红烧黑鱼是哪里来的？

微山湖，特色菜之一，是中国的黑鱼之乡。乌鳢俗称蛇头，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，是中国人的一道菜。

原料:微山湖黑鱼。

练习:

1.材料:1黑鱼(700g)、4片姜、4片葱、5瓣蒜、1八角、1小勺花椒、2大勺干花椒；2汤匙生抽、1茶匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙白酒、1茶匙料酒、半茶匙盐和1茶匙米醋。

2.将黑鱼切段，抹少许盐，料酒后腌制10分钟，然后用干面粉包裹每一片鱼。

3.锅里油热后，放入鱼块，中火煎。煎之前不要轻易翻动。

4.煎一面黄，然后轻轻翻转鱼，直到两面都微黄。

5.将炸鱼的油倒入另一口锅中，放入花椒、八角、干辣椒丝翻炒至辣椒颜色变深，再放入葱、姜、蒜翻炒至香。

6.加入一大碗水、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。

7.加入炸鱼块。

8.大火烧开后，转小火炖，不要随意翻动鱼块。

9.炖至汤汁粘稠，能闻到浓浓的鱼腥味时关火。

食物类型:当地菜肴

价格:38-50元/份。