砧板用什么木头好？
最好的材料是柳条，纤维长，韧性足，长时间切菜不容易；有的人选择枣木，但是枣木的砧板真的很耐用，因为木头够硬，容易剁刀，还是不要选的好。现在市面上常见竹压缩木，感觉还可以。
做饭用什么木头好？
柳条箱(砧板)
记得领养
选择砧板最好的材料是什么？有什么品牌推荐吗？
对于全家人来说，你得选择厨房里的这个！
前段时间小花厨房的一个妹子问我，家里的砧板要换了，发霉掉渣。有没有好的砧板推荐？太巧了！我正准备加一个新的砧板。接触砧板十几年了，每一种砧板我也都有接触，所以花了几天时间整理了一下。
很多人喜欢花大价钱买刀和锅，却只愿意降价买菜板，这实在是对自己和家人的不负责任。砧板触及大部分烹饪食材，它的质量和安全影响着你和家人的健康。如果你的砧板发霉了，请赶紧扔掉！
我在营养课上学过，如果把案板长时间放在阴暗潮湿的地方，会滋生霉菌，尤其是黄曲霉，它是国际卫生组织公认的一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。此外，砧板上的残渣泡沫还会污染带有腥味的果蔬，食物吃进肚子里会导致腹痛、恶心、呕吐、腹泻。
所以，经常做饭的姐妹们，尤其是家里有宝宝的，一定要在厨房配一个防霉、耐剁、易清洗的案板，让一日三餐更卫生，让家人吃得更健康。
好了，事不宜迟，我们选砧板吧！
市面上的砧板种类不少，但大致来说，还是可以分为四大类:实木砧板、竹制砧板、塑料砧板、钢化玻璃砧板。三款除了钢化玻璃我都用过，体验还是比较深刻的。此外，还有由稻壳和合成橡胶等材料制成的新型砧板。
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实木菜板
防霉
切削阻力
易于清洗
价格区间150~350
全面的
实木砧板是我们最常见的砧板，我也有一个实木的砧板。真的超级耐切！！真的很适合剁肉，切骨头，切一些比较硬的食材。而且实木案板坚韧厚实，使用感很好。这大概就是酒店厨师爱用实木砧板(菜墩)的原因吧。
实木砧板种类繁多，很难选择。一般来说，银杏、桦树、柳树的口碑比较好，但是价格比较乱，在某宝、某东十几元到几百元不等，口碑好的比较贵，大概150~350。而且实木案板比较重，容易发霉，产生木渣(我那块老是掉)。
另外，有些木材有毒，有臭味，比如乌班图。而且有些木材比较疏松，比如杨木，容易开裂，产生刀痕。这些都不适合做案板，姐妹们在选择的时候要仔细筛选！！
竹砧板
防霉
切削阻力
易于清洗
价格区间50~150
全面的
竹制砧板多采用竹块，比实木更轻，更实惠。但是厚度不够，容易发霉(我那块发霉了)，不耐切，会跳渣伤刀。有些商家声称使用健康的粘合剂，但一定有化学试剂粘合的案板，不够健康。
不过有几个是全竹的，耐砍，可以用来剁肉，不用化学粘合剂，不容易裂，比较环保，但是价格有点高。
塑料砧板
防霉
切削阻力
易于清洗
价格区间跨度较大，品牌一般在200-500之间。
全面的
塑料砧板重量轻，易洗，抗菌，但是容易变形。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种，一般PP比PE更耐热，更硬，更适合做案板。而且要选择颜色均匀，没有* *气味和杂质的塑料砧板。一些质量差的容易切出渣沫，容易褪色，随食物进入人体后会对肝肾造成损害。
但是现在厨房里塑料砧板套装也很受欢迎，我自己也很喜欢。
这套西装一般由三四块不同功能的案板组成，每块案板都有明显的特色，比如熟食、肉类、海鲜、果蔬，根据不同的功能设计不同的细节，比如切肉时出血的凹槽，切海鲜时防滑的颗粒感等等。这样可以避免食物的交叉污染，让食物更加卫生安全。
钢化玻璃砧板
防霉
切削阻力
易于清洗
价格区间20~60
全面(安全但不实用)
钢化玻璃砧板现在也很常见，因为它很容易...> & gt
什么材料是好的案板？
最好的砧板，非常杏[银杏]树桩
什么样的木材最适合烹饪？
菜板也叫案板。实木菜板的木质要求:一是纹理交错，质感强，抗劈裂性好，不掉渣，不起毛；二是硬度中等以上，但不能太硬，以免伤刀；第三，没有难闻的气味或味道(润南臭，苦木苦，橡木酸，不适合)；四、长期水湿不腐，干不裂。根据这个质量要求，最适合的砧板是:雪松、宝石(铁木)、榉木(榆科木材，不是壳斗科木材)、皂荚(龙牙楤木)；一般砧板有:榆树、朴树、桑树、槐树、牛油、皂荚、无患子、杨桃、桂花、杨梅、柳树、枫树、榕树。
最好的木质烹饪板是什么？
柳树最好，它的纤维比较长，切菜做馅也不掉锯末。枣太硬，配合菜板，适合做面板。
什么样的木材适合做砧板？
菜板也叫案板。实木菜板的木质要求:一是纹理交错，质感强，抗劈裂性好，不掉渣，不起毛；二是硬度中等以上，但不能太硬，以免伤刀；第三，没有难闻的气味或味道(润南臭，苦木苦，橡木酸，不适合)；四、长期水湿不腐，干不裂。根据这个质量要求，最适合的砧板是:雪松、宝石(铁木)、榉木(榆科木材，不是壳斗科木材)、皂荚(龙牙楤木)；一般砧板有:榆树、朴树、桑树、槐树、牛油、无患子、杨桃、桂花、杨梅、柳树、枫树、榕树。
木制砧板用什么木材好？
砧板首选木材为银杏、檫木、桦木、柳树。
避免用乌木做砧板，因为乌木含有异味和有毒物质。用它做砧板，不仅污染菜肴，还容易引起呕吐、头晕、腹痛。
无论选用哪种类型的菜板，在使用过程中，为了最大限度地减少危害食品安全的因素，避免交叉污染。
首先，确保砧板干净。为了保证使用过的菜板卫生干净，可以在使用后将菜板浸泡在热水中并用硬毛刷和洗涤剂清洗，然后用清水冲洗干净，用干毛巾擦干。如果再用开水烫一下，清洗效果会更彻底。
第二，菜板用完后，用菜刀刮掉板上残留的汁液，然后在菜板上撒一层盐，这样可以起到杀菌的作用，每周撒一次。这样做既能杀菌，又能有效保证砧板不干燥，从而避免食物残留在夹缝中，导致细菌滋生。
第三，利用阳光进行消毒。阳光中的紫外线可以杀死细菌。不用的时候，可以把菜板放在阳光下暴晒，这样不仅可以杀菌，还可以保持菜板干燥，减少细菌的繁殖。
最好的砧板是什么？大概多少钱？最好是木制砧板？
银杏(Ginkgo biloba)砧板最好，价格也很贵。他们论斤卖，十块钱一斤。一般他们家用的都是210块，饭店的厨师用的都是几百块，有的案板要几千块。有些人用了几十年都没坏。因为银杏树比较稀少，所以银杏砧板的数量不是很大，超市也买不到。主要优点如下:第一，木质砧板具有杀菌作用。美国一所大学的专家用90个木质砧板和40个塑料砧板反复实验，发现木质砧板本身具有极佳的杀菌和防污性能。专家在各种砧板上涂上一些对人体内脏有害的细菌。3分钟后，他们发现木制砧板上的细菌减少了99.9%，而塑料砧板上的细菌却增加了。专家们还在温室里过了一夜，发现木质砧板上的细菌消失得无影无踪，而塑料砧板上的细菌却增加了好几倍。原来树有杀菌和对抗细菌的作用。虽然木质砧板只是一棵大树的一小部分，但是用它来给食物杀菌还是很容易的。News.sina/...2二世。银杏叶的药用价值:银杏叶具有重要的药用价值。到目前为止，已知化学成分的银杏叶提取物有160多种。主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱类、聚异戊二烯、奎尼酸、亚油酸、python草酸、抗坏血酸、α-己烯醛、bilobanol、bilobanone等。20世纪60年代，中国科学院植物研究所等单位用银杏叶研制出舒血宁注射液，对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定疗效。武汉军区总医院对100多例高胆固醇血症患者进行了临床疗效观察，认为银杏叶提取物(冠心酮)具有一定的降压作用。然后，德国、英国、法国、美国、韩国等。都是用银杏生产治疗心脑血管疾病的药物。1996，美国申请了银杏叶提取物AGE专利，比原来的GBE前进了一步。银杏外种皮含有大量氢化银杏酸和银杏黄酮。外果皮水溶性成分具有良好的镇咳祛痰作用，其性质与环磷酰胺、司美他松相似。外果皮醇中间体对22种临床常见病原菌的抑制有效率为865438±0%。0.1%氢化银杏酚酸对25种临床致病真菌的抑制有效率为92%。外果皮提取物对苹果炭黄等11种植物真菌的抑制率达到88-100%。乙醇提取物在3天内对农作物病虫害的防治率达到100%。银杏的根也可以入药。根据窦国祥的研究(1981)，银杏根中含有银杏内酯C、M、A、B，其味甘，性温，无毒。可治疗白带遗精。这项研究开辟了银杏的药用途径，银杏一直被当作柴火甚至废料，被用作药物的原料，开发资源。银杏砧板优点:1，比普通砧板更柔韧，不翘曲，不开裂，不变形；2、具有杀菌抑菌作用，帮你轻松打理全家；3、因为富含油脂，不吸水，所以耐腐蚀性强；4、不吸收鱼腥味，这是其他任何砧板无法比拟的；5、嵌在砧肉中的微小肉沫第二天会自动挤出；6.
什么样的木质菜板好？
由木头或竹子制成的天然材料。
木材:用银杏、角木、桦木或柳树制作的砧板，综合质量较好。
竹制案板比木质稍轻，不容易造假，质量比较稳定，使用起来也比较安全。但它的密度不如木钻板，厚度也不够。多为拼接，使用时不能捣碎。
如果平时不剁骨头，就选普通的竹制砧板，比较实惠，携带方便。