什么是料酒？推荐什么牌子的料酒？

“料酒”是料酒的名称。加入黄酒和雕花酿制而成。其醇浓度低，含量在15%以下，而酯含量高，富含氨基酸。在烹饪菜肴中广泛使用的料酒的调味作用主要是去腥增香。

料酒的主要成分有黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。料酒可以增加食物的风味，去腥解闷。同时，它还富含多种人体必需的营养物质，甚至可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

推荐的料酒品牌:

1，王致和:始建于清康熙八年，距今已有340多年的历史；

2.老横河:从1875开始，中华老字号；

3.海天:1955起家，大型专业调味品生产企业，知名老字号品牌；

4.老菜陈:始于1991，北京市著名商标，以口感细腻、咸甜适中为主要特色的大型调味品企业；

5.恒顺:创立于1840，是中华老字号。