预防食物中毒的知识
食物中毒预防知识？预防食物中毒的方法
1，注意食物的选择和鉴别，不要购买和食用有毒的食物，如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等。
2、烹调食物应彻底加热，熟食应立即食用，存放的熟食温度应低于7℃，存放的熟食应彻底加热后再食用。
3.避免生食和熟食接触，不要用刀和案板切熟食。生的和熟的食物应该分开存放。
4.生吃水果和蔬菜时要清洗消毒。
5.避免昆虫、老鼠和其他动物接触食物。
6.在餐馆就餐，要选择有食品卫生许可证的餐饮单位，不要在无证摊点就餐。
7.不要吃生食水产品，如毛蚶、毛蚶、毛蚶等。
8.不要从无证摊贩那里购买食物。不要购买无商标或无出厂日期、生产单位和保质期的罐头等包装食品。
9.不要吃变质的食物。变质的食物往往含有多种病毒，最容易引起食物中毒。
10，肉类食物要煮熟，防止外煮内生。
11.不要采摘动植物(野蘑菇、野果、野菜等。)自己不熟悉或者随意认识的。
12.按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。
食物中毒预防知识？常见食物中毒
细菌性食物中毒:指因食用被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的食物中毒。常见的食物中毒有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌肠毒素、副溶血性弧菌等。
化学性食物中毒:指人们食用被有毒有害化学物质污染的食物而引起的食物中毒。常见的有哪些？克伦特罗食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。
有毒动植物中毒:是指人们食用了一些含有某些有毒成分的动植物而引起的食物中毒。常见的中毒有河豚中毒、高组胺鱼中毒、芸豆中毒、豆浆中毒、发芽土豆中毒、毒蘑菇中毒等。
食物中毒预防知识？食物中毒的特点
一般起病突然，患者数量多且集中，少则几个人，多则几十人，少则几百人，多则上千人。
根据中毒的类型，潜伏期从几分钟到几十小时不等。大多数食物中毒患者在进食后2-24小时内发病。通常情况下，化学性食物中毒的潜伏期较短，细菌性食物中毒的潜伏期较长。
病人的症状相似。细菌性食物中毒患者大多有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但症状的严重程度会根据摄入的有毒物质的多少和中毒者的体力而有所不同。
人与人之间不会传染。
中毒患者有相同的用餐史。病人吃了同样有毒的食物后往往会生病，但不吃的人不会生病。