蜗牛是一种风味食品。淡水蜗牛有哪些种类？

蜗牛蜗牛全国各地都有，夏秋两季都能抓到。说说水里常见的蜗牛，比如中国圆螺，可以拿，可食用的部分主要是它的肉质地。

蜗牛属于小型胎生动物。有时候我们品尝到蜗牛体内的“沙砾”其实是一种小蜗牛，里面有很多病菌。烧螺的时候一定要煮熟，死螺很多。而且蜗牛烧起来也不容易入味。一定要把握火候，爆炒。目前市场上的小螺蛳价格普遍在2.5元-6元/斤；天然田螺价格一般在3元-7元/斤；中国圆螺价格一般在3元-6元/斤。

蜗牛蜗牛比蜗牛小，看起来和蜗牛差别不大。常附在水中石头等硬块上，螺壳坚硬，故称石螺。喜欢生活在阳光充足、安静的溪流中，一般生长在池塘、河流等地方，四季皆可触摸。关键是利用藻类、苔藓等水生花卉作为颗粒饲料，具有两用能力。

石螺是一种营养丰富的美味食品。它的肉脆脆的，味道也是刚刚好的甜。它含有蛋白质和其他营养元素，具有健胃、助消化、增进食欲的作用。小的可以煮成绿甜汤，大的可以炒。一般吃法口味原汁原味，用新鲜油炸。目前市场上福寿螺的价格普遍在2元-5元/斤。

青丝青丝是浙江省开化县的一种汉族传统小吃，又名清水螺。它不同于普通的蜗牛，有着灰黑色的细长外壳，里面是淡绿色的小鲜肉。它以钱江为根，在文明区的溪流等流水中生长发展。因为泥巴少，比较整齐，所以也被当地人称为清水螺。文明绿丝是中国传统海鲜产品之一。其肉质细嫩爽口，风味独特，营养丰富，在中国一直被誉为“菜里耀眼的明珠”。

关于水质净化的探讨我国和台湾省引进的种类有福寿螺、福寿螺和福寿螺。除了这些较大的种类外，还有许多中小型的螺类，如钉螺、沼泽螺、粟螺等喜欢生活在长满草的泥滩上。除了这些较大的种类外，还有许多中小型的螺类，如钉螺、沼螺、粟螺等喜欢生活在长满草的泥滩上。