山东十大经典鲁菜
1，洋葱海参
葱烧海参主要是两个山东人最喜欢的食材。海参鲜嫩软滑，葱香四溢，原料很简单，但选料很有讲究。海参一定要选渤海湾的野生海参，肉质好，多刺。
2、九转大肠
九转大肠是真正的鲁菜代表菜！它有五种味道:酸、甜、苦、辣、咸。经过肠衣、焯水、煮炸、大火等多道工序，大肠的腥味完全没有了，而且色泽红润鲜亮，味道清香，质地非常软嫩。
3、潍坊肉火烧
潍坊烤肉是山东潍坊的传统小吃。潍坊当地人都叫它老潍县烤肉，主要以城隍庙烤肉出名。每一道肉火都要经过煎、灼、烤、烘、蒸五道工序，但成品只需十几分钟，而且所有菜肴都是黄灿灿的，让人回味无穷。
4.大葱煎饼卷
大葱卷煎饼是山东汉族的传统名吃，是山东省的代表性食品之一。它是用面粉和葱做成的，煎饼原料是由五谷杂粮精细研磨而成。大葱是山东特产，辣度较轻。反正就是看似普通的工艺，工艺却是大有讲究。
5.德州扒鸡
德州扒鸡的起源与古德州的运河经济有关。元明时期，水运繁忙，德州成为京都通达九省的御道。经济繁荣，市场上有一只烤鸡。这只鸡是侧躺着的，又红又香，是后来扒鸡的雏形。
6.四场欢乐聚会
从外观上看，Four Joy Meetballs由四个大肉丸和其他配件组成。四喜Meetballs的做法和狮子头基本一样，只是四喜Meetballs仅限四个肉丸。主料是海参、海蟹、海虾、猪肉。
7.一品豆腐
据说汉朝刘邦的孙子刘安攻打父亲，立他为淮南王。他是一本“好书”，多才多艺。他曾召集方士苏飞、李尚、田友等“八公”在北山(即后来的八公山)炼制灵丹妙药，以求长生不老。过了很多年，丹没有再提炼，却不小心做出了豆腐。后来人们尊称刘安为“豆腐神”。
8.李进煎包
利津煎饺是山东省利津县的地方特产。在初夏，它们被盛在一个满月大小的盘子里。都是圆柱形，站得整整齐齐，像一顶小厨师帽，米色的皮面。
9.炒腰花
清炒腰花，山东省传统名菜，以猪里脊为主料的家常菜，属于鲁菜。制作时以猪里脊、菱角等为主料，成品鲜嫩、口感醇厚、滑而不腻。
10，宫保鸡丁
宫保鸡丁是清代山东巡抚兼四川巡抚丁宝桢所创。他很会做菜，喜欢吃鸡肉和花生，特别喜欢吃辣。他在山东做官的时候，命令他的厨师把鲁菜“酱爆鸡丁”改成麻辣炒菜。后来任四川巡抚时，将这道菜推广开来，创造了一道炒鸡、红椒、花生的美味。