中国是山药的故乡。

中国山药的故乡是河北省蠡县。河北省蠡县种植麻山药历史悠久，自古以来种植广泛，产量丰富，已有2000多年的历史。是我国麻薯的主要种植区，种植面积和产量均居全国前列。是农业部命名的“中国山药之乡”。

澧县麻山药是当地著名的特产，也是中国民族地理的标志性产品。麻山药外形匀称，大小规整，根密而长，有一种其他山药没有的淡淡的麻感。

其他著名的山药产地

河南焦作1

焦作，位于河南省西北部，是中国著名的“百年煤城”，也是司马懿、韩愈、李商隐等名人的故乡。焦作地处太行山与黄河之间狭长的冲击平原。土壤中含有大量的矿物质，当地的气候和阳光为山药的生长提供了非常好的自然环境。

2.山东菏泽

菏泽，位于山东省西南部，地处山东、江苏、河南、安徽四省交界处，也是中国著名的“牡丹之都”。陈济善药材产于菏泽定陶区季晨，也是中国国家地理的标志性产品。

3.湖北省利川市

利川属于湖北省恩施土家族苗族自治州。当地土壤肥沃，物产丰富，又有“贡米之乡”之称。利川属于亚热带大陆性季风气候，气候变化大，山地气候明显，四季分明，形成了当地山药的独特品质。