麻辣牛肚火锅的家常做法

牛肚性平，味甘，属脾胃经；有补虚益脾胃的作用；牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾益胃、益气养血、补虚填精、止渴头晕的功效，适用于气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群。

我喜欢牛肚，吃牛肚，特别有嚼劲。我不喜欢在熟食店买熟牛肚，但我还是自己做。周末在超市看到新鲜的牛肚，晚上在家做个牛肚煲也不错！

材料

食材:牛肚300，千1；

辅料:猪油2大勺，盐2大勺，1大勺蚝油，郫县豆瓣酱2大勺，料酒适量，干红辣椒适量，花椒适量，桂皮1适量，香菜适量，蒜苗适量，酱油适量。

麻辣爆肚火锅

1

鲜牛肚片

2

锅中烧开水，将牛肚条放入锅中焯一下。

三

取出并沥干

四

准备好姜、干红辣椒、桂皮、花椒。

五

大块的姜用小刀捣碎。

六

将猪油放入热锅中，然后加入姜和胡椒炒香。我在这个油拍里放的油少了，但实际上我需要放更多。

七

爆炒牛肚丝，加盐、生抽、料酒、蚝油、郫县豆瓣酱炒至红油。

八

倒入开水，换上高压锅，加入干辣椒皮和肉桂，SAIC后压30分钟。

九

几千块切丝放砂锅底。

10

捞出牛肚丝，撒上香菜和蒜，放在炉子上炖，慢慢品尝。

技巧

1.买的牛肚是新鲜的，所以加压了半个小时。如果在卤味馆买现成的牛肚，也可以加点调料炒一下，再加汤炖一下。那是一种更快的食物，而且味道很好。

2.几千块的床单可以换成你喜欢的海带，土豆，萝卜。