乌金猪的药用价值

猪肉性味甘、咸、平。入脾、胃、肾经，有补肾养血、滋阴润燥之功。主要用于治疗发热、津伤、消渴、肾虚、产后血虚、干咳、便秘等疾病。

猪心味甘咸，性平，入心经，能安神定志，益气补血，可治惊悸、心悸、自汗、失眠、头晕、健忘、产后或病后体虚等。

猪肝味甘、苦，性温，属肝经。具有养肝养血、明目的功效，主要用于肝阴血虚、气血不足所致的夜盲、弱视、目赤、浮肿、头晕等症。

猪肺，味甘，性平，入肺经，有补肺止咳之功，可治肺虚咳嗽咯血。

猪肚味甘，性温，属脾胃经，有补虚损、健脾胃之功效，可治劳、泻、痢、渴、疳积等。

猪蹄味甘、熟，入脾肾经，有补血、通乳、托疮的功效，可用于治疗疲劳、产后缺乳、疼痛、生坏疽、生疮。

猪肾，味咸，性平，入肾经，有补肾的功效，可用于治疗肾虚腰痛、脸肿肢肿、遗精盗汗、老年性耳聋等。

肥肠味甘，性微寒，属脾胃经，具有润肠通便、解毒、止咳、止呕的功效，可用于治疗便血、血痢、痔疮、脱肛、膈呛、恶心、尿频。

排骨，味甘，性平，入肝、肾、大肠经，有健脾壮骨之功效，可用于治疗腹泻、痢疾、骨折。

猪皮味甘，性凉，属脾经，具有活血润肤、清心除烦、利咽消肿的功效，可用于治疗吐血、鼻衄、妇女月经不调、虚脱漏等。

火腿味甘醇，归脾、胃、肾经，具有健脾开胃、生津益血、补肾壮阳的功效。它能促进肌肉生长和加速愈合，可用于治疗疲劳、心悸、食欲不振、虚痢、慢性腹泻、疮疡和长期不愈的疮。

经过近10年的努力，到2013年3月，宣威火腿的原猪品种乌金猪完成了四代选育，进入第五代产仔阶段。该市正在规划建设能繁母猪65438头+0.200头的核心群种猪场，完成猪种性能测试，充分利用科技手段提高宣威火腿质量和养猪效益，结束“宣威火腿”无定型猪种的历史，保护和打造自主品牌，破解宣威火腿产业发展瓶颈。

2001年3月23日，“宣威火腿”被国家批准为中华人民共和国第二批保护产品。2009年4月，“宣威火腿”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2010年，“宣威火腿”荣获“中华老字号”荣誉称号。到2012年末，本市生猪和火腿产值分别达到33.6亿元和15亿元。作为云南最大的生猪生产城市，猪火腿产业已经成为宣威农村经济的支柱产业之一。然而，行业长期面临着强而不优的困境。因此，该市采取了一系列措施，做好武进猪的养殖工作。

乌金猪是乌蒙山的地方品种，具有体格健壮、抵抗力强、肌内脂肪高、肉质优良等特点。是宣威火腿的优质原料，是现代社会肉类消费的理想品牌。2003年，该市从偏远山区收购濒危武进猪160头，成立保护种群，开展物种保护工作。目前存栏212头，今年年底存栏240头以上。今年，做好生猪疫情防控、监测和净化工作，加大良种繁育力度；按照生猪新品种审定国家标准，数量和质量达标，做好生猪新品种申报和认定工作；完成猪种性能测试，开展杂交组合和火腿腌制试验，选择最佳技术指导生产。