老客栈商标
杜松子酒又称杜松子酒，最早产于荷兰，在英国大量生产后闻名于世。它是世界上最大的烈酒种类。根据口味风格，杜松子酒可分为辛辣杜松子酒、老汤姆杜松子酒和果味杜松子酒。
世界上杜松子酒有许多名称。荷兰人称之为Gellever，英国人称之为Hollamds或Genova，德国人称之为Wacholder，法国人称之为Genevieve，比利时人称之为Jenevers……...金九1。
金九有很多名字:粤港叫毡酒；台北叫琴酒，因有特殊的琴酒风味，也叫琴酒。
荷兰莱登大学一位名叫西尔维乌斯博士的教授于1960年成功地制造了杜松子酒。这种酒最初是为了帮助居住在东印度的荷兰商人、水手和移民预防热带疟疾而制作的。它被用作利尿剂和清热剂。很快人们发现这种利尿剂具有和谐的香气，和谐的口感，醇厚的温雅，干净的酒体，干净清爽的自然风格，很快就被作为正式的酒精饮料饮用。杜松子酒令人愉悦的香气主要来自具有利尿作用的杜松。添加juniper的方法有很多。一般用纱布包好挂在蒸馏器出口处。蒸酒时，其风味会串在酒中，或者将杜松浸泡在绝对中性的酒精中，然后回流，一周后再蒸，使其风味串在酒中。有时，杜松可以被压碎成小块，添加到酿造材料中，糖化，发酵和蒸馏以获得它的味道。有些国家和酒庄会和其他香料合作酿造杜松子酒，比如香菜、豆蔻、甘草、橘皮。在后来，这种由杜松子酒浸泡酒精制成的杜松子酒逐渐被接受为一种新的饮料。而确切的配方，厂家一直都很保密。据说1689年被流放到荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，在英语中被称为Gin Gin，很受欢迎。
杜松子酒不需要陈酿，但有些厂家将原酒放入橡木桶中陈酿，从而使酒略显杜松子酒2。
金黄色。杜松子酒的酒精含量一般在35到55之间。酒精含量越高，质量越好。著名的品牌有荷兰杜松子酒、英国杜松子酒和美国杜松子酒。
荷兰金酒
荷兰杜松子酒产于荷兰，主要产区集中在Schiedam，是荷兰人的国酒。荷兰杜松子酒被称为“日内瓦”，是以大麦芽和黑麦为主要原料，混合杜松子酶作为调味材料制成的谷物酒。发酵后，蒸馏三次，然后加入生姜香料，再次蒸馏。最后，蒸馏酒储存在玻璃罐中，直到它成熟，然后在包装过程中稀释并装瓶。荷兰杜松子酒色泽透明清澈，酒香突出，辛香浓郁，辣中带甜，风格独特。不管是纯的还是加冰的，都很清爽，酒精度在52度左右。荷兰杜松子酒由于风味较重，只适合纯饮，不宜作为配制酒的基酒，否则会破坏配料的均衡风味。荷兰杜松子酒装瓶前不宜存放过久，以免杜松子因氧化而变苦。但装瓶后可以长期存放，质量不降低。荷兰杜松子酒通常装在长陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，老酒叫Oulde，老酒叫Zeet oulde。著名的白酒品牌有:Henkes、Bols、Bokma、Bonsma。(博姆斯马)，哈泽坎普。荷兰杜松子酒有很多种喝法。东印度群岛流行饮用前先用苦酒洗杯，再注入荷兰杜松子酒。酒后喝一杯冰水，开胃又好喝。荷兰杜松子酒加冰块和一片柠檬是世界著名的干马提尼的最佳替代品。
英国杜松子酒
大约17世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参战的士兵将金九教从欧洲大陆带回英国。1702-1704执政的安妮女王对从法国进口的葡萄酒和白兰地课以重税，同时对来自本国的蒸馏酒减税。杜松子酒也因此成为普通英国人的廉价蒸馏酒。此外，金荷花杜松子酒
葡萄酒原料低，生产周期短，不需要长期陈酿储存，经济效益高，很快在英国流行起来。当时一家小客栈挂出了一个很有意思的招牌，从中可以看出当时的杜松子酒有多便宜:一便士醉，一便士饱；两个penay喝两分钱；这个可怜的男孩来白喝了。英国杜松子酒的制作工艺比荷兰杜松子酒简单，是用杜松子和其他香料在可食用的酒罐中蒸馏得到干杜松子酒。干姜酒无色透明，气味奇香，口感醇厚舒适。它可以单独饮用，也可以与其他酒混合饮用或作为鸡尾酒的基酒，因此深受世人喜爱。英国杜松子酒又称伦敦干杜松子酒，是一种酒体轻盈的杜松子酒，意思是不甜，没有原味。与其他葡萄酒相比，它的味道更加优雅。英国干杜松子酒的商标有:干杜松子酒、特干杜松子酒、非常干杜松子酒、伦敦干杜松子酒和英国干杜松子酒，这些都是英国上议院赋予杜松子酒一定地位的标志。著名的葡萄酒品牌有:英国比费特、戈登、吉尔比、申利、坦格雷、伊丽莎白女王、老太太和老汤姆。上议院，格伦纳尔的，Boodles的，博士(布斯的)，伯内特的，普利茅斯的，沃克的，明智的，西格里姆斯，伦敦干杜松子酒也可以冰镇后饮用。冷却葡萄酒的方法有很多种，比如把酒瓶放在冰箱或冰桶里，或者在倒出来的葡萄酒中加入冰块，但大多数戈登杜松子酒
客人喜欢用来混饮(也就是混酒的基酒)。
美国杜松子酒
美国杜松子酒是浅金黄色的，因为和其他杜松子酒相比，它要在橡木桶中陈酿一段时间。美国杜松子酒主要包括蒸馏杜松子酒和混合杜松子酒。通常美国蒸馏杜松子酒在瓶底有“D”字，这是美国蒸馏杜松子酒的特殊标志。混合杜松子酒是食用酒精和杜松的简单混合物，很少用于单饮，多用于配制鸡尾酒。
来自其他国家的杜松子酒
除了荷兰、英国和美国，杜松子酒的主要产地还有德国、法国、比利时等国。比较常见和著名的杜松子酒有:schinkenhager，Bruggman，Sillichte，德国(Schlichte)，Filliers，Doornkaat，frans Belgium (Fryns)，Claessens，Herte Belgium (Herte)，Loos，Campo，Belgium (Kampe)。比利时(万帕梅)，布里涅克，布里涅克。干杜松子酒里有一种叫Sloe gin的杜松子酒，但不能叫杜松子酒，因为它用的原料是一种叫黑刺李的野生李子。Sloe杜松子酒习惯上可以叫“杜松子酒”，但加上“黑刺李”，就叫“黑刺李杜松子酒”。
编辑本段中杜松子酒的分类。
根据口味和风格，杜松子酒可分为辣杜松子酒(干杜松子酒)、老汤姆杜松子酒(配甜杜松子酒)、荷兰杜松子酒和果味杜松子酒(芳香杜松子酒)。麻辣杜松子酒质地清淡，清凉爽口，微辣，酒精度约80-94 proof。
老汤姆杜松子酒在辣杜松子酒里加了2%的糖，使它又甜又辣。荷兰杜松子酒不仅有浓郁的杜松香味，还有麦芽的清香，酒精度通常在100-1100 proof之间。果味杜松子酒是在干杜松子酒中加入成熟的水果和香料制成的，如柑橘杜松子酒、柠檬杜松子酒、生姜杜松子酒等。
以杜松子酒为基酒制作的鸡尾酒1，巴巴里海岸巴比伦海岸材料:杜松子酒1盎司(盎司)，可可甜酒1盎司，苏格兰威士忌1盎司，糖浆1盎司。调整方法:将以上材料用碎冰摇匀，倒入种植杯中。杯子:古典杯。2.长岛冰茶长岛冰茶材料:1/2oz伏特加、1/2oz朗姆酒、1/2oz龙舌兰酒、1/2oz Triplesec、65433。2盎司野生浆果利口酒(Sloe Gin)，1/2盎司柠檬酒，1/2糖水，冰块和可乐。
制法:将所有材料放入摇壶中，摇匀后倒入玻璃杯中，再加入8分可乐。3.Count Currey Contkari材料:2盎司杜松子酒，1瓶香槟(冰镇)，1茶匙糖浆。勾兑方法:将葡萄酒和原料(香槟除外)用碎冰摇匀，然后过滤到载体中，装满香槟。
杯子:香槟杯。4.粉红女郎粉红女郎材料:28ml杜松子酒，14ml柠檬汁，8.4ml石榴酒，8.4ml君度酒，半个蛋清。方法:摇匀玻璃杯:鸡尾酒杯5。新加坡Sling新加坡司令材料:20ml柠檬汁，10ml樱桃白兰地，30ml杜松子酒，60ml冰苏打水。混合方法:用摇壶摇除苏打水外的成分，滤入加满冰块的平底高脚杯，加入冰苏打水搅拌。杯:杯口装饰1柠檬切片盒1红樱桃。