宁远县美食

河亭水粉、笋子炒蛋、腰鼓老腊肉、宁远血鸭、粑粑、宁远油菜、宁远烤翅、雷公屎、蕨菜、酿豆腐、酿辣椒等。1，河亭水粉:河亭水粉是湖南省永州市宁远县河亭镇的特产，色香味俱全，回味无穷。2.竹笋炒鸡蛋:在竹笋爆发的季节，宁远人最常见的做法就是竹笋炒鸡蛋，菜里透着一股春天的清新。

宁远县的美食包括河塘水粉、竹笋炒蛋、腰鼓老腊肉、宁远血鸭、粑粑、宁远油菜、宁远烤翅、雷公屎、蕨菜、腐乳、发酵辣椒。

1，河亭水粉:河亭水粉是湖南省永州市宁远县河亭镇的特产，色香味俱全，回味无穷。

2.竹笋炒鸡蛋:在竹笋爆发的季节，宁远人最常见的做法就是竹笋炒鸡蛋，菜里透着一股春天的清新。

3.姚古老腊肉:姚古老腊肉是过年家家户户必备的大牌腊肉。最有名的就是九嶷山药谷老熏的熏腊肉。

4、宁远血鸭:鸭肉要带皮切块，先入锅煸炒收干水，再入茶油煸炒至八成熟，加调料盖煮，出锅时糊上鸭血，撒上少量香油。

5、粑粑:俗称粑粑，传统做法是将糯米蒸熟，用工具反复拍打，吃起来绵软黏腻，配上白糖，搭配绿茶非常舒服。

6、宁远油菜:用带皮的肉，或者五花肉，把肉和调料放入水中煮，直到筷子可以很容易地插入皮中。煮肉的汤和肉都倒进盆里冷却。同时准备:凉，麦芽糖，老酒，白糖；将凉透的老酒和糖一起倒入，搅拌至糖化完；取油锅，倒入半锅油(茶油最好)烧开。夹起一块肉，把最后一层麦芽糖放在新调好的老酒里的肉皮上，把肉皮粘在水里煎2-4分钟就行了。

7.宁远烤翅:鸡翅就是火鸡翅。烤的时候鸡皮很香很韧。在饱满的炭火上反复烤制后，刷上烧烤调料和辣椒酱，咸、香、脆。

8.雷公屎和蕨菜:雷公屎是宁远人的俗称，乡间多山多石，风景如画。每当春雷响起，大雨过后，雷公菌就开始在各处涌现，这是宁远人喜爱的一种食物。

9、酿豆腐、酿辣椒:传统美食，味道鲜美，香脆可口，肥而不腻，多吃不厌。九嶷山脚下家家户户每到春节都会用肉末做豆腐，象征着一家人可以和睦相处。