跪下！嘉兴传统小吃的历史！！！！！！！
端午节祭祖，其实就是后人给的内容。其实古人对端午节有各种各样的看法。在历史书上，介子推曾经通过削减斐济的股份来帮助晋文公。国家复辟后，晋文公赏赐追随者一个庞大的家族，介子推却一无所获，因此怀恨在心，随母亲隐居在绵上(今山西介休东南)。传说晋文公邀请他出来，但他拒绝出来。晋文公烧山求他出来，他抱着木头被烧死了。韩丹春的《曹娥碑》据说是祭祀伍子胥的:“五月五日，我将迎吴军”伍子胥在历史上对吴忠心耿耿，却被吴王夫差杀死，弃尸河中，变成了沈涛。据民间传说，伍子胥死于五月五日。《史记·本纪》是为了纪念曹娥；“女子曹娥，必取上虞。父亲可以像女巫一样唱歌。汉朝建武年间，长沙地区突然遇到一位学者，名叫三闾博士。说文君应该看到牺牲真是太好了。常年被恶龙偷走。今天如果有什么好处，应该是塞了楝树叶，包了绿丝。这两样东西是龙害怕的。回到他的话。今年五月五日用楝树叶和肉丝包粽子是一种遗产。”《异园》因此说，“粽子是屈原姐姐做的。”据《齐谐记》记载，祭祀屈原的米被龙偷走了，于是就有了这种粽子。因为龙害怕楝树叶和绿丝。但李时珍的《本草纲目》说:“做粽子是常事。古人用芦苇叶包着小米煮它，有尖角，如棕榈树叶的心脏形状，所以它被称为粽子，或玉米。在现代，经常使用糯米。如今，5月5日被认为是一个节日，一个礼物，或对屈原的牺牲。把这个扔到河里喂龙。”因为李时珍的说法，闻一多说“端午节是崇拜龙图腾的人的祭祖日”。粽子(拼音:zòng zǐ，读作zòng zi)(英文名:米饺)是端午节的节日食品，古代称之为“粽子”。传说是为了祭祀投江的屈原而开始流传的。那一天，粽子被作为纪念品送给对方。而粽子依然是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。端午节吃粽子是中国人的另一个传统习俗。粽子，又称“粟米”、“粽子”。历史悠久，花样繁多。春秋时期，小米用茭白叶包裹成角状，称为“角粟”；用竹筒包装的大米密封烘烤，称为“筒粽子”。东汉末年:草木灰浸泡小米，因水中含碱，小米用树叶包裹成四边形，煮熟后做成成广东碱粽子。晋代:粽子被正式定为端午节食品。这时做粽子的原料除了大米，还加入了益智仁，煮出来的粽子叫“益智粽子”。南北朝:杂粽子出现。品种增加了，饭里混了动物肉、栗子、红枣、红豆，包好的粽子也作为礼物交流。唐代:粽子用的米“洁白如玉”，粽子的形状出现圆锥形和菱形。日本文献中有“大唐粽子”的记载。宋朝:有艾叶包的“艾香粽子”和“蜜饯粽子”。见苏东坡诗“粽子里见杨梅子”。这时也出现了用粽子堆成亭台楼阁和木制车马的广告，说明吃粽子在宋代是非常时尚的。元代:粽子的包裹材料由野菜叶变为野菜叶，突破了野菜叶的季节限制。明代:出现了用芦苇叶包裹的粽子，附加的材料已经出现了豆沙、猪肉、松子、枣、核桃，品种更加丰富多彩。清代:“火腿粽子”出现。如今，粽子有成千上万种。现在的糯米一般都是用糯米壳包裹，但内涵和颜色要看当地的特产和风俗。比较有名的有桂圆、肉、水晶、莲子、蜜饯、板栗、麻辣、酸菜、火腿、咸蛋。江南的粽子最有名，最复杂，尤其是馅料，五花八门。而北方的粽子嘉兴粽子，五芳斋是最有名的。嘉兴五芳斋的鲜肉饺子，四季供应。他们用筷子分成四块。每一块看起来都像肉，香润，酥嫩，肥糯而不腻。湖州最老的粽子，擅长洗沙和甜粽子。用豆沙和肉丁填充它们并不罕见。难得的是，红豆沙是经过淘洗砂煮去壳，再用糖、熟猪油、玫瑰汁炸至又黑又亮。这种红豆沙好吃，润，细，滑。在江南，端午节是相当盛大的。这个民俗气息浓厚的节日，也是各种粽子食品上市的时候。还记得小时候，每逢这个节日，奶奶都会在我脖子上挂一串微型粽子。绿色的粽子叶和淡淡的香味是我的朋友们聚会的快乐话题。后来去了以产粽子闻名的嘉兴，才知道这里的肉粽子真的非同一般，其香可口，至今没有可比的粽子。一大区别是，江南粽子的糯米原料多是提前用酱油浸泡，再用肉馅蒸熟，香味四溢。1五芳斋粽子(中国驰名商标、中国驰名商标、中华老字号、产地:浙江嘉兴)2甄珍老粽子(嘉兴粽子传人、中华老字号、名牌、嘉兴特产)
嘉兴粽子:
嘉兴粽子呈三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。比如鲜肉饺子，瘦肉里往往夹着一块肥肉。饺子煮熟后，肥肉的油渗进米饭里，入口肥而不腻。
胡雯酱鸭是浙江嘉兴的特产。记得在它的广告牌上看到严明甫先生的题字——浙江第一鸭。至于为什么是浙江第一，有发烧友给出了很好的解释:唐老鸭是天下第一鸭，北京烤鸭是中国第一鸭，所以这个胡雯酱鸭要排全省第一。这样的话，胡雯酱鸭可能——一般般，世界第三。以其独特的烹饪手法、先进的工艺、精良的用料、独特的口感，以其“色泽棕红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特点畅销全国各地，深受消费者的喜爱。是居家、旅游、宴请的佳品。
南湖岭是嘉兴的著名特产，南湖无角岭，因位于南湖而得名。有人根据它的形状称它为元宝玲、馄饨玲和尚赫玲。菱科，一年生水生植物。水叶棱形，绿色，叶柄上有浮囊。夏天开花。单生于叶腋；受精后浸没在水中，长成果实。夏季高温前后成熟。呈半圆形，无角，一面平一面凸。皮薄易剥，淡绿或黄白色。嫩菱脆，汁微甜，用作鲜果。老菱角不仅可以食用，还可以生产淀粉。
在这一段编辑南湖凌的特点。
一般来说，菱角是有角的，所以叫“菱角”。然而，嘉兴的南湖荸荠是圆角的，表皮绿色，两端光滑，在皮薄，肉嫩，多汁，甜脆，清香方面优于其他品种。南湖荸荠可以生吃、熟吃，也可以用来做蛋糕、做山珍海味或者做酒、做糖。生吃者选择青鲜，尤其是刚出水的，熟食选择色泽黄褐的老荸荠，清甜浓郁，洗后肉香可口。吃风铃的选择黑黑铃，洗净，风中晾干，然后剥下铃肉。这时候的肉是硬的，但是气味怪怪的，很好吃。
编辑这一段的南湖岭传说。
关于它为什么没有尖角，民间有个传说。也就是说，乾隆皇帝下江南嘉兴时，当地百姓拿出南湖的凌给皇帝吃。这时候，凌已经尖角了。乾隆皇帝吃饭时不小心被尖角刺伤。第二年，南湖的凌不再有角。南湖位于长江和钱塘江之间，背靠太湖，面朝大海，拥有大运河带来的北方水质。在多种水质混合因素的影响下，荸荠与萼冠之间的胶层在开花时较软，最后脱落。)变成有角的钻石。