猪肝怎么腌制？

一般过年的时候，或者过节的时候，大家都比较喜欢做红烧猪肝，这就需要选择一些颜色鲜艳的猪肝。卤制后的猪肝会感觉颜色很红润，口感顺滑，可以去除猪肝本身的腥味，所以我们来看看卤制猪肝是怎么做的。

原料

食材:猪肝2000克。

调料:精盐100g，料酒20g，味精15g，葱20g，姜10气，酱油50g，香料包1。

将胡椒、八角、丁香、茴香、肉桂、陈皮和草果打包。

练习1

1.锅洗净，加水抄肉煮开。

2.把锅里的水倒掉，猪肝用冷水洗干净。取出后放入锅和电饭煲中。因为是之前剩下的卤水，所以材料够用。我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。

3.炖40-50分钟左右即可关火。

3.取出猪肝，取出香叶，让鸡猪肝泡在汤里，继续泡一整夜。冷却后密封保存在冰箱里，第二天切块食用。

练习2

(1)将猪肝切成叶子，用清水反复冲洗。

(2)锅中烧开水，放入葱姜末，放入猪肝煮3分钟左右，取出。

(3)锅中放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香辛料包，大火煮5分钟，离火，加入猪肝搅拌至未熟(切好后不见血)，放凉，浸泡，食用时切片装盘。

卤制猪肝的方法有哪些？大家可以试试这两种方法，根据自己的口味来制作。但是，在用水煮猪肝之前，需要先做好卤汁，然后将猪肝腌制。