看看“影帝”张嘉译如何解读《装台》中的干饭侠，盘点陕西美食
冒充台湾人的人，是文艺团体之外的人，却是这个团体不可分割的一部分。《登台》主要讲述了刁顺子(张嘉译饰演)的三次婚姻和他的人生经历。刁踏实能干，带着几个兄弟承接各种演出，登上舞台。虽然他在底层，一直很穷，但他心里一直有一盏灯。
这部小说以一个伪装者的视角描述了西京(Xi)的生活，表达了作家对人们生活状况的感受和思考。
该剧正式开播才几天，却受到了很多观众的好评。作为一个地道的陕西人，怎么能错过这部由xi明星主演的Xi安故事呢？
昨天和媳妇一起看了三集。除了丰富幽默的故事情节，最让我印象深刻的是第一集的各种美食。可能因为我是做美食的自媒体，所以对身边的各种美食都特别关注，甚至电视剧里都有，更别说我们陕西有名的特色美食了。
剧中第一道菜是Biang Biang面，是陕西关中地区的传统面食，是陕西面食的代表。Biang Biang难写，大部分输入法和字典都没有。B iang属于形声字，因为做Biang Biang面的时候，你要用手撕开，同时在案板上掰开。Biang指的是这种敲打的声音。
关于Biang这个字的写法，陕西有这样一句顺口溜:“一点飞上青天，黄河两弯，字大开，字钻进去，一东一西，左长右长。中间有个马王，旁边有个心高气傲的姑娘，放个钩子挂个麻糖(麻花)，坐车游咸阳。”
虽然字很难写，但是面很好吃。Biang Biang面和其他面的区别在于外观。一般做成又粗又宽的形状，然后加入调料、辣椒面、葱花、蔬菜、豆芽，最后浇上热油。调料和辣椒面的香味会被热油瞬间激发出来，那种浓浓的香味能让你瞬间食欲大开。吃着蒜蓉面，喝着正宗的面汤，多舒服啊！
剧中第二种食物是腊牛肉肉夹馍，和肉夹馍一样。与肉夹馍不同的是，腊牛肉肉夹馍是陕西典型的清真食品，在大大小小的清真肉丸、胡辣汤馆里都有。
腊牛肉肉夹馍和肉夹馍相比，肉多是瘦牛肉，而肉夹馍是猪肉，可以选择纯瘦的，也可以选择肥瘦的。腊牛肉的肉夹馍会有点柴火味，但这不影响它的口感和风味。
肉丸胡辣汤是腊牛肉包子的绝配，也是Xi安当地的清真食品。和河南胡辣汤相比，它的牛肉丸更多，汤也会变稠。用《装台》里铁导演(孙浩饰)的话来形容，丸子胡辣汤是红菜汤(罗宋汤饰)和中国饮食文化实践相结合的产物，但在中国发扬光大的不仅仅是汤中的菜，还有Q玩命的牛肉丸。
毫不夸张的说，丸子胡辣汤和腊牛肉中式包子是绝配！在Xi安，无论上班的年轻人、老人、小孩，很多人的早餐标配都是腊牛肉包子和肉丸热汤。店里精心烹制的一碗热腾腾的肉丸热汤加一勺辣椒油，一口肉包子，一口汤，很快就会微微出汗，还有“美”字。
冯冰是目前“装台”唯一的饮料。这是一种具有Xi特色的软饮料。诞生于1953，至今已有67年历史。制造商是Xi安食品厂。
冰峰属于一种橙味汽水。最早只装在玻璃瓶里，200ml一个。从最早的20分钱一瓶到现在的2元一瓶，冰峰的包装和口味这几年几乎没有变化，罐头和纸箱都是近几年才有的。对于很多Xi人来说，冰峰不仅代表着Xi的味道，它更像是一种故乡情结。很多人从外地回来，喝的第一杯饮料就是“冰峰”。
面食是陕西饮食文化的灵魂。除了各种面，冷面也占据了很重要的地位。凉皮是擀面、米皮、馅皮的总称，是起源于陕西关中地区的传统食品。
著名的“三秦套餐”由凉皮、冰峰、肉包子组成。如果说丸子胡辣汤和腊牛肉包子是Xi人的标准早餐项目之一，那么“三秦套餐”就是Xi人的标准午餐项目之一。网上有句话，来Xi安没有羊肉泡，凉皮，肉夹馍也没用。
在第一集的结尾，刁大顺(张嘉译饰演)去见窦先生的“棋子”(意为聊天)，手里拿着郭魁。窦老师看到后很高兴，就接过来吃了。
锅盔，也叫干馒头，是陕西关中地区的传统面食小吃。它被称为“锅盔”，因为它看起来又大又圆，像一个锅盖。也有人说，古代士兵为了方便，经常把它挂在胸前。因为饼太硬，有时能起到挡箭的作用。
就像窦老师在剧中说的，一个好的锅盔要做到两点。第一，面条要揉好；第二，火彩一定要好，要三转六转。这样做出来的锅盔，看了不想吃不是你说了算的！对于很多陕西人来说，再好的山珍海味，没有锅盔就像吃不饱！
随着《梳妆台》这部剧的播出，人们不仅可以看到西京城的生活，还可以看到各种特色美食，而上面说的这六种只是第一集，也就意味着这只是一个开始！