如何检验食用油的真伪

看包装:仔细查看小包装油的商标，尤其要注意保质期和出厂日期。食用植物油要看有没有QS标志。千万不要买没有厂名、地址或质量标准代码的东西。

二、看颜色:食用油的正常颜色有淡黄、浅黄、黄色、棕黄色。一般优质食用油颜色浅，劣质德国食用油颜色深(芝麻油除外)。油的颜色深浅也因其品种不同而略有不同，加工的劣质油比合格食用油颜色深。

三、看透明度:一般优质食用油肉眼可见，清澈无雾、无悬浮物、无杂质、无混浊，透明度好，在日光和灯光下均可观察到。}

四、找沉淀物:优质食用油没有沉淀物和悬浮物，粘度小。

第五，看有没有分层:如果有分层，很可能是掺假混合油(芝麻油掺假比较多)。

六、看杂质:将油加热至150℃，倒出。如果是优质食用油，应该没有沉淀，否则会有杂质。如果杂质有苦味，可能是淀粉；如果杂质尝起来是甜的，油中可能混有含糖杂质。

七看油:取一根干燥、干净、微小的玻璃管，插入油中，塞住顶部，慢慢拔出。看看油。如果是乳白色，说明油中有水，越白说明水越多。油中水分含量高，就会浑浊，容易变质。加热的时候会有很多泡沫和水煎，油烟比较苦。

八闻:不同品种的食用油都有其正常的独特气味，但都没有酸臭味。优质油经过脱臭(脱臭)，味道非常纯正。这种发臭的油质量低劣。值得一提的是，普通食用油掺入化学合成的芝麻油香精，已经作为正宗芝麻油出现在市场上，非常巧妙，特点是香味浓郁，回味悠长。