我在国外旅行时吃过最难吃的炸鸡。猜猜它在哪里？

坏炸鸡是无拘无束的，是追求纯粹快乐的最直接的方式。在这方面，哈罗德是不平等的。

炸鸡是一种很好的食物，虽然有好的炸鸡和更好的炸鸡。还有就是难吃的炸鸡，那种为了自己的利益太油腻的肉或者闪电盐或者铠甲的皮很滑。但难吃的炸鸡还是比大多数人的美食要好，而且和那种自以为是的巴洛克式快乐完全不同，有时候甚至比所谓的好东西还要好。好的炸鸡力求干净精致，油脂干净，盐不多。坏炸鸡是无拘无束的，是追求纯粹快乐的最直接的方式。在这方面，哈罗德是不平等的。

虽然* * *喜欢图像学——追逐小鸡的傲慢男子、大胆的黄色和红色油漆装饰以及大量防弹玻璃——但这表明，哈罗德的连锁店就像肯德基或大力水手，哈罗德的每一块鸡肉都是独立的特许经营，都有自己的怪癖。当菜单大致相同的小屋，小屋，质量和精确的程序也将有很大的不同。现在有几十个哈罗德商店，主要在芝加哥南部，尽管也有一些在密歇根州的底特律和威斯康星州的麦迪逊。它们经常打开和关闭，准确的数量很难确定。拉斯维加斯的努力在2010出道，并没有持续多久。

每一个哈罗德的承诺总是与* * *连接的地方多汁，与辛辣和经验丰富的肉活跃，和Cragg皮肤的残酷危机，但与油脂飞溅的睡衣的所有结构完整性。有两种完全没有必要但却令人愉悦的酱料——一种甜甜的“温和”烧烤和恶意的热醋，会让你热泪盈眶。有着光荣又可怕的薯条，sog屈服于自己的煎锅，油和鸡汁滴了下来。

哈罗德通常有一个强大的，作为一个方面；在许多地方，鸡肉和蔬菜与油和黄油混合在一起。

多汁的炸鸡和不计后果的油腻炸鸡之间只有一线之隔，哈罗德的喜悦从中穿过。咬一口大腿或者鸡腿，你会发现一条河的汁液顺着下巴流下来。这是一个更像汉堡炸鸡的功能，但哈罗德通常有一个强大的，作为一个方面；在许多地方，鸡肉和蔬菜与油和黄油混合在一起。

大量的牛腩和辣酱不足以做出一只又棒又难吃的炸鸡。除了糟糕的快餐，哈罗德的兄弟是一个无与伦比的好快餐传统:烹饪和用餐秩序。如果你在哈罗德下单，你最好至少等10分钟，完成热油半份炸鸡，让表皮尽可能清晰。哈罗德的拒绝；皮肤失去了必要的紧致，肉开始变得难啃。然而，提供新鲜度，这是一个完全不同的故事-无可挑剔的多汁，你下面的薯条在被天赋油脂和感伤主义呈现之前仍然有点脆。

在哈罗德，这个城市最繁忙的城市，在市中心，厨师经常打破这个规则，完全提前大量烹饪，而不是par-cook finish-fresh方法，他们应该坚持下去。鸡会受损，尤其是午餐高峰期。这也是我喜欢哈罗德南区的原因，通常是高质量的。是的，有时候你得等一会儿。坐在胶木手表上，提前点薯条。这只鸡很快就是你的了。

我家乡的英雄

我们花了一些时间，从哈罗德那里买了一些葡萄酒和一些淡啤酒。我跟她说高估了，但是宝贝，我喜欢你这样的城市公司。

哈罗德的提供了一系列的特点，地理覆盖的地方鸡关节。鸡块，这意味着员工不会遵循公司假装友好的外表。这是我最喜欢的哈罗德的故事。告诉我是二手的，所以可能是虚构的但完全可信:

收银员:我订了6份鸡肉晚餐！顾客:这是给我的。收银员:在这里吃还是带走？顾客:打扰一下。你以为我会坐在这里一个人吃六份鸡肉晚餐吗？收银员:婊子，我不知道你的生活！

哈罗德在芝加哥本地连锁企业中的独特地位是鸡，偶尔的争吵比糟糕的员工更糟糕。在这个国家最与世隔绝的城市社会经济不平等横行的历史中，哈罗德不仅仅是一家餐馆，更是家乡的英雄。

“这在芝加哥的黑人社区绝对重要，”芝加哥记者迈克·苏拉说，他可能比哈罗德这个位置上的任何人吃得都多。“快餐连锁店都在南方，但哈罗德是第一家，大多数地点都是黑人。”

哈罗德·皮尔斯在47街和格林伍德1950开了第一家鸡块店。苏拉说，没过多久，这种鸡就成了当地产品，然后哈罗德的职位根据商标许可协议向朋友和家人开放。但即使哈罗德的号码增长到5，10，并最终几十个地点，皮尔斯仍然描述当地“鸡王，而不是独裁者。”

"他帮助人们开始特许经营，然后让他们离开. "从来没有一个有意识的努力去打开食物沙漠社区的哈罗德；相反，“皮尔斯(只是)在提供商业机会。”

哈罗德今天的管理更有帮助；首席执行官克里斯汀·皮尔斯(哈罗德·皮尔斯的女儿)正试图在鸡肉和装饰行业建立更多的质量控制职位。但专营权的独立精神是它的DNA，甚至皮尔斯也承认“我们永远不能强迫任何人做任何事。”

棘手的商业定位是作为经济权力工具的炸鸡系列。开一家炸鸡店并不是一个很好的融资方式，即使是最好的炸鸡也不如一家平价杂货店。但这不是哈罗德的战斗。想想这个:肯德里克·拉马尔没有谈到他的私人飞机飞向大力水手。