成都哪里的红烧肉好吃？
推荐菜品:排骨肥肠虽然远，但是酒香不怕巷子深，不管多远都要吃。每一天你都会知道它的鲜香细腻。
地址:3。双流胜利镇胜利路匡卤肉店
推荐菜品:猪蹄排骨。这家的猪蹄在成都数一数二。蹄子很好吃也很耙，但是吃起来还是像猪蹄的胶水。红烧排骨是我小时候最霸道的味道。
地址:金牛四区茶店子北街19号。宽汤汤馄饨。
推荐菜:小杜，排骨，一家卖馄饨的店，但是天堂里的鸡片和卤菜出奇的好吃。上菜前，卤菜都是切好，泡在卤油里，很入味，干海椒面上还贴了“香”字。
地址:书院西街38号。5.正兴张推荐菜:用肥肠腌制过的连干肉、连干肉、放入卤水中，拌上红油，撒上芹菜。连肝、肉、筋都充满韧劲，瘦肉有弹性，肥肠也很入味。对面建浅水湾的土豪经常开车来这里。
地址:天府大道南延线直达正兴镇。6.张伟卤菜馆推荐菜:猪尾巴、猪耳朵、猪尾巴香脆，猪耳朵活的。和朋友在河边的树林里，吃个尾巴蹄子，也是一种提神的饮料。
地址:涌泉镇* * *埂8组(大土桥龙图路江安河桥头附近)7。胖妈卤菜
推荐菜品:兔头、兔腰九眼桥酒吧，一条街最有名的卤菜，有个小铺位，生存在酒吧之间。单价在5-15元之间，凌晨4点开卖。
地址:九眼桥8号七吧外。邓老娥
推荐菜品:红烧鹅和猪天堂红烧鹅为主，吃鹅的地方不多。这虽然是老鹅，但是肉质细腻鲜美，特色的猪天堂也是脆脆的。
地址:郫县团结镇白马村(市看守所旁)9。中集图雅
推荐菜品:鸭肉、肥肠、红烧肥肠一天只卖一个半小时。甜皮鸭味道很好，皮很甜，肉很新鲜。盐水鸭和南京盐水鸭味道一样。
地址:郭淮路903号(近石川老校区蓝谷)10。红烧肉。
推荐菜品:红烧土豆、红烧香肠、红烧花以前都是推着玻璃推车卖的，现在都铺好了，很干净。红烧红烧花一点都不腥，入口化渣。跟排骨很搭，排队的人都买几斤，完全不顾后面人的感受！
地址:锦江区莲花西路11号。清溪路卤肉店
推荐菜:红烧脑花、红烧肉。所谓老店的黑化墙面，代表了一个30年老店的经历。来买的都是大包小包的，猪尾巴和脑花很好吃。
地址:金牛区清溪路4号7号12。江胖哥卤菜。
推荐菜品:排骨和猪蹄主要是腌制不好，猪蹄嚼起来很方便，有点融化的感觉。
地址:成华区光明路荣商坊1楼13。张集鲜卤坊
推荐菜品:猪皮、猪肚、猪肚好吃、脆、香。招牌猪皮油亮的时候会瞬间吞入口中。地址:成华新华公园后门洪欣路社区菜市场门口14。张麻辣推荐菜:红烧鸡翅、芙蓉鸡片。张麻辣烫是一家老店。看到满橱窗的鸡爪鸭翅就知道生意有多好了。最受欢迎的鸡翅是一个特色。买点配菜，土豆，莲藕来搭配一下。
地址:锦江区三圣街12号(近纱帽街)15。温江天佑乡万春老卤
推荐菜品:红烧肥肠和炖猪尾巴肥肠简直好吃。它们又辣又糯又新鲜，每个人都可以吃一盘。离开后，他们要打包。搭配豆浆粑粑简直是极品。
地址:温江区万春镇春江路1088号(近四川电力学院)16，王马火锅。
推荐菜:红烧猪排，肥肠鱼。他家的卤菜很新颖，干菜里有一个小火锅，有麻辣烫。而且川北肥肠菜比较正宗，吃的是炖花生，红烧猪排，一口香的干锅。真的很过瘾。
地址:双流县华府大道一段6号左岸花都
牛市口就有这么一家小店，靠卤菜站了三十多年，却依然保持着初心和老味道。每天都有络绎不绝的人前来参观。老板每天下午2点开店，7点前会有人提前排队，7点前就全部卖光了。可想而知有多受欢迎。
他们家的卤水是自己反复研究的。经过30多年的沉淀和一步一步的改良，保持了原配方更健康，更美味。还没到门口，就能闻到远处飘来的肉香，感觉口水都要滴下来了。
卤菜种类很多，荤素都有，他家最受欢迎的三样就是红烧肥肠、红烧脑花、红烧肉，尤其是肥肠和脑花，很快就空了。后来老板为了让更多的人吃到好吃的，每道菜只能限量购买，以免一些不法商贩钻空子，但即便如此，还是有很多人买，去晚了就没了。
我是一个不爱吃肥肠的人，因为总觉得外面的肥肠处理的不干净，会有鱼腥味，但是他的肥肠真的让我觉得对于一个不太爱吃的人来说真的很好吃！！！卤水肥肠很好吃，但是肥肠本身的腥味完全没有了。基本上就是香肠的头部。老板娘还把油切的干干净净，笑着告诉我，就算随便挑一段，里面也不会有脂肪泡油。吃起来挺有嚼劲但是有一种软糯的感觉，肉很厚。不会说卤水放太久会变咸或变淡，一切都刚刚好。
红烧脑花没有外面那种各种配料的烧烤脑花精致，但是吃起来真的是一绝。红烧脑花很鲜嫩，像肥肠一样咸，而且很干净，没有腥味。吃起来像鹅肝一样细腻，不管是直接吃还是饭后吃都很好吃。
红烧肉应该是大家吃起来都不会错的一道菜。如果你不喜欢肥肠或者不能吃脑浆，那么你一定不能错过红烧肉。肉质的食材很新鲜，肥而不腻，小时候很好吃。
但是，我不爱吃肉却喜欢啃排骨。我觉得红烧排骨太香了。排骨脆脆的，卤水深深的腌在骨头里。它非常大。越接近骨头越香，然后蘸点海椒面。那味道简直不摆，巴适！
作为一个不折不扣的四川人，我绝对不喜欢吃辣。攻击马铃薯是我的取向。土豆先煮熟，用盐水腌制后，我用自己秘制的红辣椒油、芝麻面、葱花混合，一起搅拌。外层酥脆，里面真的软糯，完全可以赶上三大特色菜。
老板也是个有气质的人。如果有的恒恒来插队，他们就不理，把菜端给排得好的顾客。除此之外，他家的鸡肉、米饭、芽菜、红烧猪尾巴也是晚餐神器。老板娘还特意告诉我，有卤肉水饺，但是数量有限，一般人都不知道，所以熟客都会主动询问。还不赶紧跟我买，拿回家热热。一边蒸着，一边烤着暖气，吃着卤味，生活不要太美好。
个人觉得三生街的红烧排骨比较适合！
谢谢你的提问。希望能帮到你。成都彭州的红烧肉很好吃。
卤肉菜在卤菜中占很大比重。今天我就来分享一下卤菜中红烧肉的各种做法:
香料:
这种方法可以腌制猪头、猪蹄、排骨、猪肘、五花肉、猪尾、后腿等。
按一锅煮20斤(单斤)的老汤计算:
调料:八角:20g，桂皮:15g，草果:10g，山奈:10g，丁香:2g，茴香:10g，白纽扣:15g，草果:15g，陈皮:65438。
材料:盐300g，鸡精120g，冰糖20g，料酒30g，胡椒粉10g，糖色100g。
盐水生产:
1: 5斤猪腿骨，半只或一只母鸡都可以，2斤鸡爪或猪蹄(成本太高可以用猪皮代替)焯水备用。
2.将焯水的猪骨、母鸡、鸡爪或猪蹄放入25公斤的水中(就像汤汁煮沸后的20公斤)，加入65，438+000克姜、65，438+000克葱、65，438+050克料酒、65，438+00克胡椒和65，438+00克胡椒粉，煮沸。
3.将香辛料用热水浸泡半个小时，然后用清水冲洗两三次，洗掉香辛料的异味和杂质，再将香辛料放入老汤中煮约1小时。煮出香味后，加入盐、鸡精、冰糖和糖，使卤水口感和颜色变好。
4:放入煮好的猪头、猪蹄、排骨、猪肘、猪尾、猪后腿等。，倒入料酒，大火烧开，小火腌制1小时左右，先去猪头、猪尾、猪后腿，剩下的猪蹄、排骨、猪肘，小火腌制半小时，然后关火，小火腌制65438小时。
酱制食品
这种方法可以用来制作酱猪蹄、酱肘子、酱排骨等。
调料:八角30克，草果10克，桂皮30克，茴香30克，当归10克，陈皮20克，香叶20克，花椒10克。因为是酱卤汁，主要是突出酱的风味，所以这里没有太多的调料。
材料:高汤20公斤，酱油4公斤，生抽600克，姜100克，料酒30克，鸡精120克，盐100克。
盐水生产:
1:老汤同上。
2.将香料在热水中浸泡半小时，然后用冷水冲洗。
3.在老汤中倒入生抽和老抽，加入香辛料包和姜，大火烧开，加入盐、冰糖和鸡精调味，小火煨1小时，得香辛料的香味，酱香卤汤就做好了。
4:将原料放入锅内冷水中，加入姜、葱、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟，捞出用冷水冲洗干净。
5:将酱卤烧开，加入需要腌制的原料，大火烧开，小火煨卤至软烂(一般3小时左右)，卤汤粘稠即可。
6:吃的时候倒一点酱和卤汁味道更好。
水里的猪(肥肠、猪肝、猪肺、猪肚等。)
1:卤水准备:舀出一部分五香卤水，按照卤水与清水1:3的比例混合备用。
2.大肠、猪肺洗净，猪肝加盐调味2小时。
3:将大肠、猪肺、猪肝、猪肚用水焯水，放入准备好的新卤水中，加盐、鸡精调味，加入少许八角、桂皮、高良姜、白纽扣、花椒，大火烧开卤水，腌制1小时左右。这里需要注意的是，猪肝最好单独腌制。
熏肉生产:
原料:红烧五花肉、锯末、糖、胡椒粉。
1，卤好的猪肉趁热取出，切成10 cm见方的小块，沥干腌料。
2.在厚铁锅底部撒上雪松刨花或锯末，撒上少许糖，撒上几粒花椒，架好箅子，把切好的肉放在箅子上，盖上锅盖，大火加热，烟熏7-8分钟，关火烟熏1分钟，然后开盖，取出原料。
冷猪头、猪耳朵等。
配料:红辣椒、复酱油、盐、鸡精、味精、芝麻、香油、胡椒面。
做法:洗净后，将猪头掰成两半，剪去耳根洗净。将锅放入高汤大火，放入猪头，不用任何调料煮两个小时。撇去浮油，取出猪头，用冷水浸泡，使其变白。
冷拌时，将猪头肉、猪耳朵切片，然后加入红辣椒，抄酱油、盐、鸡精、味精、芝麻、香油、胡椒面，拌匀。咸辣口味看个人喜好。
红辣椒生产:
植物油50公斤，二京椒面4公斤，朝天椒面2公斤，印度椒面2公斤，去皮芝麻1公斤，五香粉50克，姜1000克，葱1000克(带根)，香菜250克(带根)。
生产方法:
1:将五香粉和胡椒粉与白酒混合，
2.植物油熟了(280度左右)，标准是用勺子把油舀起来，植物油的颜色变成透明的白色(舀出来5斤晾凉备用)。
3:等油温降一点，放入姜炒，再放入葱、香菜、蒜片炒。
4.再火，把油温加热到280度左右，然后关火。
5.将芝麻倒入不锈钢大桶中，待油温降至180度左右时，舀入4公斤左右的植物油，将芝麻烧出香味。
6:继续冷却油温至140度左右，开始提炼红油辣椒。一次加入250克辣椒面。先将250g左右的辣椒面放入桶中，再加入3kg左右的植物油，然后不断搅拌。当油停止冒泡时，加入250g左右的辣椒面，舀3kg左右的植物油，继续搅拌，以此类推，重复循环直至加入辣椒面，最后倒入剩余的植物油，期间继续搅拌。
7:待辣椒面完全香透，颜色变成深红色时，将五香粉和辣椒搅拌均匀，加盖焖24小时以上，即可使用。
双份酱油制作方法:原料:酱油1000克，八角2个，桂皮一小块，山奈2个，草果1(去籽)，红糖150克，冰糖100克，茴香5克，香叶5片，甘草2片，陈皮小块。陈皮用热水浸泡半小时，然后冲洗干净。2.锅中加入100克高汤，倒入酱油，加入红糖、冰糖、姜、葱和洗净的香料。3.大火烧开，然后关火，煮开2/3原汁，关火冷却。4.如果不喜欢甜味，可以减少冰糖的用量。
太升路内，忠烈寺街有一家店铺。从零食到大的，味道都快没了。我搬家已经很久了。但是有时候去了也要买一串慢慢吃。