如何区分白茶中的米针、野银针、拨针和普通银针?
茶树以不同的方式生长。
野生银针的生长环境是最艰苦的。它生在野外,人迹罕至的地方,长在杂草丛生,无人居住的地方。没有人施肥、浇水、拔草,只能靠自己和周围的植物抢阳光、水和生长空间。所以野生银针有一种野性的能量,那是最狂野的生态环境赋予它的气味,是其生长环境中所有动植物释放的气味的合成,是纯正的山野气息。
第一根稻针长出来的茶树,不是野生的。它生长在主人种植的茶园里。有人打理,有人修剪,有人除草浇水。你不用担心你的叶子不够厚或者不够硬,会被虫子吃掉。你不用担心你的芽不够长,不够粗,不够肥。
野生银针既不是野外生长的纯野生茶,也不是茶园精心呵护的台地茶。当初也是种在茶园里的台地茶,后来因为各种外界因素荒废了。于是我开始学习荒野茶树,自力更生,和周围的生物去抢夺生存资源。它以台地茶的茶身,生出野茶的味道。
芽头的采摘时间不同。
野生银针的采摘时间是每年的三分之一或一半。因为都是自己长的,所以发育慢。所以台湾的银针发展起来了,开始采摘。它还在发芽,吸收养分,积蓄能量,努力生发。
第一根米针是在春茶季节发育和生长的第一个芽。它的生长和采摘时间都在前列,是所有白茶中最早的。
废弃银针的生存环境比野生银针略好,但比平台银针略差。它的生长发育比野银针快一点,比平台银针慢一点,所以它的采摘时间在野银针之前,平台银针之后。第一根米针采完之后,废弃的银针过几天就可以采了,野生的银针两天就可以采了。
不同输出
野生银针因为疏于管理,自身产量不高。第一根米针是第一批芽。第一批芽发的时候,天气还冷,茶树长得慢,所以产量很低。
废弃银针的产量会高于前两种银针,因为它的采摘时间覆盖了白银针的整个采摘时间,所以产量相对更高。但与白牡丹和首煤相比,其产量仍然较低。