推荐几个适合自己做饭的家常菜卤菜？

食品

鸭翅300g，卤汁适量，1小勺酱油，料酒适量，姜3片，葱2根，红枣2枚，桂皮八角2片，干红辣椒2个，枸杞10，茴香少许，丁香3瓣，香叶3片。

练习:

1.鸭翅洗净，切丝。

2.将锅里的水烧开，放入鸭翅去血水。

3.再用水洗一遍。

4.锅中加入卤水汁和清水(我的比例是1: 5)，倒入所有腌制好的材料，加入一汤匙酱油和半汤匙糖。

5.烧开后放入鸭翅，加入少许料酒。

6.盖上锅盖，转小火半小时，关火，再闷半小时左右，装盘即可。

第二，密集的红烧鸡胗

鸡胗30个，卤水一碗，八角一个，香叶一片，豆蔻一片，陈皮一片，肉桂一片，花椒一勺，枳壳一片，当归一片，葱、姜、蒜各适量，盐、盐两勺，鸡精一勺，料酒一勺，生抽两勺，生抽一勺，冰糖一把，花椒水两碗。练习1。鸡胗洗净，准备盐水，准备葱、姜、蒜。卤水配方为八角、桂皮、花椒、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、香叶、高良姜、南姜、草果、陈皮、花椒、紫云、红豆蔻、玉果、香草、曹玲、桂枝、木香、沉香、当归、枳壳、孜然、甘草、肉质果等。2.鸡胗要加工切块。3、水烧开，鸡胗烧开，锅内会出现泡沫，取出勺子。4.水煮鸡胗要用盐水泡半小时。5.将葱、姜、蒜、八角、香叶、陈皮、桂皮、当归、枳壳、豆蔻、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒水、一小把冰糖放入锅中。6、水开了，关小火。让鸡胗住进去，煮45分钟。7.将煮好的鸡胗浸泡在小数中，放凉，切片装盘，加入葱花蒜、耗油、盐、香油、酱油、醋食用更佳。

三、卤水猪舌

猪舌、胡椒粉、大料、酱油、生抽、姜片、蒜瓣和盐。做法1猪舌，用盐擦表面黏液。2.猪舌洗净，放入锅中，加水，水开后煮两三分钟。3.用刀刮去舌苔。(白层)4取另一个锅，放入清水，放入花椒、大料、姜片、蒜瓣，烧开。5.烧开后放入猪舌，加入生抽、老抽、盐，烧开后转小火，30分钟后关火。6.关火后，将猪舌放入卤汁中浸泡至凉，切片装盘，倒入卤汁，撒上香菜。

四。盐水猪肝

猪肝300克，姜一块，香叶三片，八角两块，桂皮一块，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉一小把，泡椒五个，麻辣红油适量，蒜适量，葱花适量。

练习:

1，猪肝用冷水浸泡四个小时左右，水中加入适量的盐。

2.生姜切片。

3锅中加入适量清水，加入料酒、香叶、八角、桂皮泡椒、花椒，烧开。

4.加入猪肝、酱油、盐，煮一两分钟。

5、撇去浮沫，改中小火煮十分钟。

6.关火一两个小时。

7.用适量的自制红油、蒜、酱油、葱花切片，倒入蘸料中。