西湖龙井和大佛龙井有什么区别？

西湖龙井和大佛龙井虽然都是浙江的，但是一个是杭州西湖的，一个是新昌的。两地的空气湿度和土质差异很大，因为两种不同的生长环境，铸就了两个不同的品种。

2、外观不同

西湖龙井和大佛龙井在外观上会有很小的区别，可能很少有人发现。西湖龙井茶的茶叶会比较肥美，也没有大佛龙井老。这些差别只是一点点，不太明显。

3、香气不同

西湖龙井和大佛龙井在制作过程中有一定的茶艺，杀青后的炒制方法不同，所以形成了两种不同的香味。当然西湖龙井的香气会更高，甚至超过大佛龙井。

4.不同的口味

虽然两种龙井茶的外在条件并不明显，但从口感的角度是可以欣赏的。西湖龙井喝起来会更鲜甜，而大佛龙井没有鲜爽的味道。

扩展数据

西湖的龙井有几大类，如石峰龙井、梅坞龙井、云起龙井和虎跑龙井。“狮峰龙井”产于龙井村、狮峰、翁家山，色泽略黄，故称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞，外形美观，平整光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶有30多个品牌。

龙井茶有两种基本类型，两种不同风格，新昌方言称之为青版和黄版。它们的主要区别在于对成品茶的外观、色泽和香气的不同追求:

青版——其主要特点是炒出来的茶叶多绿少黄，使色泽浅绿清新，香味持久，滋味鲜甜，汤色绿亮，叶嫩如花。在炒制中，我们力求在不生草的情况下，使茶叶尽可能长的绿而香。也就是说“青而无绿气”，炒出来的茶在色、香、味上各有特色。尤其是它的板栗香和水果香更明显。

黄版——其主要特点是炒出来的茶叶黄多绿少。据说这种越黄越绿的风格，是新昌大佛龙井创制之初，借鉴和模仿外地龙井茶而形成的。这种茶的主要特点是香气高，香味浓，即高的香气更重，后续的栗果香气更明显。炒的时候主要是要防止高火可能造成的焦、苦，做到“黄而不焦”。

参考资料:

百度百科-西湖龙井

百度百科-大佛龙井