茶叶市场调查报告

北京是中国北方茶叶消费大市，年消费量近20亿元。庞大的消费群体促使北京自发形成了马连道茶叶一条街。每当提到北京人喝茶，我们必然会想到花茶，荣昌普洱茶，“荣昌普洱茶云南原生态养生茶在北京很有名。

近年来，随着人们消费水平的提高和北京举办的茶叶促销活动，北京市民的茶叶消费结构也发生了一些变化。为了进一步了解北京市民对喝茶、买茶、茶文化、茶品牌的认识，北京日报在6月份的《北京日报》上刊登了一份半页的问卷。整个调查在北京进行，覆盖654.38+0.3万人，回收有效问卷2565.438+0份。调查的相关信息总结如下:

一、饮茶职业分布

调查结果显示，目前北京喝茶的主要是机关事业单位，占36.2%，其次是行政人员，占23.2%，退休人员，占11.8%，普通工人。从事其他职业的人很少喝茶，不排除《北京日报》的受众是政府机关，有关系，但不管怎样。体现了茶在日常饮用中的功能划分:一方面用于招待客人，主要体现在机关事业单位，另一方面考虑到茶的保健功能，这部分主要集中在老年人和工作者。其他群体，比如学生、军人等职业群体，喝茶比较少，这些人是其他饮料的替代品。

第二，消费者辨别茶叶的能力

调查结果显示，北京居民感性消费支出较多，只有24%左右的人了解茶叶，58%的人对茶叶略知一二，11%的人仅凭感觉购买茶叶，因此茶叶的消费潜力仍然很大，尤其是企业，对茶叶的宣传做得不够。很多企业更关心的是如何宣传自己，而不是。消费者对茶的认识比较模糊。

第三，消费者对北京品牌连锁店的忠诚度

根据我们柚子样本调查，品牌忠诚度“张一元”排名第一，达到42.5%，其次是“吴裕泰”，达到36.7%，第三名是“更香”，达到6.8%，其次是“常远后”，达到6.6%，“天府”达到5.4%，还有“天府”。从这些品牌连锁店来看，张一元、吴裕泰、袁昌厚、正兴德都是百年老店，而张一元、吴裕泰则有着深远的消费者忠诚度。作为新兴品牌连锁店，香香发展迅速，天府紧随其后。调查还发现，袁昌厚的品牌号召力依然存在，尽管近年来其业务规模有所减少，北京人对老字号的忠诚度依然较高。因此，袁昌厚有必要加大公司宣传力度，继续发扬老字号的创业精神，以回报北京市民的厚爱。

四、消费者喜欢喝茶

目前北京市民最喜欢喝花茶，约占24%。在这次调查中我们没想到的是，北京市民喜欢龙井茶(占比20.7%)的程度超过了铁观音(占比19.2%)，虽然铁观音的市场渗透率很高，几乎每家店都有铁观音卖。同样，普洱茶的市场渗透率也很大，但也只占7.7%。所以在北京喝普洱茶还是比较少的，可能以收藏为主。碧螺春呈上升趋势，达到16.7%，黄山毛峰也占有一定份额，达到9.8%，立顿红茶最低，仅占1.9%，可能只有外地人或北京酒店消费。北京居民很少喝立顿红茶。从整个调查来看，北京居民的饮茶结构在不断变化，以花茶、乌龙茶和名优绿茶为主。虽然现在普洱茶的热潮兴起了，但是真正消费普洱茶的人却很少。因此，企业应该把更多的精力花在宣传如何喝普洱茶上，而不是收藏，避免普洱茶消费的误区。

第五，消费者对茶产品的品牌认知

从图中可以看出，北京消费者对竹叶青的品牌认知度为27%左右，其次是“宫牌龙井”，为26.3%。普洱茶中，中国茶的品牌知名度依次是荣昌普洱，然后是下关和大益。乌龙茶产品的品牌只有“八马”。绿茶中的“阿拉伯”茶，却高达16.5%不知道这些品牌。由此我们也发现，很多消费者只知道产品名称，根本不知道对应的品牌。除了“竹叶青”和“宫牌龙井”，其他产品的品牌认知度都很低。更有甚者，消费者甚至将公司名称与产品品牌混淆。比如，消费者知道“大益牌”普洱茶，却不知道是勐海茶厂生产的，更不知道下关沱茶的名字。

第六，消费者选择的茶的形式

通过调查我们发现，北京市民购买茶叶时，以散茶为主，约占54%，其次是包装礼品茶，占28%，饮用袋泡茶，占10%，茶饮料，占8%。包装好的茶叶主要是礼品茶，主要在节假日销售。另外，普通人还是买散茶，这样可以当场鉴别品质。作为茶饮料和袋泡茶，两者都是一种快速喝茶的方式，比例差不多。这种消费方式在西方比较流行。在北京，普通人还是偏爱传统的喝茶方式，散茶在北京市场占据垄断地位的局面不容忽视。

七、消费者选择喝茶。

从图中可以明显看出，消费者选择喝茶主要是为了健康，占比39%，其次是解渴，占比31%，选择减肥，占比12%。健康、解渴、减肥是喝茶的主要原因，合计约占82%，其次是缓解困难，占10%，时尚占3%，无原因。因此，在茶叶消费的推广中，应着重宣传茶叶对身体有益的健康理念。饮茶是不可忽视的基本生理需求，女性减肥的空间也很大。这些都需要企业进行进一步的临床试验，用确凿的证据来证实这个说法，让更多的人喝到茶，这一点很重要。

八、消费者选茶买茶地点。

目前，北京有许多茶馆，达到数千家。据调查，消费者从茶叶店购买茶叶，占47%，其次是大型商场，占19%，超市，约占18%，而从马连道一条街购买茶叶，仅占15%。仅占1%，反映出在目前消费者辨别茶叶能力较弱的情况下，选择品牌茶店是消费者的选择，其次是商场超市，保证品质有保障。另一方面，报纸、电视和网络很少尝试这种购买茶叶的方式，因为消费者很难看到真正的茶叶样品。主要原因是中国的商业信用体系尚未成熟。当然，从调查的侧面也反映出马连道茶街的茶商必须加强质量管理，树立良好的商业信誉，诚信经营，合法做生意，同时也要推广产品品牌。

九、消费者购买茶叶的价格分布

在茶叶销售中，茶叶的价格定位非常重要。据调查，大部分北京消费者购买茶叶的价格在100-300元左右，占41.6%，其次是50-100元左右，占28.3%，也有一部分人在300-800元，占22.2%。其中50元以内的消费者占4.7%，800-1000元的占2.2%，1000元以上的仅占1.1%左右。所以北京居民的消费大部分在中档以上，价格在100-800元左右，占63.8%。因此，茶企在价格定位上必须考虑这部分消费者，以提高自己的市场份额。

X.消费者购买茶叶的动机

消费者购买茶叶的动机是了解细分茶叶市场的一个重要方面。通过调查发现，大众消费市场占比很大，约占76%，是引导北京茶叶消费的主要方面，其次是礼品茶市场，约占15%，单位团购占4%，其他占5%，也就是帮别人买茶。所以要做好节日礼品茶的销售，平时做好大众消费者的营销。虽然单位团购占比很小，但其销量和销售金额也很可观。作为茶叶经营者，这些方面应该是重点考虑的。

XI。消费者对制造商社会责任的关注

一个公司的社会责任感对公司的长远发展非常重要。根据我们对消费者的调查，大多数消费者希望公司告诉他们如何辨别茶叶的真伪，占365，438+0%，其次是告诉消费者茶叶的功效和泡茶的方法，分别占23%。对于公司的介绍，消费者关注度很低，仅占6%，甚至更关注产品介绍，占17。我们经常会发现，在一个企业的宣传册上，大部分篇幅都是介绍企业的发展历程和相关介绍，甚至是总经理等等。此时此刻，消费者对此并不感兴趣。如果详细介绍如何选择企业的茶叶产品，如何辨别真伪，同时介绍茶叶的功效和冲泡方法，这才是上策，也是企业打造自身品牌，获得长远发展的选择。

12.消费者有多喜欢各种饮料

目前，随着北京居民生活水平的提高，人们越来越关注自身健康，这可以从茶叶消费结构的变化中得到证明，近年来茶饮料行业的发展就是一个很好的例子。从调查结果可以看出，在各类饮料中，茶饮料是消费者的最爱，约占54%，其次是纯净水和矿泉水，占34%，乳酸饮料占8%，碳酸饮料(如可乐)排在最后，仅占4%。所以茶饮料是未来的一个消费趋势，而且方便快捷。如果生产技术提高，应该说茶饮料市场前景广阔。

十三、消费者可接受的促销方式和售后服务。

消费者对商家的促销方式和售后服务看法不一。其中，他们比较关注的是要求商家向消费者发放有关茶与健康、科学饮茶、茶与文化的宣传册，约占31%。其次，在售后服务中，消费者要求商家对质量问题无条件赔付，占比27%。也是关注的热点，约占22%。因此，商家在促进茶叶销售和售后服务时，向消费者发放茶叶和健康手册，并找到质量无条件赔偿，是非常重要的。同时，商家要做好老客户的会员注册，定期向老顾问推荐新上市的茶叶。这是一种更好的推广方式，消费者也愿意接受。

摘要

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，如果茶叶真的成为人们的日常用品之一，我们还需要做很多工作，虽然我们边疆少数民族可以做到这一点。然而，通过我们对北京市场的研究，我们发现茶叶消费市场潜力巨大。应该说有很多可以探索的地方，但是作为商家，要根据市场需求来选择自己销售的产品，适销对路。同时，要做好茶产品的健康宣传工作。而且商家的商业信誉很重要，尤其是目前北京市民对茶叶的消费还是感性的，商家应该承担更多的社会责任。主动向消费者介绍如何辨别产品的真假。对于稀有特种茶，要做好原产地保护，高度关注茶叶质量问题，建立茶叶产品质量追溯体系。在品牌铸造中，消费者对茶叶通用品牌的忠诚度高于产品品牌。所以现在的茶叶店或者加盟店还是消费者选择购买茶叶的地方。总之，希望茶叶生产企业和经营者能从中得到启发，对照自己的实际经营情况，找出自己的不足，加以改进。只有知己知彼，才能百战不殆。在此，感谢北京日报对本次调查的大力支持。

茶叶市场调查报告第二部分:

一:包装:

目前市场上的茶叶包装过于简单，颜色过于单一，让人感觉很市场化。没有什么特色，南北方对包装的热爱差异很大。北方人喜欢大气的包装，喜欢把这种茶作为礼物送人。喜欢大气的包装，他们的审美情趣，主要体现在包装规格，包装颜色的选择，以及质地的喜好。

1.颜色:大部分人喜欢金色或大红色，尤其是包装盒和包装袋。需要提醒的是，由于饮用水平有限，他们非常重视冲泡方法和饮用方法，内外包装上都要明确标注。茶叶包装的颜色有更直观的印象，直接描述包装颜色和印象:如刺激/普通；新鲜/陈旧；现代/怀旧；城市/农村；简洁/繁琐；清晰/模糊；高档/经济型等。有人曾把四份同样品质的绿茶倒入红、绿、蓝、棕四种茶壶，然后请人喝四个茶壶里的茶。结果显示，80%的人认为红茶壶中的茶气味浓郁，回味持久，是高档茶。96%的人认为绿茶壶里的茶新鲜、醇厚、质纯、色清，是新茶。87%的人认为蓝茶壶里的茶有酸酸的感觉，味道不好。92%的人认为茶汤壶里的茶是老茶，香气浓郁，滋味醇厚，回味持久，品质纯正。作为一种食品，茶叶的包装颜色必须符合颜色对人食欲的刺激。红茶汤颜色鲜艳，红色，所以要用暖色，让人感觉浓郁厚重。绿茶的颜色是绿色的，应该选择绿色这样的冷色，给人清新爽口的感觉。白茶的特点是毛白，汤色杏黄，所以要清淡柔和。

2.质地:纸袋多用于外包装，木箱、铝合金箱也可。根据材料的不同，可分为三类:硬包装、半硬包装和软包装。比如硬包装有铁罐、锡罐、瓷瓶、玻璃瓶和工艺小木盒、小竹盒、工艺刻金盒等。半硬包装有各种纸箱；软包装包括纸袋、塑料食品袋和各种夏季袋。

3.规格:我喜欢一斤或者半斤装，还是要求进行真空包装；包装盒，罐子和袋子喜欢较大的尺寸。简而言之，他们更喜欢大的。

大多数茶叶品牌都有vi(视觉识别系统)，但在包装上往往用不到。随意更改标准颜色和标准字体。这造成了消费者记忆的混乱，淡化了品牌个性。一个持续发布具有一致信息的不良广告的品牌，比一个经常发布具有颠倒和混乱信息的好广告的品牌有更大的成功机会。

比如同一个品牌的铁观音，虽然因为茶的品级不同，要用不同的视觉设计来区分，但整体风格上要统一，只做色彩的调整，或者换成同系列的主图，而字体、各元素的位置、广告语言等。不应该随便改。

茶叶的包装也很有潜力，包装精美的茶叶更适合作为礼品。因此，有一定规模的茶企应委托生产或自制包装盒。既然小包装茶是直接面向消费者的，那就更要注意包装了。在设计上要尽量融合广告、艺术欣赏、礼品设备，使包装既有良好的品质保障功能，又能推广茶叶，传递商业信息。品牌和标签有漂亮的文字，突出的商标，以及适当的字形、符号和图案，让消费者一目了然，产生良好而深刻的印象。内容符合食品标签通用标准的规定，标明产品名称。质量等级、净重、单价、工厂单位及地址、生产日期、保质期、饮用方法。如果是出口，其外包装的文字和图案要充分考虑销售对象的文化传统、宗教信仰、经济发展水平、生活方式等诸多因素，颜色也要根据不同国家和地区消费者的需求和民族习惯来确定。

提高茶叶包装的档次，真正提升茶企形象，必须从以下几个方面入手。

第一，茶叶包装要符合品牌识别的统一性。

茶叶是一个包装不断更新的行业。在设计开始之前，我们不妨花点时间研究一下:原有包装有哪些优点需要继承？如果重新设计包装，是为了开发新市场还是扭转销量下滑的局面？同类产品销售情况如何，有哪些优缺点？

二、如何将文化内涵运用到包装中

要做好茶叶包装，必须了解东方茶文化。和中国大多数人一样，如何有效利用本土文化元素，并运用到茶叶包装设计中，是表达品牌内涵的关键。

1.研究当地的历史建筑和自然景观，并巧妙地运用到包装中。

就闽西而言，永定土楼是“一绝”，其客家风情、民风让人流连忘返；连城管青，一个风景名胜区，被所有的游客称赞为“使人感觉像在一个仙境福建省十大风景名胜之一的古田会议会址，让你在历史的脚步中沉思。这些元素中的任何一个，如果用在包装上，都能凸显产品的文化价值，在礼品茶的开发中具有很高的商业价值。但遗憾的是，没有一个企业很好的利用了这个主题。

还可以根据各类茶叶的产地不同，在包装上体现各个产地的文化景观，让消费者不仅了解茶叶的产地，还能体验异国风情。比如云南的普洱茶，留下一股淡淡的热带雨林的清香。杭州的西湖龙井绿茶，给人留下的是对西湖烟雨的留恋；安徽黄山毛峰，带给人们的是“一个黄山的味道，天高云淡”。

2.参考书法、国画、年画、水墨画等元素。

在消费心理学的研究中发现，悠久的历史可以带来对商品的信任感。当我们分析日本企业的包装时，我们发现没有常见的夸夸其谈，而是包装上简单的古拙“线描”插图在视觉上吸引了消费者。在包装中运用我们熟悉的传统文化，往往更能打动人。

茶叶是国家商品。可以用国画、水墨画、吉祥图案等一些具有浓郁民族文化气息的元素来表现茶的传统，用“传情达意、含蓄细腻”的内涵来使之含蓄表达。

2.存储位置

企业经营最重要的是合理选址，这不是迷信。“地域氛围”主要看这个地方有没有商业氛围，这个商业氛围是否适合我们经营的商品。“知名度”主要是指我们经营的地方是否有顾客，这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊的商品，不仅具有饮用和保健功能，还体现了其文化和艺术价值。它能使人纯洁，优雅，回归自然。茶店的选择要根据茶叶的特点，可以归纳为以下几点。

1，繁华商业中心:这些区域商业氛围浓厚，客流量大，购物层次复杂，购买频率高。大部分消费者有强烈的求质、求质、求美的特点，但房价或房租等成本相对较高，竞争尤为激烈。所以在进入之前，一定要仔细考虑分析自己是否有人力、财力、物力。如果你有条件，进入“商业中心”当然是正确的。但是，如果没有实力，一定不能轻举妄动。这些地方需要高档茶叶，你要注意品牌和名茶的品种。茶具和与茶有关的茶书要搭配，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2.酒店和餐馆:酒店和餐馆是商务旅行者居住的地方。他们大多不带茶叶，可以随时购买。而且为了走亲访友，带点茶叶，高雅不低俗，餐厅也要用茶。“客人来泡茶”是中国人的传统礼仪。在酒店集团旁边开个奶茶店还是值得的，租金不要太高。同时可以租用酒店的管理大厅，可以提升格调，与茶艺相结合。

3.交通大道:这些地方人流量大，主要是为了吸引顾客。所以这些地方注重茶叶店的对外吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些品牌名称比较老，无形资产比较大的商家。刚起步的商家不要盲目开奶茶店。

4.高档物业区:这类人是改革开放后先富起来的人。他们生活水平高，节奏快。在这一带开茶叶店，口味要高一些，价格也要高一些。要求销售人员的素质要更好，包装要精致，茶叶包装的速度要快，同时能多摆上高档礼品和高档茶具，营业时间要长。

5.比如旅游景点不适合大规模经营，一些纪念包装茶要适当经营。