牛粪火锅介绍

“牛粪火锅”又称“牛扁火锅”，是贵州省黔东南州的一道苗族美食。只有在当地才能吃到最正宗的美食。宰杀前，用细草和中草药喂牛。宰杀后取出胃和小肠内未消化的食物，挤出液体，加入牛胆汁和调料，放入锅中慢煮。是黔东南待客的上品。