荆门特产米茶是一种什么样的食物？

米茶是湖北钟祥的传统小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，味微甜而不淡，微涩而不苦，既可代替米饭，又有饮茶解渴的作用。

相传明宪宗朱见深(1447-1487、1464-1487在位)的第四子朱由觉(即嘉靖皇帝的生父)，被册封为王星，食邑湖广安禄洲(今荆门钟祥)。他的妃子，嘉靖皇帝的母亲，江怀了，但没有想到。看到美味佳肴令人作呕。王星请来许多厨师，端出各种菜肴，不合蒋介石的口味。王星很生气，一个厨师很着急。当姜把家里的米茶端出来给大家吃时，他的食欲大增。王彦高兴得不得了，米茶从民间进入宫廷。姜随嘉靖入宫后，每年夏天都命御厨做米茶。但宫中贡米炒的米茶远不如糙米做的香醇爽口，钟祥糙米一度成为贡品。

米茶以“吃的有食欲，喝的有口渴感”命名，制作也很简单。仅限夏季食用，俗称“地域米茶”、“炒米茶”。方法是将大米放入锅中用文火干炒，至米黄焦黄时出锅，用清水洗净，滤去水分，放入锅中，加清水大火煮至米粒开花，再出锅自然冷却。其汤色淡黄，香气浓郁，味微甜而不淡，微涩而不苦。它不仅可以代替大米，还具有饮茶解渴的作用。是夏季防暑降温的佳品，天气越热越清爽。如果吃隔夜的米茶，味道微甜微酸，如喝酸梅汤，酸而不酸，甜而不甜，能开胃生津止渴，风味独特。

一、爆炒

米饭炒的怎么样，直接关系到成品的质量，所以炒饭的过程很重要。你要把锅用小火烧到八成热再放入糙米(俗称黄米，市面上一般比较便宜，也可以炒一些其他精米，但是黄米做的米茶没有黄米做的米茶好吃。用锅铲翻炒至糙米呈金黄色或棕色。请注意: