营养标签上的数字怎么理解营养标签会标明什么？

在食品包装上，会有营养标签，主要包括强制标签和可选标签。那么，如何理解营养标签上的数字呢？下面小编就来带个介绍。

营养标签会注明什么？

分为强制识别内容和选择性识别内容两部分。从2013，65438+10，1《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)规定，预包装食品应当标明四种营养素和能量的含量(“4+1”)及其营养素参考值。其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，“1”是指能量。如果涉及营养声称和强化，还应标明相应的营养成分和(NRV)。如果使用氢化油，需要标注反式脂肪酸的含量。至于其他营养成分，则是选择性标注的。

如何理解营养标签上的数字？

营养标签主要包括营养成分表、营养声称和营养功能声称三个部分。

营养成分表:非常重要，往往有三列数据:第一列数据显示了这种食物主要含有的营养成分的种类；第二列数据反映每100 g /100 ml食物或每份食物中各种营养素的含量。第三栏数据，NRV的百分比，反映的是这种食物100g中的营养素与人体每日需要量的比例。比如蛋白质，如果NRV是65，438+04%，就意味着吃65，438+000克这类食物就能满足蛋白质每日需要量的65，438+04%。营养素种类中，现行标准必须注明能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙、铁为企业自愿标签。

营养声称:即营养成分高低的声称。比如“高钙饼干”为什么可以宣称“高钙”？因其含钙量高，可满足每日35%的需求。所以，它做了一个高钙的宣称。当然，不同的食物可以根据营养成分的特点做出各种声称，比如高蛋白、低脂肪、无脂肪、低钠、无钠、低糖或无糖，相应的声称都有严格的标准。

营养素的功能声称:比如高钙饼干，可以利用“钙”的功能声称它有助于骨骼和牙齿更强壮。在营养标签标准中，每种营养功能的声称都有严格的标准条款，一个字都不能改。

通过阅读标签上标明的食物营养特性，我们可以根据健康需要合理选择食物。比如高血压患者更关注标签中的钠含量，可以选择低钠和无钠的食物；糖尿病患者更注重糖的鉴别。如果想减肥，可以关注标签中的能量标准，选择低能量和无能量的食物。这就是营养标签的作用。