蒸羊肉的做法

材料

材料:羊肉(后腿)500克，

辅料:籼米粉(干细)200克，

调料:葱5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣酱5克，茴香籽3克，八角3克，草果2克，香菜5克，香油5克，味精3克，亚麻籽油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，盐3克。

工作方法

1.羊肉切片，加入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精，拌匀，腌制10分钟；

2.将米粉、大料、茴香籽和草果放入锅中翻炒，倒出并碾碎；

3.将麻辣豆瓣酱翻炒出香味，加入少量水，加入碎米粉，拌匀后放入盆中，上屉蒸5分钟取出；

4.在腌制好的羊肉片中加入胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的米粉，拌匀，放在抽屉里蒸20分钟；

5.取出香菜，倒入香油。

做法2、蒸羊肉

材料

材料:羊腿500克。

调料:葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤。

工作方法

1.羊腿洗净，切块备用。

2.把洋葱铺在盘子上。

3.放羊肉块。

4.放入姜片、蒜片、大料，倒些料酒。

5.在沸腾的蒸锅里蒸15-20分钟。

6.把蒸好的羊肉换到汤碗里。

7.撒些盐。

8.放洋葱。

9.倒入鸡汤。如果没有鸡汤，就用水代替。

10.然后放入烧开的蒸锅蒸15-20分钟。

方法三:咖喱粉蒸羊肉

材料

材料:羊腿500g，大葱1根，青椒1根。

调料:盐3g，酱油5g，蚝油5g，料酒10g，咖喱粉20g，姜末蒜适量，干淀粉少许，自制蒸肉粉适量。

工作方法

1，准备食材。

2.将羊肉洗净，切横条，切出如图的花纹，这样切出来的羊肉味道很好。

3.将羊肉片放入烹饪碗中，加入盐、酱油、蚝油和姜蒜末拌匀。

4、然后加入干淀粉和适量的水搅拌均匀，朝一个方向搅拌，尽量让羊肉入味。

5.加入咖喱粉，搅拌均匀。

6.羊肉加入自制蒸肉粉，青红椒切成辣椒丁，拌匀。放在一边备用。

7.把大葱切成丝，在蒸笼底部拿一片芭蕉叶，把大葱丝放在上面，然后把准备好的羊肉倒在上面。

8.将羊肉放入已经SAIC的蒸锅中蒸20分钟。

技巧

1，蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以他自己炒。其实很简单。参考我以前的博文做蒸肉粉可以炒出好吃的蒸肉粉。

2.蒸肉粉里的配料可以选择自己喜欢的香料。炒米粉要有耐心。炒好的米线可以放入研磨机中，边吃边磨。

3.如果家里没有可以调节粗细的粉碎机，可以用家用搅拌机打米粉。当你用搅拌机打米粉时，你不需要把所有的米都打碎。留一些米粒也很好吃。

4、咖喱粉可以在超市调料架买到，冬天吃咖喱暖暖身子也是极好的。

5、羊要横着切，尽量切薄一点，这样口感好，咖喱的香气可以去除羊肉的腥味。

如果找不到芭蕉叶，可以用荷叶，只要它保持一定的汤汁。

葱丝的作用是明白的，可以让羊肉更香。