金牌醉香鸭的美味之道？

材料

江西干净老麻鸭1斤，生菜叶50克。鸡精3克，北京牛栏山二锅头20克，色拉油20克，葱和姜末10克，盐2克，味精5克，卤水3公斤，炒粉丝100克，高汤200克。

工作方法

1，将老鸭清洗干净，加入煮好的卤汤煨至刚刚熟，取出，切成长8厘米，宽1厘米，厚0.8厘米的条状。

2.将色拉油加热至五成热，将洋葱和姜末翻炒，加入高汤和白酒烧开，放入鸭条，中火收汁5分钟左右，加盐、味精、鸡精，没汤时，出锅取汁放在生菜叶上，周围放上炒好的粉条。

功效:

鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭子所食多为水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有补虚劳、养五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳自警、消螺积滞、清热健脾、虚弱水肿等功效。治体虚，病后体虚，营养不良水肿。鸭肉富含蛋白质，极易消化。容易被人体吸收。鸭肉中含有丰富的烟酸，是人体内两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。鸭肉中含有的营养物质蛋白质很容易被人体吸收，所以经常吃一些鸭肉对人体健康有很大的帮助，可以很好地调节人体机能。和高消化力。