威宁土豆从哪里来？

威宁马铃薯个头大，产量高，品质优，降解慢，口感好，干物质含量高，耐运输耐贮藏，产量和品质均处于国内一流水平。威宁土豆富含淀粉、蛋白质、维生素C和多种氨基酸，营养丰富，具有美容功效。

据说威宁在明朝就开始种植马铃薯了。由于特殊的土壤和其他自然条件，威宁马铃薯以产量大、质量好而闻名，种植面积超过40万亩，占全县农作物总面积的三分之一，年产量超过4亿公斤，产值约654.38+00万元。它被誉为“马铃薯之乡”。

近年来，威宁的烤土豆、炸土豆和辣土豆很有名，令人难忘。看看县城的街道:

刚开始下车，三三两两的外宾就蹲到烧土豆的炉子前，津津有味地吃起来。他们吃着黄刮的土豆，有说有笑，拍照，“ok”的声音此起彼伏。

在一个夜市里，温暖的红光下，土豆的煎锅发出“吱吱”的声音，女摊主礼貌地招呼客人。她用一把短柄刀，把薯片竖着切成均匀的厚度，放在平底铁锅上，用油和盐翻面。这时，土豆特有的香气已经溢出了四个座位。客人蘸辣椒粉、花椒粉、味精等调味品，吃起来更是耐人寻味。

——卖辣土豆的大锅边上，确实有“群才，少收盐”的说法。他们终于等来了三两块，插在竹签上，边走边吃，悠闲地品尝着麻辣的味道，流露出一种只有那时才会有的独特快感。

马铃薯，威宁的马铃薯，作为我县的特产，深受人们的喜爱，发展前景广阔。目前，县委、县政府已在县城东郊征用土地40亩，并与新西兰达成协议，建立年产值4200万元的油炸薯片厂。

威宁土豆将在乌蒙山和草海之滨，以其特有的泥土芬芳，走出中国，走向世界！