天津狗不理包子为什么那么有名？

狗不理小笼包很受欢迎，关键在于选料精细，制作精美。从用料上来说，狗不理包子的肉馅很有特色。选用七成瘦，三成肥的新鲜猪肉，用一级酱油找口。加入香油、味精、葱姜末等佐料，边搅拌边加水，做成肉丁和水馅。

狗不理包子在揉面、拉面、擀皮、馅料、捏制、装屉、烹饪等方面都有明确的规范和标准。捏出来的馒头匀称，每个馒头至少有十五六个褶。

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贵友做包子的手艺不错。他是天津第一个把骨头汤当馅儿的人，第一个用米粉做包子的人。二十多岁的时候，他又不好意思用自己的外号，就改成了“德居”。

但人们还是喜欢叫他“狗不理”。当时慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，派人到天津去买。从此，“狗不理”包子的名声更大了。

“狗不理”包子店自2018至今已有100多年历史，生意兴隆。他们还接待了一批批外国游客。西哈努克亲王到天津时，特意把“狗不理”包子店的厨师请到住处，为他做“狗不理”包子，按照这家包子店的传统吃法，吃稀饭和咸菜。

布什总统在担任前驻华联络处主任时，也曾去天津品尝过“狗不理”包子。所以天津有句俗话“去天津不尝狗不理”包子，那你就没去过天津。"

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人民网-天津三绝-狗不理包子