如何选择饮料？

先把瓶子拿在手里，然后慢慢倒过来，顺着光线观察瓶子里的现象。如果酒不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。

酒的度数可以通过摇晃来判断。比如出现小米或高粱粒大小的啤酒花，堆叠时间约为15秒，酒精度约为57 ~ 50度。

优质白酒透明、无色或微黄，无杂质悬浮或沉淀；闻酒瓶的时候要闻到香气(白酒主要有酱香、清香、浓香、米香、兼香)；口感醇厚柔和，无异味，回味无穷。

二、啤酒质量鉴定说明

优质啤酒色泽浅黄或金黄色，清澈透明，无悬浮物和沉淀物。打开瓶盖，气体充足，泡沫很快溢出。啤酒倒入杯中，有沙沙声，酒花香气浓郁。泡沫丰富，细腻洁白，挂杯时间长。入口舒适，清爽，苦涩绵软。余味醇厚，无异味，饮用后有气体产生。

劣质啤酒或变质啤酒浑浊无光泽，甚至有悬浮物或沉淀物，几乎没有泡沫，或泡沫发黄发臭。

另外，啤酒的度数也能说明啤酒的好坏。度数越高，麦汁含糖量越高，啤酒质量越高。

第三，购买葡萄酒的技巧

1.商标标签

一般是产品名称、配料表、净含量、纯果汁含量、酒精含量、含糖量、厂名、地址、生产日期、保质期、产品标准代号等。酒瓶的商标上都标明了。如果标签不全或者没有标明出厂日期、厂名、厂址，就是劣质产品。

选择葡萄酒类型

葡萄酒分为干型、半干型和甜型。干型和半干型葡萄酒采用100%的葡萄汁酿造，以果香为主，口感偏酸。但甜酒含糖量较大，酒的甜味明显。超级甜葡萄酒一般含糖量在14%以上。

3.质量鉴定

高品质的红酒，外观端庄深红色，晶莹透亮，宛如红宝石。打开瓶盖，酒香沁人心脾，抿一口，醇香怡人，香气四溢。慢慢咽下去后，感觉更加醇厚，舒服，回味无穷。

第四，真假名酒的鉴别

1.商标

真酒的商标做工精细，工艺精湛，颜色特定，切边整齐，背面有出厂日期和检验代码；假酒商标以次充好，字迹不清，修边不齐，有偏色图案，生产日期和检验代码模糊不清，甚至没有。

瓶子

正品采用固定瓶，瓶身上有特定标志，瓶盖采用扭断式防盗盖或热胶套，上面印有厂名；假酒多采用杂瓶或旧瓶，瓶盖一般为塑料盖或铁盖。仔细看封口膜，有褶皱，没有厂名。

3.酒

真正的酒清澈透明，没有杂质起伏；假酒有杂质，有漂浮物，酒液浑浊，或颜色不对。

五、如何选购正规饮料？

1.海豹

好的饮料密封严密，瓶盖不生锈不凸出。

标签

正规厂家的产品要有名称、厂名、地址、生产日期、保质期、配方、规格。基本内容缺一不可。其中，重点是保质期是否超过。一般情况下，越接近生产日期越新鲜。

3.商标

要看食品商标是否注册，比如印有条形码的食品，条形码印刷是否规范，微电脑识别条形码是否与食品一致。

果汁

饮料通常分为碳酸饮料和果汁饮料。正常的碳酸饮料应该是清澈透明，没有浑浊、杂质、沉淀。

果汁饮料由于添加了果汁和乳油，可能会有一定的浑浊，但不应有悬浮物和沉淀物。果汁中的果肉沉淀也应该很少。如果发现饮料分层，有沉淀物，明显变质，不能购买。

第五步:颜色

饮料的颜色要和名称一致。比如橙味饮料有类似于鲜橙的橙色，可乐饮料应该是人们习惯认可的酱色，颜色均匀明亮。

如果饮料颜色异常，不能买，或者饮料颜色太鲜艳不自然，多是添加色素过多造成的，不能买。

6.芳香

饮料的香气要和名字一致。正宗香气不刺鼻，无异味。如果有异味(多为酸味)，说明是变质产品。

7.尝

各种饮料都要酸甜的。如果味道异常或有怪味，说明已经变质。

六、果汁真伪鉴别

1 .标签

合格产品的包装上都配有成分说明，100%纯果汁的说明一般标注为100%果汁，并明确注明“不含任何防腐剂、糖、人工色素”。

2.颜色

100%纯果汁应具有与新鲜水果相似的颜色。买的时候可以把瓶子倒过来，在阳光下或者灯光下看。如果饮料颜色特别深，说明里面色素太多，是人工添加的假货。如果瓶底有杂质，说明饮料已经变质，不能再喝了。

闻闻

100%纯果汁有水果的香味，假果汁产品闻起来又酸又涩。

4.尝

100%纯果汁品尝新鲜水果的原味，口感酸甜(橙汁微酸)；劣质产品往往太甜，回味不自然。

七、鲜奶购买说明

1.质量鉴定

在盛满水的碗里滴几滴原奶，凝固沉底的奶为上品，漂浮则说明质量差；好牛奶尝起来又鲜又甜，坏牛奶尝起来又苦又臭。牛奶煮开后，表面有奶皮(奶油)的是好牛奶，表面像豆腐的是坏牛奶。

2.新旧识别

观察。鲜奶的颜色应是白色或白中带黄，不能是暗黄或其他颜色；牛奶是均匀的，瓶底应该没有豆腐状的沉淀。

闻一闻。鲜奶应具有奶味，不应有酸味、鱼腥味、腐臭味等异常气味。

味道。鲜牛奶应略带酸甜，不能有苦味、涩味等异味。

试试看。在指甲上滴一滴牛奶，留在一团的牛奶是新鲜的，如果流走了，就不新鲜了；将一滴牛奶滴入清水中，可沉入鲜奶中，鲜奶浮在水面上变味，立即散开。

3.水混合识别

将光滑的毛衣针插入牛奶中并立即取出，然后观察针尖。如果是纯牛奶，会有一滴牛奶挂在针尖上。如果针尖上没有牛奶，说明是牛奶掺水了。

或者慢慢把牛奶倒进碗里，看着它倒的过程。掺水的牛奶有一种稀薄的感觉，碗边有水样的痕迹，牛奶的颜色也没有正常的那么白。煮的时候要煮很久，煮的时候香味比较淡。

八、变质酸奶的鉴别

合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面有少量乳清析出，呈乳白色或微黄色，酸甜可口，具有酸奶特有的风味。

变质酸奶，部分未凝固，呈液态；有的太酸或者有酒精发酵的味道；有的冒泡，有霉味；有些颜色会变成暗黄色或绿色。

九、如何鉴别豆浆的优劣？

1.出现

优质的豆浆应该是乳黄色的，也就是乳白色略带黄色，倒进碗里感觉黏黏的。稍冷的时候表面有一层豆皮，所以豆浆浓度高，煮的比较彻底。

闻气味

优质的豆浆煮好后有很浓的豆腥味，劣质的豆浆有不舒服的豆腥味，煮的不够熟，容易引起腹泻。

品尝

喝一口准备好的豆浆。如果豆香味浓郁，口感顺滑，略带甜味，就是优质豆浆。反之，口感不好，如果它的口感淡而水，就是劣质豆浆。

X.如何鉴别天然矿泉水

透明度

天然矿泉水在阳光下是透明的，不含杂质，不浑浊。

2.折射

将天然矿泉水倒入干净的玻璃杯中，放入竹筷中，可以观察其折射的弯曲程度，因为天然矿泉水富含矿物质。

3.比重

天然矿泉水盐度大，水的表面张力相对增加。将玻璃杯装满天然矿泉水。如果水面稍微上升，就属于正宗的矿泉水。

也可以用2分硬币平放在水面上。如果慢慢地掉进杯底，说明是正宗的矿泉水，否则就是假冒的矿泉水。

4.热容

在同样的温度下，天然矿泉水吸热放热慢。在夏季高温季节，瓶子表面通常会有凝结的水滴。反之，就是假矿泉水。

5.尝

真正的天然矿泉水喝起来甜而无味，碳酸天然矿泉水感觉苦，非天然矿泉水有氯的味道。

6.功能

天然矿泉水加在白酒里没有异味，喝起来很顺滑。在白酒中加入非天然矿泉水，会使白酒变坏。

XI。购茶常识

1 .颜色

凡色泽和谐、明亮有光泽、油润清新的，品质一般为优；颜色混在一起的地方，又黑又暗沉，质量低劣。

绿茶绿色有光泽时品质好，黄色或深褐色时品质差。红茶品质好，其次是暗红色，干或灰褐色品质差；纯绿油润的花茶品质好。

2.清楚

茶叶的纯度是指茶叶中所含杂质的多少。一般真茶是不允许含有任何杂质的，二级茶也不能含有非茶叶杂质。而劣质花茶或多或少含有梗、片、籽、粉等杂质。

第三步:电缆

绳子的松紧直接关系到鲜叶的新鲜程度。紧而重的质量好，厚而松、薄而碎的质量差。

4.同样

质量好的茶叶大小长短均匀，剩茶和粗老茶比例小。

5.芳香

抓一把茶，闻闻它的香气。香气越浓越好。无论什么茶，都不应该有烟味、农药味、霉味、腐臭味等等。

绿茶品质好，有香味，但有涩味。香气甘甜的红茶质量好，酸败的红茶质量差。花茶不仅要有绿茶的清香，还要有花茶品种应有的花香。

十二、不同季节的茶叶鉴别技巧

1.春茶

春茶芽叶粗壮饱满，色绿润泽，弦壮骨重，滋味浓爽，香气悠长，叶质柔软，无杂质。

2.夏茶

夏茶叶薄，芽紫，条索硬，叶脉外露，夹杂青绿色叶。

3.秋茶

秋天，茶绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味微甜，香气淡。叶柔软，多单片，嫩茎，带铜叶。

十三、老茶新茶巧妙鉴别

1.查看颜色

新茶外观绿色有光泽，老茶外观灰黄色无光泽。如绿茶色泽翠绿，汤色黄绿明亮，红茶色泽润泽，汤色红橙黄，是新茶的标志；如果绿茶色泽暗淡，汤色黄褐，红茶色泽较深，汤色浑浊，都是老茶的表现。

闻香味

随着时间的推移，茶的香气会由浓变淡。所以新茶香气清透，冲泡后香气更浓郁；但是老茶的气味并不清晰，有的有一股老味道。呵呵热风到老茶，湿叶枯黄，气味冷。

品尝

茶叶在储存过程中，有效滋味物质会逐渐蒸发减少。所以无论什么茶，新茶的味道都是醇厚鲜爽的，而老茶则是清淡不喜。

十四、如何鉴别西湖龙井？

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区。茶叶扁、嫩、整齐、宽窄均匀，黄绿相间，手感光滑，一芽一叶或二叶，小巧玲珑，滋味清香。

十五、铁观音的鉴定

铁观音产于福建省安溪县。叶重如铁，美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，茎光滑翠绿，有天然兰花香味。

十六、碧螺春的鉴别特征

碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山碧螺峰。银芽外露，一芽一叶。芽卷曲有白毛，叶卷曲呈绿色，叶底嫩、匀、亮。

十七、君山银针巧鉴定

君山银针产于湖南岳阳君山。它是由未膨胀的脂肪和嫩芽组成的。芽是脂肪，直而均匀，覆盖着绒毛。冲泡后，芽冲向水面，立于空中。

鉴别信阳毛尖茶的常识

信阳毛尖茶产于河南信阳车云山。其形紧、细、圆、亮、直，银绿色、隐绿色，香气清新，叶淡绿匀，青黑色。

十九。都匀毛尖的鉴别

都匀毛尖产于贵州都匀市。茶叶呈淡绿色，色泽均匀。小而短而细，精致细腻，一芽一叶盛开，色泽青润，香气清新，鲜甜。

二十、黄山毛峰的特征识别。

黄山毛峰产于安徽歙县黄山。其外观嫩滑微卷，芽肥而均匀，手感润泽，叶金黄。水清澈而醇厚。

二十一、如何鉴别武夷岩茶

武夷岩茶产于福建武夷山。绳状肥美，均匀紧实，条索扭曲，内在香气浓郁隽永，滋味醇厚苦涩。

二十二、巧妙识别退回的茶叶

回炉茶是将冲泡好的茶渣收集起来，晒干，烘焙而成。这种茶没有香味，没有茶应有的味道，甚至有异味。褐色暗淡，叶子颜色浅且不规则。

二十三、晒茶妙认

晒制茶是将劣质、低等级的鲜叶烘干，稍加烘炒而成。这种茶叶叶厚、松、暗、色不均，无茶香，滋味粗涩，含水量高，易发霉，冲泡后茎叶变成暗红色。

二十四、染色茶的鉴别方法

这种茶是用劣质绿茶加少许苏打和草木灰制成的，看起来像新茶。冲泡后茶汁浑浊，没有茶叶特有的味道，口感粗糙。

仔细观察干茶叶，叶底是蓝绿色，正常茶叶应该是黄绿色。

二十五、巧识假花茶

花茶是由绿茶和新鲜茉莉花经多次窨制而成。香气是从茶叶中散发出来的，所以不取决于茶叶中干花的数量。

假花茶是将茶叶窨制后，混入大量茶厂丢弃的干花制成的假花茶。虽然有大量的干花，但这种假花茶没有香味，茶样不均匀，颜色浅，口感粗糙。

二十六、熟练辨别鹿茸的优劣

鹿茸是很好的滋补品。由于稀缺昂贵，市场上往往会出现一种提取有效成分后加工成药酒或其他滋补品的劣质鹿茸。真假鹿茸可以从颜色、皮、气味等方面进行鉴别。

真正的鹿茸颜色为褐色或红褐色，表皮光滑，毛发浓密柔顺，横截面黄白色，毛孔呈蜂窝状，略带腥味，味咸。

而劣质鹿茸，色泽深黄褐色，皮略皱，毛粗糙，断面纯白，孔洞小而不明显，无腥咸味。

二十七、真假西洋参的鉴别技巧

如果不仔细看沙参和西洋参，有时会误认为是西洋参。其识别技巧如下:

1.西洋参全参体短，圆锥形，表面白色，下端有1 ~ 3枝或根痕，部分枝粗。

而沙参的整个参体是长的，表面是白色的，呈长方形棒状或长方形锥状。白参体主根长，圆柱形，表面淡白色。下端虽有1 ~ 3分支，但分支较长。

2.从表面上看，西洋参的横向皱纹少而细，纵向皱纹多而细。而沙参的上端有规则而深的横条纹，多是加工时用细马尾缠绕造成的。白参上端有密而细的环纹，有时可以看到整根白参有加工留下的针眼痕迹。

3.西洋参质地坚硬，不易折断，人参味浓，味微苦。沙参沙参质地疏松，质轻，易断，横切面有纵向裂纹，气味微香。甜，没有苦涩。白参又硬又重。

28.辨别蜂蜜优劣的常识

真蜂蜜透光性强，淡琥珀色透明，颜色均匀，有很强的尊贵感；劣质蜂蜜浑浊有杂质，偶尔起泡。

真正的蜂蜜在收获几个月后仍能散发出独特的蜂蜜香味，浓郁持久，打开就能闻到。如果香味太浓，可能掺了香精。

蜂蜜清爽甘甜，绝不刺喉。用开水冲泡的蜂蜜，稍加搅拌，溶解无沉淀，即为好蜂蜜；劣质蜂蜜不易溶解，有沉淀，有苦味、涩味、酸味，甚至有臭味。

上等蜂蜜浓度高，流动慢。在纸上滴一滴蜂蜜，优质的蜂蜜就会串珠，不容易散开。用消过毒的玻璃棒搅拌蜂蜜，蜂蜜会呈丝状，极长。而且劣质蜂蜜不成形，容易散。

要买高质量的蜂蜜，可以参考以下小技巧:

1.用小勺子盛蜂蜜。滴下的蜜线断了，如果很快收缩到勺子里，说明韧性强，是好蜂蜜的特征。好的蜂蜜不要太粘，要有韧性。

2.将蜂蜜与水混合，一天后若无沉淀即为佳品。

3.好的蜂蜜香甜适口，香味十足，没有刺痛喉咙的感觉。