正宗的渣江面是用什么面做的？

炸酱的主要原料是面条(富粉)、猪肉、蔬菜。面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；

具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。

富强粉比较细，面筋含量高，杂质少，比较白，和精粉差不多。在1949之前，中国面粉被划分为1、2号、3号、4号面粉，其中大宗为2号面粉，以各种商标销往全国各地。

50年代初，原品牌逐渐废止，改为一、二、三级粉，分别命名为付强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原2号、3号、4号粉，故名付强粉。

扩展数据:

主要地区

炸酱面在中国北方很受欢迎，而陕西、天津、上海、广东和东北也有不同方法的炸酱面。韩国还有炸酱面，是山东华侨带到韩国的，以春酱(黑豆酱)为调料，配以葱、虾、肉等。

不过还是挺精致的，中间是面条，中间是一撮紫色的炸酱，像一盘手工艺品。炸酱面是北京的一种特色食品，由菜肴和炸酱面制成。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。

然后做炸酱，将肉丁、葱、姜放入油中翻炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱翻炒得到炸酱。面条煮好后取出，浇上炸酱，拌上菜码，就成了炸酱面。还有捞出后用冷水浸泡再加炸酱和菜码的面条，叫“过水”。

百度百科-榨酱面

百度百科-付强粉