又辣又香！燃烧器被炸烫了，辣得冒汗香。冷食不过是刚出锅的炒面。放凉后可以切成凉粉之类的清凉口味，也可以做成漏勺鱼。这条鱼不是鱼，也和水里游的鱼没有关系。其色洁白、晶莹、滑嫩、爽口，味美酸。菜也很简单。腌制的酸菜、名贵蔬菜、荠菜，大多是在自家地里或下班回家的路上从地里舀的。它们是真正的纯天然、无污染，绿色食品的味道比现在的酒店、食堂、农家乐好太多了，因为它不仅仅是一碗菜，它包含着浓浓的乡情和深情。
趁着周末，带孩子回家，“妈妈，我要上山吃饭”！