大白菜有哪些好吃的做法？

大白菜是我们生活中常见的蔬菜，做法很多，比如清炒大白菜、清炖大白菜、酸辣大白菜、木耳素炒大白菜、虾皮粉条炖大白菜、清蒸大白菜、醋渍大白菜等。，都是很常见的做法。今天给大家分享一个新方法，是用猪肉做的。绝对好吃，下一餐也很棒。你可以试试。以下是制作方法。

猪肉炒白菜-

主料:大白菜若干片，前腿肉150g，青蒜苗2棵，青红椒各3-4个。

调料:大蒜4-5瓣，干辣椒4-5个，酱油半勺，盐1勺，鸡精1勺，糖半勺，香醋1勺，料酒1勺。

-制造方法和步骤-

第一步:将猪肉去皮，肥肉和瘦肉分别切成2-3厘米的薄片。

第二步:大蒜切成小颗粒，青红椒切成马耳朵，干辣椒切成丝，青蒜苗切成段，放在盘子里备用。

第三步:用斜刀把白菜切成条，但是叶子和茎要分开放在盘子里。

第四步:炒锅加热少许油，将肥肉放入炒锅，中小火翻炒肥肉，油多的话可以取出一些。

第五步:将油煸炒，放入蒜和干辣椒炒香，然后大火煸炒瘦肉，将瘦肉煸炒至微黄，加入青红辣椒、一勺料酒和少许酱油，大火煸炒去腥增香，同时给肉上色。

第六步:待料酒挥发后，放入白菜梗，继续大火翻炒至白菜梗变软微黄。

第七步:炒大白菜，放入白菜叶大火翻炒，炒出菜叶，放入盐、鸡精、白糖，大火翻炒至入味均匀。

第八步:翻炒20秒左右，放入青蒜苗，同时加入一勺锅边醋，继续大火翻炒，出锅10秒即可上桌。

烹饪技巧—

(1)做这道菜我们最好选择前面有猪肉或者五花肉的猪肉。这个地方的炒肉吃起来不柴还香。

(2)白菜洗净后，一定要控制水分晾干，防止水分入锅降低锅温。炒的话就不好吃了，也就失去了爆炒的意义。白菜一定要用斜刀切条，比较容易入味。

(3)调料和食材不要放错顺序，否则这道菜会大打折扣。

(4)如果油炸的油很多，要先填一部分，防止油腻。

(5)炒菜时，锅旁放一点醋可以增加香气。喜欢吃酸辣口味的可以多放一点。

(6)制作这道菜的整个过程一定要快炒快做，这是这道菜的秘诀。