伊石成子兵民俗作文
以前在宜城，尤其是农村，尤其是中秋节前，只要到农村转转，不止一个地方都能听到“哗啦、哗啦、哗啦”的声音。因为做石饼的专用铲子不多，大部分都是几家共用。由于8月15日是拜月的特别祭品，家家户户都会烤鹅卵石蛋糕，场面非常热闹。村妇的啁啾声，孩子们的欢闹声，石饼的哗啦声，交相辉映，一派热闹景象。大部分老年人都记得，每家每户都要烤很多。除了作为礼物供奉和走亲访友，其余的都用麻绳串起来挂在不易发现的地方，可以放很久。能长期放置的就是这个特点。干石饼吃起来又脆又脆，越吃越香。石饼的特点是其古老的制作方法，与月饼非常相似，而且都是在中秋节来自拜月。所以有月饼起源于石饼的说法。
圆石饼真的是月饼的鼻祖吗？这种加工方式，最初的石饼制作方式，为什么只能在8月15日中秋节作为特别供品？众所周知，月饼是8月15日的特别祭品，中秋节是中国的“团圆节”，也就是秋收节。8月15日前后，秋果、庄稼成熟，家家户户拿出收获的果实祭拜月神。祭奠月饼、苹果、葡萄等鲜果、干果必不可少，但石饼只在翼城等少数地方有，也是中秋节的特色祭品。经过长时间的演变和发展，如今月饼上的各种图案也在不断翻新，但精美的图案是否是石饼上的凸起留下的痕迹，在很多地方逐渐被月饼所取代。但由于做法简单，技术不复杂，卵石饼在一些地区慢慢流传下来。长期以来，石饼被视为吉祥团圆的象征，就像月饼一样。宜城还有仿制的“兔形”、“石榴形”、“桃形”石饼，显示了当地人对“拜月”的传承。说到石饼，就不能不提到中秋节，它起源于中国古代秋天祭拜拜月的习俗。《礼记》载“天子在春，阳光灿烂，秋在夕。”“西岳”在这里的意思是“拜月”。汉代初具规模，唐代有“中秋赏月”的节日。欧阳湛(公元785年-约827年)在《长安戏月诗序》中说:“八月始于秋，季始于，十五始于初，在月之云。天若录之，则寒，月数取之，谓之中秋。”在宋代，赏月是很流行的。明清以来，人们重视中秋“游西湖”，说“民以日月为相，取团圆之意”，《上京风景略》也说:“八月十五祭月，其饼为圆，分瓜为错。”这种“团圆”饼类似月饼的小饼，压上兔子和石榴的图案。这种对月饼的描述是否符合开头提到的卵石饼的当地习俗。？
看来月饼是由石饼演变而来的，石饼是月饼的鼻祖。这种说法有一定的可信度。从唐朝开始，月饼的制作变得越来越精致。苏东坡在一首诗中写道:“小饼如嚼月，酥中有浆”，清代杨光复写道:“月饼馅为桃肉，冰淇淋为糖膏”。好像当时的月饼和现在的月饼挺像的，同时又和那些加了油、盐、糖、花、椒叶、大料、葱的月饼不一样。？
那么卵石蛋糕起源于哪里呢？在查阅了大量资料后，我也是这样分析的。这种用热石头做成的煎饼，用现代烹饪语言叫做“石头烹饪”。“石烹”是指一种“火石加东西”的食品加工方法，即把食品原料放在加热到赤热的小石头上，用石头的高温烹煮食物，或将赤热的石头和食物一起丢入水中，直到食物被开水煮熟。现在的“铁板肥肠”、“石肾花”等菜肴都是用这种方法烤制的，由此可见，石饼的制作最早可以追溯到旧石器时代用火烹制的熟食，而在新石器时代，原始农业的形成，即在烧过的石头上加入小米加热烹调，这也导致了“石片”(一种研磨而成的薄石片，可以在下面烧)的出现，被烹饪界称为“石饼”。周代“焦粟，以粟加于烧石，以焦粟烹之”。这说明卵石饼是由古代的“焦粟”演变而来，经历了长期流传和不断改良的过程。《礼记》中有“焦粟吞豚”之说，东汉郑玄注“中古无大锅，故放饭而碎肉，食于焦石之上”。山西是中华文明的发祥地，民间的石饼至今仍用石头通过热转移的方式烹饪，凹凸的疤痕如同烧焦的纹路，因此被称为古代烹饪的“活化石”。？
尤其是从原始社会到帝尧时代，虽然此时陶器兴盛，但石制烹饪依然存在。据《面条的起源》一书记载，山西有“姚作石饼，面食飘香”的传说:姚鼐教人用石盘、棍棒碾粟，用“焦粟”的方法烤面饼，以庆祝五谷丰登，子孙兴旺。现在山西南部麦收后，家家户户都要烤石饼，走亲访友，庆祝丰收。
古代石制烹饪技术跨越了两千多年的陶器和青铜器时代，进入铁器时代。公元前403年，汉、赵、魏分晋，最早的仿陶铲制作的三足铁铲出现在魏(山西万荣县出土)，当时只有贵族使用。到西汉初期，随着铁的广泛普及和石磨技术的发展，民间逐渐用铁铲代替石铲，形成了将河石放在平底铁铲上做煎饼的方法。当时宜城的炼铁技术非常发达，比如在延安村发现的炼铁遗址，说明当时铁在宜城非常普及，铁铲在民间很快取代了石铲。
公元前65438年+公元前065438年+公元前03年，汉武帝为河东之幸，祭其地，宴汾河之舟，即以民供之石饼为食，作秋风诗一首(《河东名胜诗抄》)。(见李兴民《古煮古俗石饼》)？
在唐代，石饼也被称为石包子，作为对皇帝的贡品。还有一个关于狮子头的有趣传说。相传唐代通州(今大荔县)曾以此饼为贡品，当时称为烟饼。因为通州人性强，忠厚不屈，被官府逮捕时，“就带着这个饼走，用来备粮。”也就是说，如果你做好了准备，一旦被关进监狱，你就不会因为馒头而饿肚子了。清代袁牧在《随园食单》中将馒头称为“天然糕点”，并对其制作方法做了详细的总结。根据名吃的故事，永济人说崔莺莺在普救寺避难，爱上了张生，但被老太太阻止见面。莹莹每天让媒婆给张生买鹅卵石来表达她的感情。因此，爱情圣地的普班人也把这种石(沙)饼称为“莺莺饼”。明代，据繁峙县志记载，郑德年间，明武宗皇帝进京游览，尝过疤饼(因疤饼凹凸不平，当地人称为疤饼)。清代石饼由万德昌、三合堂等三晋专业作坊经营，遍布全国。在运城和陕西一些地方也叫“从一个角落到一个角落”，烤出来的石饼叫“从一个角落到一个角落”？
从上面不难看出，我们翼城的方言也是有道理的。“格罗陀”更接近制作工艺，“格兰桃”更接近方言，更富有地方内涵，但用石饼更直接。？
我还想提一下，“月饼山”的传统和我们县8月15日晚上的“石饼山”的祭品很像。这种习俗在清朝就有了。在清朝，干青宫的月亮“月饼山”高达十层楼。底部的巨型蛋糕直径几十英尺，重20多公斤，而山顶的蛋糕只有两寸大，重三倍。皇帝用月饼祈福丰收后，将精致独特的“迷你饼”献给自己宠爱的妃子，用满语即“奶子”献给太后一个酥软的“何傲儿”月饼，并在底部切开馅饼，送给所有的王子、妃子和福晋宫女，每人一份。“石饼山”也差不多，只不过顶楼有筷子插着一只兔子形状的石饼，飞向月亮，寓意给月神带来供品。可能宜城的圆石饼曾经做过贡品吧。？
现在各地的卵石饼都不太一样。宜城的卵石饼饱满结实，坑坑洼洼，干湿适中，色泽金黄，馅瓜清香软嫩，干果爽脆可口，吃起来干爽可口，耐贮藏，携带方便。很受人们欢迎。陕西大理、太谷产的石饼，都是“干饼”，厚度薄，制作方法相似，携带方便。香脆耐用，汾阳、关中、樊氏、河津、潞城、吕梁、平遥等地也有出产。细说起来，还不如风情故事。虽然我和村民们咀嚼着充满金风金韵的古代烹饪习俗。如今，虽然卵石蛋糕的价值翻了一倍，但它已经成为吃饭和走亲访友的好礼物。在其他地区，有识之士以独特的经济意识注册了商标，专门生产卵石蛋糕，产品达到了超市和高档餐厅的高雅。目前我们宜城特产“格兰陀”只有包装，没有注册商标，对我县的区域经济发展是一大遗憾。