食品真空包装袋上的商标和生产日期应该打在哪里？

抽真空和抽真空其实是一个概念，操作一般叫抽真空。两者都是将食品包装放在真空机中抽取空气进行包装，在食品包装前或包装后进行消毒操作的一种食品包装技术，本质上没有区别。

而像在袋子里充气的包装技术就叫充气。

所以，区别很明显。真空包装是将包装袋中的空气尽可能抽出，而充气是用氮气或二氧化碳等惰性气体置换袋中的空气，目的是尽可能减少食品与空气的接触，减缓食品的氧化过程，避免食品快速变质。