中国哪里的火腿最正宗？

两年前的一个星期，周俊专门研究了金华火腿，因为他想成为专家。他发现金华地区有上百家火腿生产厂家，都打着“正宗金华火腿”的牌子，可以在市场上销售。其实在金华，以及周边地区，包括皖南，洞里的蛤蟆和腊肉，方法都差不多。过去，每家每户都会在春节前做。唯一的区别就是用料和做工是否更精致。传统的金华火腿是由金华两头乌制成的。哪里有正宗的金华火腿？只知道它的来历。义乌有名的抗金名将，在前线立功，同乡宰了两个义乌特有的吴头来治疗。因为路途遥远，为了防止猪肉腐烂变质，义乌村民用盐腌制。

金华火腿的主要产地:东阳、义乌和浦江、诸暨等地。金华火腿关键是猪是金华双头黑！腌狗腿香，三年最好(每年都要把老肉包在太阳底下阴干)。所以沉香不松，质地紧而不柴。火腿冬笋炖白菜最好吃。现在正宗的金华火腿已经很少了，都是用两个黑农的天然饲料喂猪腿加工的。目前金华地区农民喂的猪很少，两头黑猪就更少了。

云南宣威火腿，又名云腿，产于云南省宣威市，故称宣威火腿。宣威火腿历史悠久，远近闻名。是宣威市的传统名吃！宣威火腿嫩滑清香，咸中带甜，油而不腻，营养丰富。中国很多地区都有火腿！比较有名的有:云南宣威火腿。宣威火腿早在二十世纪初就行销海内外，并在国际上多次获奖。浙江金华火腿，相传南宋名将宗泽和部下吃过这种火腿后，曾多次攻破金军。

中国其实有两条著名的腿，金华火腿和宣威火腿。其他很多火腿号称中国三大名腿，和金华火腿、宣威火腿一起。