什么是帕尔马干酪？是奶酪还是什么？

硬奶酪，煮熟但在制造过程中没有挤压。这种奶酪以意大利艾米利亚、帕尔马、罗马涅和艾米利亚的产区命名。许多奶酪爱好者称这种奶酪为奶酪之王。帕玛强尼-瑞吉阿诺只有像帕玛强尼一样制作，而不是来自原产地，才能被称为帕玛强尼。

Parmigiano-Reggiano拥有注册商标，在意大利，Parmigiano-Reggiano奶酪控制局(政府部门)控制其制造和销售。每一轮帕尔马干酪都是在初熟过程中，也就是在干酪还很软很嫩的时候进行检验，然后加盖官方印章，存放在存放处进行熟化。不符合标准的奶酪被扔给猪，猪吃奶酪，这就是帕尔马火腿的来源。

扩展数据:

奶酪食用注意事项:

奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合身体不好的人，因为奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等多种营养成分。老年人最好不要吃。奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，所以含有高脂肪成分。虽然市面上有低脂的，但是浓度高，对老年人消化系统不好。

营养:

奶酪可以提高人体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保护皮肤健康。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

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