为什么老干妈的口味变了？
中国人对辣椒的感情特别深，有些人坚持不吃辣的原则，所以无论吃什么都一定是满满的辣。每个国家都有自己的代表食品，中国有一种传统风味食品，近几十年甚至走出国门，成为中国的代表，那就是家家必备的老干妈。
老干妈的创业历程与创始人陶华碧的坚持。
老干妈现在可以说是中国的大众品牌，甚至已经走上了国际市场。《老干妈》之所以如此成功，主要取决于其创始人陶在当时的艰苦经营和创作。陶毕华没读过书。她在贵州省遵义市的一个偏远山村长大。因为家里太穷，她没有上学。
二十岁时，陶华碧嫁给了地质队的一名成员，后来生了两个孩子。但不久后，她的丈夫去世了，留下陶独自抚养两个孩子。为了生存，陶华碧不得不去外地打工，然后靠摆地摊为生。
1989年，陶华碧用自己攒下的一些钱，在桂阳街头开了一家不起眼的小饭馆。这家餐馆是她用捡来的砖头一点点建起来的。起初，餐馆主要卖冷面和凉粉，包括陶华碧自己做的辣椒酱。
没想到酒店的生意很好。很多顾客来吃酒店的辣椒酱，这让陶华碧看到了辣椒酱的商机，于是她开始专心开发辣椒酱的口味。许多人越来越喜欢他们的辣椒酱。大部分顾客为了辣椒酱吃了凉粉，也有人买了辣椒酱吃。
一段时间后，陶华碧决定关闭她的餐馆，独自出售辣椒酱。她租了两间房子，雇了四十个工人，开了自己的辣椒加工厂，取名辣椒酱老干妈。起初，辣椒酱的销售由陶华碧负责，他去商店、杂货店和食堂挨家挨户地推销。很快，因为辣椒酱好吃，这些店家真的打电话来增加订单。从65438到0997，老干妈经过了市场的反复考验，在贵阳有稳定的销售渠道。
之后，老干妈因为销量大增，开始不断完善自己的产品，甚至增加了很多衍生产品，老干妈也逐渐转战国内其他省份。但是老干妈生气之后，因为商标版权问题，苦苦挣扎了很多年。
当时人们的版权意识非常薄弱，假冒的“老干妈”比比皆是，尤其是湖南华月食品公司生产的“老干妈”，甚至还信誓旦旦地造假。老干妈多次向工商局申请商标注册，多次被拒。很多厂家盗用老干妈的名字，连商标都一模一样。经过多年的诉讼，老干妈的诸多盗用和商标注册问题在2003年得到彻底解决。
老干妈口味被质疑。为什么不如以前了？
老干妈时隔多年依然屹立不倒，深受大众喜爱，尤其是外国人觉得老干妈简直是神奇美味。身边各种商店超市都是老干妈。我们在家做饭的时候，会在菜里加点老干妈调味。但是现在很多人觉得老干妈的味道不如以前了。我觉得可能有三个原因。
首先，老干妈的创始人陶华碧现在已经把自己的股份分给了两个儿子。因为身体不好，她没有在事业上投入太多精力。但后来两个儿子把老干妈的辣椒从更好更香的贵州辣椒换成了北方的河南辣椒，辣椒酱的味道自然和原来不一样了。
其次，老干妈的口味可能会调整很久，会越来越向大众口味演变。因为不是所有人都能接受很辣的辣椒，所以老干妈在辣度上做了很大的调整，这大概也是陶华碧的两个儿子换辣椒的原因。为了更好的适应大众的辣度，而且老干妈这几年也在走向国际市场，所以辣椒的辣度不能和原来比。
最后，现在市面上的辣椒酱多了，人们的选择也多了，老干妈的传统味道可能会变得不那么惊艳。当然，消费者品尝的美食越来越多，口味也越来越挑剔，这确实让很多人觉得老干妈的口味没那么好。尤其是对于能吃辣的人来说，老干妈的味道实在是不能令人满意。
陶华碧用真情经营公司，使公司充满凝聚力。
虽然有人觉得老干妈的口味不如以前了，但是销量还是在上升。2020年发布的中国品牌500强中，老干妈依然榜上有名。陶华碧也是改革开放后中国优秀的民营企业家之一，她的创业过程可以说有很多值得借鉴的经验。首先，肯定是陶创业之初的市场敏感度和拼搏精神。她只有不断奋斗，才有了最初的小厂，才有可能做大，成为成功的大企业。
其次，在经营企业时，陶华碧坚持用真情管理他的员工。比如她能叫出公司上百个人的名字，还能记住很多员工的生日。员工过生日时，陶华碧会代表公司送礼物。这些小细节都是陶华碧对员工的爱，也是增强企业凝聚力的一种行为。一个企业只有员工拧成一股绳才能更好的发展，才能更好的走下去，老干妈的产值在2000年真的达到了近3亿元。
最后，企业必须讲诚信，这也是所有企业应该做的最重要的事情。陶华碧一开始不懂营销和市场，唯一能做的就是真诚，讲诚信，保证产品质量。也正是诚信，让陶为自己和企业赢得了良好的口碑，诚信经营也成为企业发展的法宝。
陶华碧为所有企业家提供了一个成功的范例。她的成功不是偶然的。她的成功是因为她在用心做自己的产品，这也让很多人借鉴和反思，让中国的民营企业继续发光发热。