豆腐皮怎么做好吃

所需辅料:香菜、大蒜、香葱、干辣椒、干花椒、小苏打、蚝油、酱油、十三香、盐、鸡精、水淀粉。

-开始制作-

第一步:将豆腐皮切成1 cm宽的条状备用。如果你喜欢吃得细，可以切得更细。

第二步:将清洗干净的香菜、葱、蒜、干辣椒切段，绞碎备用。

第三步:锅中水烧开，放入切好的豆腐皮，加入一勺小苏打，焯1-2分钟，捞出水备用。关键:小苏打可以很好的去除豆腥味。

第四步:锅里烧热油，放入葱蒜炒香，再放入一勺酱油和一勺蚝油，略炒，然后倒入一碗水烧开。

第五步:放入豆腐皮，加入一勺盐和适量十三香，翻炒均匀，盖上锅盖炖2分钟。关键:炖的步骤可以让豆皮口感更好。

第六步:炖好后倒入水淀粉，加入少许鸡精，大火翻炒均匀，收汁。

第七步:上桌后撒一点香菜，然后在锅里烧一点食用油，放入干辣椒和胡椒粉炒香，再将热油浇在豆腐皮上。关键:豆腐皮要想好吃，一定要炖两分钟，然后用花椒花椒油烤。如果掌握了这最后一步，做出来的豆腐皮绝对好吃。