重庆大西沟万州杂酱面

猪肉250克

炖肉100克

胡椒50克

1，绞碎4肥6瘦猪肉馅，1:1将水和肉馅放入锅中煮熟。锅里放两片姜，去腥。让肉里的油完全烧开，直到完全没有水。那就拿出来。锅里放油，放入姜、蒜、葱，炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。闻到豆腥味时，可以加入肉馅翻炒，再加入半勺甜面酱翻炒至肉色略深，有点焦。然后加水小火炖15-20分钟，然后取出调料。

2、坐在水里烧开面条碗，放不到酱油花椒油芝麻油蒜水姜水鸡精辣椒辣椒油可以根据个人口味添加，因为肉酱味道够。个人建议底料不要太咸。面条煮好了，就拿进碗里，记得调料碗不要加水。在面条表面舀一勺肉汁。最后加入韭菜、芝麻、花生。好吃的万州杂酱面做好了！