为什么六安瓜片被列为十大名茶之一？
石坡店镇出产的六安瓜片茶，无论是形、色、味、香，都是一绝。是典型的六安瓜片核心产区。有一批企业和厂家专门从事六安瓜片茶的生产、加工和销售。如安徽六安市黄辉茶厂、六安市刘金茶厂、红石春茶厂等。
瓜片在清初被列为“贡品”。据《食品科技》(1982)第七期的一篇文章，1856年4月27日，咸丰帝的第八任皇帝载淳(即同治)出生在义满。咸丰帝听说后，马上下旨:“命人上书，令其亦飞”。按照宫里的规定，慈禧从此可以享受更高一级的生活待遇。因此，在她的饮食规定中，有:每月供应14两“岐山吴韵”瓜叶。一首诗叹道:“我劝宫文搬离官邸，关山寒芽不吐。”烤得像莲子，谁知侬比莲子还苦。"另一首《竹枝词》描绘了当年贡茶的情景:"春雷报纤芽昨夜舌满银针。柳外龙旗鼓噪，湘风一路献新茶。“曹雪芹的《红楼梦》里有80多处引用。在41中，妙玉沏了茶送给了林黛玉、贾宝玉和薛宝钗。因为林黛玉分不清沏茶的水是雨还是雪，妙玉就笑了。妙玉说:这水是五年前采自梅花，放在骨灰盒里埋在地下，专门用来泡茶的。《人民日报》曾刊登过这样一则新闻:我们敬爱的周总理生前喜欢喝栾瓜片，临终时让医护人员泡一杯栾瓜片留香。现状解放后，瓜片产值增长2.7倍，均价增长25%。近年来，“六安瓜片”几经沉浮，产量一度下滑严重。目前，六安拥有30万亩天然优质“六安瓜片”茶园，开发了三个等级、十个等级的“六安瓜片”系列，年产报纸制品3万多公斤，优质“六安瓜片”。现在，金寨县是全国100重点产茶基地之一，全省13。瓜片茶是金寨县的传统名茶，以“岐山吴韵”为最佳。六安瓜片的储存与品质密切相关。需要干式密封。目前，镀锌铁茶桶被广泛用于包装。每个桶装大约25公斤干茶。老火茶烤好后，趁热踩桶，用锡焊封口。主产地为六安市裕安区。金寨县位于大别山北麓，群山环绕，气候温和，生态植被良好。这是一种真正自然孕育的绿色饮品。裕安区交通地图
六安茶的主要产地在安徽六安，其中以六安、金寨、霍山三县出产的品质最佳，尤其是金寨云起周边的瓜片更是珍品，所以金寨出产的瓜片也被称为“云起云”。六安茶文化——六安瓜片的独特工艺六安瓜片的外形似瓜子，色泽翠绿，汤色黄绿分明，香味独特。国内很多名茶学者都认为瓜片茶的鲜叶比其他名茶更厚更老，但品质却如此独特。究其原因，除了大别山深处独特的自然生长环境和丰富多彩的品种资源外，劳动人民千百年来在实践中创造的采收技术是一个重要因素。人们总结出六安瓜片的传统采摘加工工艺有四大独到之处:一是采茶，待面开。即新芽长到一芽三叶或四叶时，叶片基本发育成熟，内含物丰富，茶香高。二、鲜叶要切片，将采摘下来的鲜叶摊凉后，再进行手工切片，使每片芽叶的叶片与芽枝分离，芽用“银针”炒，茶梗用“针”炒，将叶分成老嫩片，再炒成“瓜片”。中国绿茶初加工工艺虽然独特，但却是最科学的工艺。拉叶的优点不仅能去叶、去老嫩、去杂、去劣枝，保持品质纯正卫生，而且通过拉叶还能起到萎凋的作用，有利于叶中多酚、蛋白质、糖类的转化，提高茶叶的口感和香气。三是老嫩分开炒。炒好的片分生锅和熟锅，每次扔一片或二片至两片鲜叶。青锅高温摇，熟锅低温炸。第四是碳火会拉老火。炒好后的湿绿茶经过粗火、低火、混堆、采摘、采摘，然后老火拉至足够干。拉老火是茶叶成型、结霜、香气的关键工序，被称为“一绝”老火是用木炭做的，用明火很快就干了。晾晒时，两人抬起晾晒笼，每隔2-3秒翻一次，上下抬起70-80次。有人形容它“烈火熊熊，热浪滚滚，上下升降，以火攻茶”，成为一道迷人的风景。
编辑这一段的历史渊源
六安瓜片的化学成分具有很好的保健功能。其化学成分由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿物元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂类、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂甙、甾醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但只有3.5%左右能溶于茶汤。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，有20多种，其中大部分是人体必需氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但只有3-4%能溶解在茶汤中。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体所必需的。
编辑这段瓜片的功效
高营养价值
1.六安瓜片是所有绿茶中营养价值最高的茶叶，因为所有叶茶生长周期长，光合作用时间长，营养丰富。
防止皮肤发皱的
六安瓜片中含有的抗氧化剂有助于抗衰老。因为人体新陈代谢的过程中，如果过度氧化，会产生大量的自由基，容易衰老，造成细胞损伤。SOD(超氧化物歧化酶)是一种自由基清除剂，能有效清除多余的自由基，防止自由基对人体的伤害。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD活性，清除自由基。
抑制细菌
3.抗菌六安瓜片原料
研究表明，六安瓜片中的儿茶素能抑制一些引起人体疾病的细菌，同时又不会损害肠道内有益菌的增殖，所以六安瓜片具有整肠的作用。
降血脂
4.六安瓜片降血脂科学家做的动物实验表明，茶叶中的儿茶素能降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时升高高密度脂蛋白胆固醇。人体实验表明，它具有抑制血小板聚集和降低动脉硬化发病率的作用。六安瓜片含有黄酮醇，具有抗氧化作用，还能防止血栓和血小板聚集，减少心血管疾病。
减肥减脂
5.六安瓜片瘦身减脂六安瓜片含有茶碱和咖啡因，能通过多种功能激活蛋白激酶和甘油三酯解脂酶，减少脂肪细胞的堆积，从而达到减肥的目的。
预防龋齿，清除口臭。
6.六安瓜片防龋齿，清口臭。六安瓜片含氟，其中的儿茶素能抑制致龋菌的作用，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶叶中含有的鞣酸具有杀菌作用，可以防止食物残渣滋生细菌，因此可以有效防止口臭。
防癌
7.六安瓜片抗癌六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理仅限于推断阶段。多喝茶势必对预防癌症的发生有积极的鼓励作用。
美白和防紫外线
8.栾瓜片美白防紫外线专家在动物实验中发现，栾瓜片中的儿茶素可以抵抗UV-B引起的皮肤癌
改善消化不良
9.栾瓜片可以改善消化不良。最近的研究报告表明，栾瓜片可以帮助改善消化不良，如细菌引起的急性腹泻，你可以喝一点栾瓜片来缓解病情。
编辑本段的冲泡方法
六安瓜片一般要冲泡两次。首先，用一点水湿润茶叶。当然，水温一般是80℃，因为春茶的叶子比较嫩。茶叶如果在100℃冲泡，茶叶会受到损伤，茶汤会变黄，味道会变苦。“摇香”可以充分发挥茶叶的香气，充分溶解茶汤中的内容物。当茶汤凉到入味时，宜小口啜饮，慢慢咽下，使茶汤与舌头的味蕾充分接触，体会名茶的魅力。这时候舌头和鼻子可以并用，从茶汤中品尝出嫩茶的清香，沁人心脾。这意味着茶一打开，品尝茶的新鲜味道和香味是很重要的。当杯中茶汤尚有三分之一水时(不宜一次喝完)，再加入开水，称为二次开茶。若用肥茶叶泡名茶，二茶汤浓，饮后舌尖甘甜，回味无穷，齿颊留香，身心舒畅。喝三遍，茶的味道一般比较淡，喝完水就会淡而无味。
编辑这个瓜片的传说
图例1
六安瓜片是驰名中外的安徽绿茶，又名岐山吴韵，产于六安市岐头山蝙蝠洞一带。为什么就在蝙蝠洞附近？这里有一个故事。早年，旗头山是个富庶之地，青山绿水，庄稼齐整，人丁兴旺。唯一美中不足的是没有花。正当人们谈论着要为岐山种些花草时，一个穿着灰黑色衣服的阎志女人来阻止人们种花草，说:“许多美丽的花对人们的牲畜和庄稼都不好。”村里人老实，以为以前这里花少，人畜平安，粮食丰收，就信了，不再种花了。黑衣少女得寸进尺道:“这是个好地方，父亲。我就留在这里！”村民最懂事，天地是人间。为什么不呢？于是他给她建了一个木屋，造了一个炉子，在上面放了一个锅，这样她就不会被所有的事情困扰了。这个女人很奇怪。虽然她看起来像满月，但她的眼睛像流星。当她看到花时，她看起来很凶猛。如果她的眼睛像两个铃铛，她会把它们捏出来。有时候一个女生穿了花裙子，她会不管三七二十一的把它撕掉。渐渐的，祁头山连花影都看不到了。更奇怪的是，自从她来了以后，七头山那个山洞里每天晚上都会冒出一股浓浓的黑气，溢出村子，溢出田野，溢出山坡。树竹越长，农民产量越小，热的人黄黄瘦弱。人们发现她白天住在木屋里，到了晚上，木屋里亮着灯，她却悄悄地飞到了铜头山的山洞里。人们吓坏了，这是一个怪物！有人悄悄请了法师和道士来捉妖怪。法师和道士还没进村就摔得鼻青脸肿，而请法师的人则被大风吹走。一次，两次，三次，没人敢请法师。就算有人敢去，巫师道士也不敢来。没有花和色彩，我们怎么活？人们不得不带着他们的孩子和女儿逃跑。山口前，一个大块头黑衣人拿着大棒挡住去路，喉咙里说:“你还想逃吗？”一棍子，前面几户人家的锅碗瓢盆都砸了，摸头的开了勺子，摸了手，挂了彩。一次如此，两次如此，只要一到山口，大汉就会横在他面前。人们不得不忍受它。中年人憔悴，小姑娘毫无血色。十个人死了，丢了，只剩下两三个人。村里鸡犬不啼，宛如一口大棺材；没有歌声，只有哭声；没有花，只有妖雾。人不能再活了。这时，一位满头银发如雪的老妇人来了，她是由上帝背着的。她提着一个上面有一块布的篮子。对村民说:“乡亲们，我要留在这里。”大家听了，惊讶得瞪大了眼睛，百思不得其解。我们这里没有人能跑完全程，她只是想钻进荆棘里。村民们都是好心人，说:“不是我们不做好事。只是十年前就有怪物来到这里。羞辱我们的人不像人，鬼也不像鬼。我们快填饱小妖精的肚子了。为什么要垫棺材底？快走！”老妇人笑着说:“谢谢你们，好心的乡亲们，但是我这把老骨头很硬。小妖精不怕被卡住，快来吞下去！”众人一听，都知道老婆婆有些来头，便说:“好吧，老伯，请发发慈悲，可是你赤手空拳怎么降伏那妖呢？”老婆婆把篮子放在大家面前，说:“就靠它了！”揭开盖子，大家看到里面全是花籽。大家想了想，妖怕华仙。于是，老太太安排大人小孩一起动手，把所有的花都种在附近的高陵坡上。当种子种在洞里时，老妇人从口袋里拿出一把茶籽，和年轻人一起种下。春天来了，带来了两次春风风和三场春雨。山坡上，洞边的花籽和茶籽都破土而出，一直往上走，一天一个脚印。黑衣女子看到洞旁的茶苗，大吃一惊，于是叫来村民，问:这是什么？老妇人迅速站在大家面前说:“这是一个瓜片。”黑衣女子看了老婆婆一眼，问道:“为什么叫瓜片？”“它的叶子就像被剖开了的瓜皮，被瓢儿吃了！”黑衣女子看了看，确实很像。他们驱散了村民，回到山洞里，喷出浓浓的黑棋，直冲茶苗和花苗压来。老婆婆见不敢怠慢，便从兜里掏出一把花蕊，用嘴吹了吹。那些花蕊像风筝一样飘到了黑色的空气中，花蕊的香气冲走了黑色的污染空气。黑色的需要突然变成了乳白色的雾气，包裹着它，变成了雾珠。第二天早上，黑衣女子从洞里吐出一个更大的黑棋，直接压在那岭坡上的茶苗和各种已有花蕾的花上。老妇人从口袋里拿出一把干枯的雄蕊，撒在黑色的空气中。花香冲走了浑浊的空气，黑色的空气在阳光下变成了白雾和露珠。第三天早上，黑衣女子从洞里喷出一股更大的黑气，茶苗和纺锤芽的花被卷得笔直。老妇人又急忙拔掉了雄蕊，但是它们已经没有了。她跳进黑色的空气中，变成了一个美丽的仙女，穿着花的薄纱，吸入黑色的空气，保护着茶苗和花苗。黑气进入她的胃，变成了白气。此时漫山遍野鲜花盛开，红、黄、蓝、紫、橙的香味四溢。黑衣女子伸出头，一脸震惊。她大喊:“我生气了！””呼出最后一口黑气，缩进洞里，落到地上，现出原形。原来是一只大蝙蝠。黑气向美丽的仙女滚去，仙女摔倒，昏了过去。花儿越开越艳，香气四溢，黑气化为雾，雾化为露。过了一会儿，雾散了，太阳升起来了，万里晴空。人们看到仙女晕倒在尘土中。突然，人群围了上来，对着恩人，大人们流下了眼泪，小人也哭了，但上了年纪的人有见识，叫大家安静，撬开她的嘴，喂了点水。仙女微微睁开眼睛，轻声说道:“我是百花仙子，奉太后之命给观音送茶籽。可是，当南海路过，看到蝙蝠精灵在这里捣乱，就呆了~ ~ ~”大家看到百花仙子不再说话，都闭上眼睛，以为百花仙子已经“过世”了，不禁泪流满面。突然，百花仙子又微微睁开眼睛，轻声说:“我中了蝙蝠精的毒，不过没关系。你要赶紧把瓜片摘下来，培养成茶叶泡在水里喂我，这样可以驱毒强身。“村民们遵命，采下叶子，种成茶，泡水喂百花仙子。三天后，仙女恢复如初，告别了大家，向南海走去。为了感谢百花仙子的恶行，他们把百花盛开的山命名为花岭，把蝙蝠居住的山洞命名为蝙蝠洞。每年都种茶树。因花仙岭雾浓、温差大、花香浓郁，瓜片叶厚、味醇，成为驰名中外的名茶，故名“岐山吴韵”。
图例2
多年来咨询过很多老农、茶工，追根溯源，有一点收获。还有两个比较可信的说法。一种理论；1905左右，六安府(现改为市)一家茶店的茶叶鉴定师，从一级绿茶特产中采摘嫩叶，剔除老叶和茶梗，作为新产品在市内销售，以获得好价钱。这项创举不胫而走，马步的茶店闻讯后，立即雇用当地妇女也这样做。并将其命名为“凤池”，意为“毛峰之翼”(蜜蜂)。这启发了当地的一家茶店，直接将铜头山附近后冲采集的鲜叶去梗，单独炒制，事半功倍，无论成品茶的色、香，都让“凤翅”相形见绌。于是周围的茶农居然也研究抄袭了。附近，岐头的茶花户自然先到了。这种茶形状像葵花籽，所以叫“瓜子”。之后叫顺品，就成了瓜片。
图例3
马步附近的朱彩珠(人称朱家楼)与袁世凯有亲戚关系..朱家对土特产很孝顺。袁嗜茶，茶是必不可少的礼物。然而，当地的茶，菊花茶，毛尖茶等。，一时满足不了袁。为了取悦袁，朱家聘请当地有经验的茶农制作贡茶。1905左右，有人在附近的后冲采摘春茶的第一、二嫩叶，扎成扫帚，精心炒熟，用炭火烘烤，制成新茶，外形美观，品质上乘。赢得了袁的赞赏。当地茶商也出高价，促使周边茶农纷纷效仿。这种新茶投放市场后，远近闻名，连当时茶叶市场上的峰翅都不如。因为不含老叶和茶梗，凤翅的品质自然比茶叶好。但毕竟深深的烙上了大茶的烙印。这种过早死亡最终使其逃脱不了商品淡衰的规律，在50年代初从市场上消失了；与大茶相比，瓜片在色、香、味、形、加工方法上都进行了彻底的改造。-
编辑此生产流程
六安瓜片的第一道工序是采摘。标准是摘一芽两片叶，但少一芽三片或四片叶。第二个过程是采摘，将新鲜的茶叶从茶梗中分离出来。采摘时，要用手一片一片地采摘断尖上的第一至第三、第四片叶子和茶芽，随采随炒。第一叶系为“举”，第二叶系为“瓜片”，第三叶系或第四叶系为“梅片”，芽系为“银针”；第三道工序的技术关键是炒叶子。炸好的片出锅后晒干，每次干叶量只有2-3两。先“降火”，再“降火”，直至叶片白霜，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时，装入容器，密封保存。其独特之处在于不能使用机械，必须采用传统工艺。工具有青锅、熟锅和竹笤帚或芒果笤帚。炒菜时，每次加入约100g鲜叶，翻炒1-2分钟。当叶子变软变黑后，把它们放进煮熟的锅里，边炒边拍，让叶子逐渐变成片状。六安瓜片的色香味与其他茶叶不同，秘诀在于拉毛、拉小火、拉老火。刷毛的时候用精选的板栗炭，每个烤笼放2-3斤。八成干时，把黄片、浮片、红筋、老叶等挑出来。午睡火后的第二天，开始拉倒火，每个烤笼扔5-6斤树叶。火的温度不能太高，要晾到足够干。场面很大，炭红，火苗冲天。两个人抬着烘干笼，烤3-5秒。拿起茶叶翻面，以此类推，翻81次，直到叶子霜绿。把它放在桶里，趁热密封。这样，六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。正如梅在宋代《明赋》中所说，“此时女废蚕织，男废农，不能夜歇昼止”。生壶和熟壶:炒茶壶的直径约70厘米，倾斜30度。两个锅相邻，终身熟。生锅温度约100℃，熟锅略低，入叶约100g。嫩叶减少，老叶略有增加。用竹笤帚或芦笤帚将鲜叶炒1-2分钟，主要起到杀青的作用。叶嫩时，将生叶扫入熟锅中，排好条，边炒边拍，使叶逐渐成片状。力度根据鲜叶的嫩度而变化。嫩叶要翻炒，轻轻翻动，扫帚柄要放松，以保色保形。翻炒老叶，拧紧扫帚柄拍成碎片。翻炒至叶子基本成型，含水量在30%左右时，即可出锅，及时烤制。毛火:用烤笼烤炭火，每笼约1.5公斤树叶，烤顶温度约100℃，可烘至八九成。挑出黄片、浮叶、红筋、老叶后，将嫩片和老叶混合均匀。小火:最迟应在发火后一天进行，每笼抛叶2.5-3公斤。火温不要太高，干到近干即可。老火:也叫老火，是最后一次烘烤，对特殊的色、香、味、形的形成影响很大。老火要求火候高，火力猛。木炭要先排好队，挤紧，燃烧有力均匀，火苗冲天。每个笼子里扔3-4公斤茶叶，两个人把烘干笼子抬起来，放在炭火上烤2-3秒，也就是放下来翻茶叶，再上下抬起来，边烤边翻。为了充分利用炭火，可以用2-3个烘干笼轮流烘干。热浪滚滚，人流不断，真是中国茶叶烘焙技术中独一无二的“火力”。茶叶每个焙笼要翻五六十次以上，一个焙工一天要走10多公里。晾至叶子发绿结霜，再晒干，趁热放入铁筒中，层层踩实，盖好，用焊锡密封保存。【六安瓜片核心产区】六安瓜片现已获得国家质检总局的“地理标志产品认证”。并被列入国家级非物质文化遗产名录。本文详细列举了六安六安瓜片原产地保护范围内的26个乡镇。第一名是六安市裕安区石坡店镇。其次是:石板冲乡、独山乡、西河口乡、青山乡、响洪店镇、青山镇、何燕子镇、香起板镇、天堂寨镇、古北镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张凡乡、佛子岭镇、黑石渡镇、霍山县竹山镇。石坡店镇出产的六安瓜片茶，无论是形、色、味、香，都是一绝。是典型的六安瓜片核心产区。有一批企业和厂家专门从事六安瓜片茶的生产、加工和销售。如安徽省六安市的黄辉茶厂和六安市的刘金茶厂。
编辑这段汤色和味道
汤色杏色，明亮清澈，清澈明亮，滋味醇厚甘甜，叶黄整齐。茶的颜色
味道醇厚甘甜，香气浓郁，清新爽口，有熟栗子的香味。可冲泡3-4次，以第2-3次为最佳。瓜片不耐泡，口感清淡。等级越好，茶越好，味道越淡。
编辑这一段的品尝技巧
六安瓜片一般品茶有四个步骤:品茶:从干茶的色泽、嫩度、形状观察茶叶的品质。闻香:欣赏茶叶冲泡后的清香。观看汤:享受茶叶上下翻滚和冲泡时的放松。
展出的过程，茶叶的溶解，安静后泡茶的姿势。口感:欣赏茶汤的色泽和味道。饮用前，用“高酿、低灌、盖沫、倒盖”等传统方法冲泡。饮用时，用右手食指和拇指按压杯沿，中指抵住杯底。品茶工作者以炒品汤花为主，称为“三龙护鼎”。对于茶汤的色、香、味，以色为主形。六安购买瓜片常识。在常温年，谷雨的前十天可以出新茶；真正有营养的山茶花叶应该在几天内下一场谷雨。在选购和品尝“六安瓜片”时，通常要把握以下几点:从干茶和制茶的角度考虑茶叶的“色、香、味、形”。
首先是对干茶的评价
看颜色:通过观望，应该是鲜绿色(深青)，老嫩，颜色一致，可见烘焙到位。闻香:你应该有茶的香味通过鼻子，特别是像烧栗子的香味或清香；草的味道表明缺乏油炸技术。咀嚼口感:通过咀嚼，你应该有一种头苦尾甜的甜味感，以及用水漱口后的清爽甜味感。形状观察:通过检查，应具有卷直、长短相近、粗细对称的条，说明形状大小一致，油炸工作到位。
二是品尝干茶和汤。
茶具一般用白瓷杯(碗)。优先选择泉水或深井水，没有条件的话，PH值接近中性的矿泉水或纯净水也合适。根据茶具的容量，放入适量的茶叶，清淡适中，不要太多。为了避免茶叶原有的香味，有人主张将茶叶用开水洗净，慢慢采收，壶盖在茶具2/3处一会儿(新嫩的茶叶不要全盖)。过一会儿就能尝到了。步骤如下:首先闻一闻它的香味。靠近杯口或碗口，是否感觉到有茶的长香？用茶的香味浓度来体验茶的香味。二是看它的颜色。用碗盖托住茶叶，检查汤的颜色。一般绿汤都是绿色清爽，没有任何浑浊。它的叶子颜色一般是谷雨里的茶草前十天做的新茶。浸泡后的叶子呈淡蓝色和青色，不对称。与谷雨或谷雨相近的后茶草泡出来的茶，泡后叶色一般为青色或深蓝色，且匀称，茶汤也相应较浓，时间稍晚的青绿色也较深。那就尝尝。通常是慢慢喝完两杯茶汤后，再细细啜饮，一般是微苦、微凉、微甜；用营养丰富的生长叶和冲泡好的茶汤制成的茶片，往往能让你明显感受到茶汤的柔和。第四是观察它的形状。烧开水后，干茶先浮在上层，随着茶叶的沸腾，茶叶自下而上逐一沉入杯碗底部。原来的长条发展成叶子形状，叶子大小差不多，一片片叠加起来。
编辑这一段的名茶，历史，名人。
名茶和历史，当然涉及到很多古今中外的名人。由于作者知识有限，不可能面面俱到。现在我就我所知列举一两个。慈禧太后，一代慈禧太后，每月享受14两。清末，慈禧的饮食清单还规定，14个阿良月要提供瓜片。六安瓜片茶
一代名将叶挺将军爱喝“六安瓜片”。不仅他自己喜欢品尝，而且叶挺将军在革命战争期间第一次给了周恩来“六安瓜片”。一代伟人周恩来不仅与叶挺将军有着“栾瓜篇”情结。病重去世前，他对喂茶的医护人员说:“我想喝点六安瓜片。”美国前国务卿基辛格博士作为美国前总统尼克松的特使，于1971年7月首次秘密访华，开启了中美建交的大门。回国前，国家送给他一桶“六安瓜片”茶作为礼物茶。大别山，一片热土，不仅有闻名中外的六安茶，还有里面的名人。据说，现在仍然健在的洪学智和王永华每年都要喝好几公斤的“銮瓜茶”。刘伯承的妻子王永华去年回老家看望了父母。她走的时候，乡亲们除了“六安瓜片”什么都不要。并说六安瓜茶不错，刘帅住在最喜欢喝的。中国近代最负盛名的茶叶专家陈垣、王泽农在《中国名茶研究选》、《中国名茶及其生产特点》等书中，对“六安瓜片”评价很高，称其为历史传统名优绿茶。1992年，王泽农写下了《满婷坊二谭》:“我更喜欢祁山的密林，悬崖，温柔的溪流，厚重的天空，甜蜜的瓜片，甜蜜的吻喉”。在2006年芜湖茶博会上，“六安瓜片”被评为名茶中的“茶王”，其口感无不好评。用安徽农业大学茶产业系教授詹洛久的话来说，六安瓜片的采摘技艺和加工工艺，真的是中国特有的茶叶烘焙技艺之一，可以申报吉尼斯世界纪录的最佳制茶技艺。胡锦涛主席向普京赠送了栾瓜片。