遂川盐水鸭属于哪里？

遂川盐水鸭，俗称“烤盐水鸭”，最初由遂川优良品种鸭精心饲养宰杀而成。遂川盐水鸭外形美观，扁桃形，刀口整齐，表皮完整，体表光滑无毛，皮色乳白色。其肉干酥嫩咸有嚼劲，尾油十足，美味独特。

90年代后，板鸭加工规模进一步扩大，有县办、乡办、村办和个体加工。1991年产8万只板鸭加工厂由竹田、夏瑶、盆珠、金石、玉田、梅江经营。年加工能力1991518000支，通过外贸出口到香港及东南亚地区50万支，创汇600万港币，其余大部分销往广东、广西、福建等大中城市。

1996以来，遂川大力开发利用吉安红毛鸭资源，以吉安红毛鸭为遂川盐水鸭加工原料的主要品种。以此鸭为原料加工的板鸭毛根少，皮白，瘦肉率高，出口率比原来提高20%。65438-0999吉安地区技术监督局发布穗兴板鸭有限公司企业标准..从此，盐水鸭的生产技术得到了规范，促进了产品质量和产量的提高，拓宽了市场。仅公司下属的20家盐水鸭加工企业，一年就加工盐水鸭200万只。真空包装和纸盒礼品包装新品种不断推出，产品销售市场扩大。除了原有的东南亚国家和国内广东、广西、福建市场外，还开拓了湖南、上海、浙江、北京等省市市场。同年成立穗兴盐水鸭有限公司，并于2000年9月注册了穗兴商标，结束了80多年来遂川盐水鸭使用南安商标的历史。2002年，“穗兴盐水鸭”被评为江西省著名商标。

遂川板鸭

遂川县农业产业化办公室

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板鸭