初冬逛江南第一家，寻找古镇最原始的“古羊肉”。
被称为江南第一的郑宅，不仅有仿古建筑，还有令人垂涎的“老字号羊肉”。在郑宅镇易门东路31号，就有这么一家看起来很丑的店。门楼的沧桑和斑驳褪色的招牌显得低调，但即便如此，还是有不少吃货涌入。都说酒香不怕巷子深，不用问路。他们只是闻到香味，走进保龄球羊肉馆。
相信很多朋友和我一样，对“保龄球”这个词感到困惑。经过和老板的一番沟通，得知原来“保龄球”是从老板郑宗博的父亲那里取来的，郑宗博为了将这门百年工艺传承下去，特意申请了品牌商标。众所周知，郑宅的手切羊肉风靡全国，却不知，早在这之前，保龄羊肉馆就已经广受好评。由于当时信息传播缓慢，未能扬名立万，如今被视为“忠妻”。现在郑宅的手切羊肉大多延续了保龄羊肉馆的制作方法。
保龄羊肉馆的独到之处在于它的“老字号羊肉”。这里的羊肉在炖之前，需要在羊身上的每个角落均匀涂抹新鲜的羊血。晒干后，用绳子捆起来，放进锅里。这种做法一百年前就有了，但现在很少了。保龄球羊肉馆代代相传由来已久，这也是其保持不败的重要一环。
当然，除了制作工艺的精湛，食材的选择也很重要。郑宗波每次都要挑选一只三四十斤左右的小山羊，这种山羊的肉质最嫩，肥瘦适中。再加上抹血、敲骨、炖等一系列工序，味道不言而喻。来到保龄羊肉馆，首先介绍的是白切羊肉。与其他花哨的做法相比，白切羊肉似乎更考验羊肉本身的品质。令人惊讶的是，这里的白切羊肉尝起来一点都不会差。即使是不爱吃羊肉的朋友也没有表现出反抗。嫩滑多汁的羊肉蘸上秘制酱料，入口爽滑有弹性，让人吃了一口。
羊肉汤是冬天最治愈的味道。原味溢满整个口腔，微热的温度刺激着神经中枢，一股暖流从味蕾传向大脑，幸福感油然而生。这里的羊肉汤微辣，滋补，美味，非常符合浦江人的口味。
火锅作为一种大众食品，已经成为中国饮食文化中不可或缺的一部分，也是中国人过冬的必备。相比涮羊肉和清汤羊肉汤，羊肉火锅似乎更容易唤醒年轻人的味蕾。这里有各种羊肉火锅。鲜羊肉配纯羊肉汤，原汤原汁原味，让人收获热气腾腾的幸福感。
总有一些难忘的味道，总有一些值得致敬的老店。